第一章 飼料及菌糠概述
一、飼料概述
（一）飼料的概念及分類
（二）常用飼料的種類
（三）飼料添加劑的概念及分類
（四）我國允許使用飼料添加齊（飼料級）
二、食用菌生產(chǎn)及菌糠利用概況
（一）我國食用菌生產(chǎn)概況
（二）菌糠的概念及其干物質(zhì)含量
（三）菌糠利用現(xiàn)狀
三、開發(fā)菌糠飼料的作用和意義
（一）開發(fā)菌糠飼料變廢為寶，擴大了飼料來源
（二）菌糠飼料延長了產(chǎn)業(yè)鏈，促進生產(chǎn)的良性循環(huán)
（三）菌糠飼料替代部分糧食，促進養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展
（四）開發(fā)菌糠飼料，促進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展
第二章 菌糠的形態(tài)、成分及營養(yǎng)價值
一、菌糠的形態(tài)
二、菌糠的組成及成分
（一）菌糠的組成
（二）菌糠的成分
三、菌糠的營養(yǎng)價值
（一）菌糠的營養(yǎng)成分分析
（二）影響菌糠養(yǎng)分的因素
（三）菌糠營養(yǎng)的特點
（四）菌糠的安全性
四、幾個常用名詞的概念
（一）單糖、雙糖、多糖
（二）可溶性糖、還原糖、非還原糖
（三）干物質(zhì)
（四）無氮浸出物含量的計算方法
第三章 菌糠飼料飼喂畜禽的效果及增產(chǎn)機理
一、菌糠飼料飼喂畜禽的效果
（一）喂肉牛的效果
（二）喂奶牛的效果
（三）喂羊的效果
（四）喂豬的效果
（五）喂蛋雞的效果
（六）喂肉雞的效果
（七）喂免的效果
（八）喂雞、鵝的效果
（九）喂魚的效果
（十）養(yǎng)蚯蚓的效果
二、增產(chǎn)機理
（一）生物菌糠飼料的功能和作用
（二）增產(chǎn)、防病的除臭機理
第四章 菌糠飼料的生產(chǎn)技術
一、菌糠的收集、存放和保管
……
第五章 菌糠飼料的使用原則及使用技術
第六章 進行市場化運作，促進菌糠飼料的應用
附錄
主要參考文獻