本書是通過實(shí)地訪談江蘇省15個(gè)蔬菜組織模式形成的案例報(bào)告。作者在這里要特別感謝接受訪談的15家單位。他們分別是南京市溧水區(qū)華成蔬菜合作社、徐州市賈汪區(qū)泰瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司、江蘇杉荷園農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、灌云港麗農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作聯(lián)社、昆山益群農(nóng)產(chǎn)品有限公司、東海縣北芹蔬菜專業(yè)合作社、灌云縣樂農(nóng)蔬菜種植專業(yè)合作社、常熟市橫塘蔬菜專業(yè)合作社、無錫益家康生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、無錫市惠山區(qū)萬壽河蔬菜專業(yè)合作社、江蘇綠園食品有限公司、常州市國東家庭農(nóng)場、江蘇一號(hào)農(nóng)場科技股份有限公司、江陰故鄉(xiāng)情果業(yè)專業(yè)合作社以及淮安市清江浦區(qū)紅椒產(chǎn)業(yè)相關(guān)經(jīng)營主體等。由于受訪談時(shí)間、作者理論水平、認(rèn)知能力以及其他客觀條件的限制，在案例分析過程中對以上單位實(shí)際情況描述以及價(jià)值判斷等可能會(huì)出現(xiàn)偏差甚至錯(cuò)誤的地方，在此敬請各位合作社、家庭農(nóng)場以及相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人諒解。此外，案例中所提及的政策建議等內(nèi)容只代表作者的觀點(diǎn)，也可能存在不妥之處。本書獲得國家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目契約關(guān)系、技術(shù)信息干預(yù)與菜農(nóng)設(shè)施蔬菜耕地質(zhì)量保護(hù)行為研究（編號(hào)：71803069）和精準(zhǔn)扶貧背景下合作社益貧作用與機(jī)制優(yōu)化研究基于成員異質(zhì)性視角（編號(hào)：71803070）的資助。感謝江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院知識(shí)產(chǎn)權(quán)處對本書出版給予的大力支持；感謝江蘇社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院、江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)產(chǎn)業(yè)化處、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心等單位專家對本書提出寶貴修改意見。序序民諺云：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是城鄉(xiāng)居民日常生活中的必需品，同時(shí)也是促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收的重要產(chǎn)業(yè)，在江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中居于極為重要地位。近年來，江蘇省蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，2017年蔬菜播種面積2 119��35萬畝，產(chǎn)量5 541萬噸。20082015年蔬菜產(chǎn)值由662��94億元增長到1 691��44億元，占種植業(yè)產(chǎn)值的比例由37��95%上升到45��44%。人均播種面積、人均蔬菜占有量均超過全國平均水平。來自蔬菜產(chǎn)業(yè)的收入占到全省農(nóng)民人均純收入1／7，產(chǎn)業(yè)發(fā)展有力促進(jìn)了農(nóng)民就業(yè)增收。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平提高與消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，對蔬菜生產(chǎn)的花式品種、質(zhì)量安全、價(jià)格以及購買的便利性等提出了新需求。但目前江蘇省蔬菜生產(chǎn)存在一些問題。一是蔬菜供需的結(jié)構(gòu)性矛盾。在蔬菜供需總體平衡甚至供過于求的情況下，區(qū)域性、結(jié)構(gòu)性與季節(jié)性供需失衡問題日益突出，由此也導(dǎo)致蔬菜價(jià)格波動(dòng)劇烈，消費(fèi)者與生產(chǎn)者的福利損失。二是傳統(tǒng)種植方式與千家萬戶、高度分散的經(jīng)營方式在江蘇省蔬菜生產(chǎn)中仍占較大比例。雖然近年來合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、種植大戶等各類新型蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體蓬勃發(fā)展，但據(jù)統(tǒng)計(jì)仍有60%左右的蔬菜種植戶的種植規(guī)模低于5畝，蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低、質(zhì)量安全難以控制，成為構(gòu)建優(yōu)質(zhì)化、綠色化蔬菜生產(chǎn)體系的重要障礙。