本書由江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所的專家根據(jù)泰和雞原產(chǎn)地泰和雞原種場以及余干烏黑雞原產(chǎn)地余干縣畜禽良種場的技術(shù)資料編著。內(nèi)容包括：藥用烏雞的品種及其特性、烏雞對環(huán)境條件的要求、繁育技術(shù)、孵化與人工授精、飼料與營養(yǎng)、雞舍與設(shè)備、飼養(yǎng)管理、疾病的預(yù)防、烏雞的發(fā)展趨勢和系列產(chǎn)品的加工利用。本書適合畜牧獸醫(yī)人員、養(yǎng)雞戶、養(yǎng)雞場工作人員和農(nóng)校師生閱讀。

一、藥用烏雞的品種及其特性
（一）泰和雞
（二）余干烏黑雞
二、烏雞對環(huán)境條件的要求
（一）光照
（二）溫度
（三）濕度
（四）通風(fēng)
三、繁育技術(shù)
（一）烏雞品種或品系的培育
（二）繁育方法
（三）選種選配
（四）烏雞繁育體系的建立
四、孵化與人工授精
（一）孵化方法
（二）種蛋的選擇、保存、消毒與運(yùn)輸
（三）孵化技術(shù)
（四）人工授精
五、飼料與營養(yǎng)
（一）飼料的種類
（二）飼料的營養(yǎng)成分
（三）烏雞的營養(yǎng)需要
（四）烏雞日糧的配制
六、雞舍與設(shè)備
（一）雞舍設(shè)計(jì)的要求
（二）場址的選擇與布局
（三）雞舍類型與特點(diǎn)
（四）養(yǎng)雞設(shè)備
七、飼養(yǎng)管理
（一）雛雞的飼養(yǎng)管理
（二）育成雞的飼養(yǎng)管理
（三）種雞的飼養(yǎng)管理
（四）商品雞的飼養(yǎng)管理
八、疾病的預(yù)防
（一）雞場的綜合防疫措施
（二）常用消毒藥劑及其用法
（三）常用疫苗及使用方法
九、發(fā)展趨勢和系列產(chǎn)品的加工利用