本書由中國大豆各學科專家編著。內容包括：緒論，大豆的起源、進化和傳播，中國大豆生態(tài)類型，中國野生大豆資源，中國栽培大豆種質資源，大豆生物學特性，大豆生要育種性狀的遺傳，大豆品種的改良與創(chuàng)新，大豆雜種優(yōu)勢利用，中國大豆育成品種的系譜與遺傳基礎，大豆礦質營養(yǎng)，大豆水分生理與灌溉排水，大豆群體生理與高產(chǎn)途徑，中國大豆栽培發(fā)展史，大豆耕作栽培制度，大豆施肥原理與施用技術，大豆病蟲害及其防治，大豆田草害及其控制，北方春大豆，黃淮海春夏大豆，長江流域及南方多熟制大豆、大豆的營養(yǎng)和加工藝，菜用大豆，大豆生物技術研究，共24章。本書以翔實的資料，全面而系統(tǒng)地闡述了中國當代大豆產(chǎn)與科學技術的新成就、新進展及對發(fā)展前景的展望，尤其是增加了過去的大豆綜合性專著涉及不多或不深的新興領域新技術的介紹，是一部集專業(yè)性、技術性和知識性于一體的綜合性、資料性和實用性參考書，可供從事大豆科學研究、技術推廣、加工貿易、生產(chǎn)經(jīng)營及相關管理人員和農業(yè)院校師生閱讀參考。