四棱豆是一種營養(yǎng)豐富、有益于人類健康的新興蔬菜，被譽為“豆科之王”。作者通過十多年的潛心研究與栽培實踐，在本書中詳細介紹了四棱豆的栽培概況、用途、栽培技術、病蟲防治，及四棱豆的收獲與貯藏和加工利用等。內(nèi)容通俗易懂，便于操作，科學實用。適合廣大菜農(nóng)學習應用，亦可供農(nóng)業(yè)院校相關專業(yè)師生學習參考。
進入21世紀，人們飲食結構正在發(fā)生新變化，提出營養(yǎng)、保健和安全的新需求。四棱豆，就是符合這種需求的蔬菜新品種。它是一種營養(yǎng)豐富、有益于人類健康的新興蔬菜，被譽為“豆科之王”。本書概要介紹了四棱豆的淵源概況、多種價值、栽培技術、病蟲防治、收獲貯藏、加工利用等，通俗易懂，便于操作，力求適合農(nóng)民朋友的需要。
第一章 四棱豆概況
第一節(jié) 起源
一、原產(chǎn)地
二、栽培史
第二節(jié) 形態(tài)特征
一、葉
二、莖
三、花
四、莢
五、根
六、種子
第三節(jié) 莖蔓類型
一、莖蔓生攀緣型
二、矮生直立型
三、蔓生中間型
第四節(jié) 生長發(fā)育與環(huán)境
一、溫度
二、濕度
三、光照
四、土壤
五、肥料
第五節(jié) 品種（品系）
第二章 四棱豆用途
第一節(jié) 營養(yǎng)價值
第二節(jié) 藥用價值
第三章 四棱豆栽培技術
第一節(jié) 育苗
第二節(jié) 栽培
第三節(jié) 管理
第四章 四棱豆病蟲防治
第一節(jié) 常見病害
第二節(jié) 蟲害防治
第五章 四棱豆的收獲與貯藏
第一節(jié) 收獲
第二節(jié) 貯藏
第三節(jié) 保管
第六章 四棱豆加工利用
第一節(jié) 加工技術
第二節(jié) 菜肴制作技術
第三節(jié) 效益技術
附錄
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參考文獻
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