生態(tài)文明建設(shè)功在當(dāng)代、利在千秋。黨的十八大首次將生態(tài)文明建設(shè)與經(jīng)濟建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)、社會建設(shè)并列納入五位一體總體布局。五年來，我國大力度推進生態(tài)文明建設(shè)， 全黨全國貫徹綠色發(fā)展理念的自覺性和主動性顯著增強，生態(tài)文明建設(shè)成效顯著，中國綠色發(fā)展為世界貢獻了中國方案。黨的十九大提出我們要建設(shè)的現(xiàn)代化是人與自然和諧共生的現(xiàn)代化， 既要創(chuàng)造更多物質(zhì)財富和精神財富以滿足人民日益增長的美好生活需要，又要提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品以滿足人民日益增長的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境需要。

生態(tài)產(chǎn)品（食品）主要來源于生態(tài)農(nóng)業(yè)。當(dāng)前我國正處在從石油農(nóng)業(yè)向生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，積極發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，融貫古今、中西合璧、探索發(fā)展，是建設(shè)中國及國際特色生態(tài)農(nóng)業(yè)的理論創(chuàng)新和現(xiàn)實選擇。中醫(yī)是中華民族的瑰寶，中醫(yī)農(nóng)業(yè) 將中醫(yī)原理和方法應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，實現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)中醫(yī)的跨界融合，優(yōu)勢互補，集成創(chuàng)新，能夠為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地水、土、氣提供立體污染綜合防控，改善產(chǎn)地環(huán)境，促進動植物健康生長， 保障農(nóng)產(chǎn)品的有效供給和質(zhì)量安全，是我國乃至世界農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的嶄新路徑。

品牌是企業(yè)乃至國家競爭力的綜合體現(xiàn)，代表著供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的升級方向。中國農(nóng)產(chǎn)品兩品兩地（也叫二品二地，即綠色食品、有機食品和國家地理標(biāo)志、生態(tài)原產(chǎn)地）、安全食品標(biāo)準的提出與制定，對中國農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護制度的制定，是貫徹生態(tài)文明發(fā)展理念、增強生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)能力、推動中國生態(tài)產(chǎn)品品牌國際化的一項戰(zhàn)略行動。生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護品牌建設(shè)為特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和品牌提升提供了一個可信、可靠的國際標(biāo)準平臺，推進了區(qū)域特色品牌建設(shè)，形成了一批具有國際影響力的中國優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品品牌。生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)業(yè)扶貧是以生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品（食品）品牌為依托，通過品牌引領(lǐng)發(fā)展貧困地區(qū)生態(tài)產(chǎn)品，集成地域生態(tài)旅游、生態(tài)文化資源，打造生態(tài)集群和生態(tài)經(jīng)濟，實現(xiàn)貧困地區(qū)深度扶貧、精準脫貧。例如： 以安徽潁東區(qū)、金寨縣國家級貧困縣為重點區(qū)域，開展生態(tài)原產(chǎn)地品牌及產(chǎn)業(yè)扶貧工程，集成并推廣面向各區(qū)域的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，提高我國貧困地區(qū)的生態(tài)扶貧效益； 在全國政協(xié)扶貧點國家級貧困縣的安徽新河灣農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司通過紅薯、小麥種植和山羊養(yǎng)殖發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟，促進了鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興和農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。

建設(shè)生態(tài)文明是中華民族永續(xù)發(fā)展的千年大計。我們一定要更加自覺地珍愛自然，更加積極地保護生態(tài)，促進人與自然的和諧共處，建設(shè)美麗中國，邁向社會主義生態(tài)文明新時代�！渡鷳B(tài)文明建設(shè)與食品安全》一書，匯集了國內(nèi)有關(guān)生態(tài)與食品安全方面的專家學(xué)者關(guān)于生態(tài)文明建設(shè)的實踐經(jīng)驗和理論創(chuàng)新， 具有較強的指導(dǎo)性和實用性，對構(gòu)筑尊崇自然、綠色發(fā)展的生態(tài)體系具有一定的指導(dǎo)和參考價值。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原副院長、教授（博士生導(dǎo)師）

章力建

2018 年2月 24日

黨的十九大勝利閉幕，習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想已寫入黨章，并且寫進了憲法。新時代帶給人們新愿景，美麗中國讓人們充滿期待。黨的十九大報告指出，到本世紀中葉把我國建成富強民主文明和諧美麗的社會主義現(xiàn)代化強國。

我們要建設(shè)的現(xiàn)代化是人和自然和諧共生的現(xiàn)代化，既要創(chuàng)造更多物質(zhì)財富和精神財富以滿足人民日益增長的美好生活需要，也要提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品以滿足人民日益增長的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境需要。a

在建設(shè)生態(tài)文明的時代背景下，在以人民為中心的發(fā)展思想指引下，要實施全民健康戰(zhàn)略，提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品與生態(tài)食品，需更加關(guān)注食品安全，以提升民眾的食品安全法律意識， 提高民眾的食品安全認知水平，因此，在以往關(guān)注、學(xué)習(xí)和研究的基礎(chǔ)上，我們對與生態(tài)文明建設(shè)及食品安全相關(guān)的某些重要的文件資料，進行了搜集、匯總和整理，編著了《生態(tài)文明建設(shè)與食品安全》（以下簡稱《概述》）一書。書中主要闡述了生態(tài)文明建設(shè)、實施全民健康戰(zhàn)略、食品安全三者之間的關(guān)系， 在此基礎(chǔ)上得出食品安全對于生態(tài)文明建設(shè)的重要性。本書選擇了如保健食品、功能性食品、生態(tài)食品、食品添加劑以及食品加工和包裝等內(nèi)容，簡要論述了其概念、分類與安全管理內(nèi)容，對學(xué)界仍然持有爭議的醫(yī)用食品、轉(zhuǎn)基因食品等沒有涉及。

a 參見習(xí)近平：《決勝全面建成小康社會 奪取新時代中國特色社會主義偉大勝利》（單行本），人民出版社，2017 年 10 月第 1 版。

本書還增加了一些新內(nèi)容，如生態(tài)食材與生態(tài)餐館等�！陡攀觥酚幸欢ǖ那罢靶�、指導(dǎo)性，可用作培訓(xùn)教材或科普讀物。

由于編者水平有限，加之時間倉促，錯誤之處在所難免， 懇請專家、學(xué)者以及廣大生態(tài)文明建設(shè)的志愿者、促進者提出寶貴意見，以便使本書不斷得到修改完善，為我國生態(tài)文明建設(shè)作出貢獻。

北京明園大學(xué)食品安全學(xué)院生態(tài)產(chǎn)品（食品）研究院

2018 年 10 月