三是蔬菜產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)密集程度高，機(jī)械化程度低。勞動(dòng)力價(jià)格上升及綜合機(jī)械化率低致使蔬菜生產(chǎn)成本劇增，推動(dòng)蔬菜生產(chǎn)省力化與機(jī)械化成為迫切需要解決的問題。四是蔬菜產(chǎn)業(yè)全國性大生產(chǎn)、大流通基本格局推動(dòng)了不同類型的蔬菜流通模式快速發(fā)展，但傳統(tǒng)的蔬菜流通渠道、產(chǎn)銷脫節(jié)的市場行為仍占主體。流通環(huán)節(jié)過多、損耗大，冷鏈運(yùn)輸體系建設(shè)滯后、生鮮電商發(fā)展困難等問題仍比較突出。五是蔬菜產(chǎn)業(yè)科技供給不足，科技成果推廣轉(zhuǎn)化應(yīng)用渠道不暢�；�礎(chǔ)研究、應(yīng)用基礎(chǔ)研究滯后致使科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)，特別是蔬菜種業(yè)創(chuàng)新能力有待加強(qiáng)，設(shè)施工程技術(shù)研究不夠，標(biāo)準(zhǔn)化模式尚需完善優(yōu)化。加快現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，滿足城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求多樣化的要求，一是要根據(jù)江蘇省農(nóng)業(yè)生態(tài)條件與資源稟賦狀況以及不同區(qū)域城鄉(xiāng)居民消費(fèi)特點(diǎn)，進(jìn)一步優(yōu)化蔬菜布局，如蘇北沿隴海線冬春設(shè)施蔬菜產(chǎn)區(qū)、沿海塑料大棚春提早蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、南京周邊葉菜類優(yōu)勢區(qū)、蘇南環(huán)大中城市精細(xì)蔬菜生產(chǎn)區(qū)、里下河地區(qū)水生蔬菜優(yōu)勢區(qū)以及南通地區(qū)四青蔬菜區(qū)等。二是要不斷推進(jìn)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營方式創(chuàng)新，對蔬菜規(guī)�；�生產(chǎn)經(jīng)營，要大力培育新型蔬菜產(chǎn)業(yè)組織與經(jīng)營主體，拓展延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)縱向一體化，完善產(chǎn)銷一體、產(chǎn)銷結(jié)合蔬菜流通模式；對小規(guī)模、分散化蔬菜生產(chǎn)要通過橫向一體化，提供專業(yè)化服務(wù)，如種苗專業(yè)化、技術(shù)服務(wù)專業(yè)化 （ 如機(jī)械移栽、植保服務(wù)、產(chǎn)品營銷服務(wù)等 ），推動(dòng)蔬菜小規(guī)模生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化與優(yōu)質(zhì)化。三是探索發(fā)展互聯(lián)網(wǎng) 定制農(nóng)業(yè)、訂單生產(chǎn)等流通營銷新業(yè)態(tài)，加快蔬菜冷鏈運(yùn)輸體系建設(shè)。四是不斷完善蔬菜產(chǎn)業(yè)利益鏈接機(jī)制，通過不同主體的相互融合，依靠新型經(jīng)營主體的帶動(dòng)促進(jìn)小農(nóng)戶就業(yè)增收。五是加大科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，加快蔬菜種業(yè)、機(jī)械、栽培管理、產(chǎn)后保鮮、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)集成創(chuàng)新，探索形成科研單位 新型經(jīng)營主體 小農(nóng)戶的科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用新路徑。本書是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所與蔬菜研究所聯(lián)合組織的蔬菜產(chǎn)業(yè)組織模式典型案例調(diào)研形成的報(bào)告。所有素材都來自于第一手訪談。通過案例研究對當(dāng)前江蘇省蔬菜產(chǎn)業(yè)組織模式進(jìn)行總結(jié)與探索，并提出相應(yīng)政策建議，對江蘇省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展特別是新型經(jīng)營主體培育、運(yùn)營管理以及如何對接科技與市場有一定的借鑒意義。案例研究是經(jīng)濟(jì)學(xué)研究中常用方法，寫好案例不容易。案例研究中對于運(yùn)行機(jī)制的分析更多來自于文獻(xiàn)學(xué)習(xí)與理解基礎(chǔ)上的領(lǐng)悟與總結(jié)，而模式創(chuàng)新則更多來自于實(shí)踐，兩者有機(jī)結(jié)合，有助于從典型案例分析中抽象出一般的結(jié)論，并輔之以相應(yīng)的政策含義，值得在今后的研究工作中引起重視。