本書包括：科學(xué)認(rèn)識(shí)水牛，水牛的泌乳性能，水牛的改良與育種，水牛的繁殖，水牛的飼料與營(yíng)養(yǎng)，水牛的飼養(yǎng)管理，牛奶的初加工，水牛場(chǎng)的建設(shè)與管理，水牛常見病的防治9個(gè)方面。作者總結(jié)多年研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以問答形式，深入淺出地闡述水牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，希望我國(guó)水牛養(yǎng)殖業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展。本書適合水牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)技術(shù)人員和農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。