本書由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院畜牧專家編著。本書自1990年出版以來，受到讀者的普遍歡迎，曾先后重印21次，印數(shù)達30．8萬冊。修訂版依據(jù)國內(nèi)外孵化科技的發(fā)展，對原書籍進行全面修訂，并且收載了87幅彩色照片，使之更適應(yīng)生產(chǎn)需要。全書分四章。第一章家禽人工孵化，詳細介紹了現(xiàn)代孵化場（坊）的建設(shè)，孵化設(shè)備，孵化管理技術(shù)，胚胎發(fā)育，孵化條件，提高孵化效果的途徑與措施及孵化技術(shù)新進展。第二章孵化器，介紹了各型孵化器的構(gòu)造、安裝調(diào)試、故障排除、維修保養(yǎng)和使用方法。第三章初生雛禽的雌雄鑒別，詳細介紹了用伴性遺傳鑒別法和肛門鑒別法對雛禽（以雞為主，鴨、鵝、火雞、鵪鶉兼顧）的雌雄鑒別。第四章孵化場的經(jīng)營管理，介紹了孵化場人員管理，孵化的計劃管理，雛雞生產(chǎn)成本及孵化場管理記錄。本書1～3章由王慶民教授編寫，4章由寧中華教授編寫。本書圖文并茂，內(nèi)容豐富，技術(shù)實用，適于孵化場工作人員閱讀，也可供有關(guān)院校和培訓(xùn)班用作教材。
第一章 家禽人工孵化
第一節(jié) 孵化場建設(shè)原則
一、孵化場工程建設(shè)程序和工程設(shè)計工序
二、孵化場場址的選擇
三、孵化場的環(huán)境規(guī)劃
四、孵化場建筑的動物安全設(shè)施
第二節(jié) 孵化場建筑設(shè)計
一、孵化場總平面布局及工藝流程
二、孵化廳的建筑結(jié)構(gòu)
三、孵化廳各室建筑設(shè)計的基本要求
四、孵化場設(shè)計實例
第三節(jié) 孵化廳的環(huán)境控制
一、孵化廳的溫度和濕度控制
二、通風(fēng)換氣的調(diào)控
三、孵化廳的環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)控
四、加強種禽場和孵化場的防疫衛(wèi)生監(jiān)管
第四節(jié) 孵化場的設(shè)備
一、孵化器的選擇
二、發(fā)電、供暖、降溫及水處理設(shè)備
三、運輸設(shè)備
四、沖洗、消毒設(shè)備
五、碼盤和移盤設(shè)備
六、其他設(shè)備
第五節(jié) 我國傳統(tǒng)孵化法的孵化室和孵化設(shè)備
一、炕孵法
二、缸孵法
三、桶孵法
四、平箱孵化法的設(shè)備
五、溫室架孵法
六、傳統(tǒng)孵化法孵化設(shè)備的改革
第六節(jié) 影響孵化成績的各種因素
一、種禽的質(zhì)量
二、種蛋的管理
第七節(jié) 禽蛋的形成、構(gòu)造和胚胎發(fā)育
一、禽蛋的形成過程和構(gòu)造
二、家禽胚胎發(fā)育
第八節(jié) 孵化條件
一、溫度
二、相對濕度
三、通風(fēng)換氣
四、轉(zhuǎn)蛋
五、晾蛋
六、孵化場的衛(wèi)生
第九節(jié) 機械電力箱式孵化的管理技術(shù)
一、孵化前的準(zhǔn)備
二、孵化的操作技術(shù)
三、停電時的措施
四、系譜孵化的操作技術(shù)
五、孵化場的主要記錄表格
第十節(jié) 我國傳統(tǒng)孵化法的管理技術(shù)
一、炕孵法
二、缸孵法
三、桶孵法
四、嘌蛋
五、傳統(tǒng)孵化法管理的革新
第十一節(jié) 家禽胚胎病的診斷
一、衡量孵化效果的指標(biāo)
二、胚胎病的診斷程序
三、胚胎病的產(chǎn)生原因及分類
第十二節(jié) 提高家禽孵化率的途徑
一、飼養(yǎng)高產(chǎn)健康種禽，保證種蛋質(zhì)量
二、加強種蛋管理，確保人孵前種蛋品質(zhì)優(yōu)良
三、創(chuàng)造良好的孵化條件
第十三節(jié) 提高孵化效果的嘗試與措施
一、影響我國孵化效果的因素與對策
二、提高高海拔地區(qū)的孵化技術(shù)措施
三、提高肉種雞蛋的孵化效果
四、提高夏、冬季的孵化效果
五、改造舊孵化場，提高孵化效果
六、影響巷道式孵化效果的因素及措施
七、孵化操作失誤的教訓(xùn)與補救措施
八、提高孵化效果的一些嘗試
九、綜合科技的進展促使孵化技術(shù)發(fā)生變化
十、孵化場廢棄物的處理及利用
第十四節(jié) 孵化技術(shù)新進展
一、孵化設(shè)備的改進
二、提高孵化率技術(shù)的研究
三、機器視覺在禽蛋質(zhì)量檢測中的應(yīng)用
四、蛋內(nèi)免疫注射技術(shù)的研究
五、雞活胚蛋的應(yīng)用
六、未來的孵化生產(chǎn)管理模式設(shè)想
第二章 孵化器
第一節(jié) 孵化器的類型和構(gòu)造
一、孵化器的類型
二、孵化器的構(gòu)造
第二節(jié) 孵化出雛兩用機的使用
一、主要特點、規(guī)格、型號及性能
二、安裝調(diào)試
三、孵化控制器
四、常見故障的排除及維修保養(yǎng)
第三節(jié) 孵化器常見故障的排除及維修保養(yǎng)
一、常見故障的原因及排除方法
二、孵化器的維護和保養(yǎng)
第三章 初生雛禽的雌雄鑒別
第一節(jié) 雛雞器械鑒別法
一、鑒別方法
二、鑒別注意事項
第二節(jié) 雛雞伴性遺傳鑒別法
一、長羽緩慢對長羽迅速
二、蘆花羽對非蘆花羽
三、銀色羽對金色羽
四、橫斑洛克（蘆花雞）羽色
五、肉雞父母代自別雌雄體系（四系配套）
六、羽色與羽速相結(jié)合的自別雌雄配套系（蛋雞）
第三節(jié) 初生雛雞肛門雌雄鑒別
一、初生雛雞生殖器官形態(tài)
二、初生雛雞肛門雌雄鑒別法
三、雌雄鑒別室的設(shè)計和設(shè)備
第四節(jié) 其他初生雛禽的雌雄鑒別
一、初生鴨、鵝雌雄鑒別法
二、初生鵪鶉、火雞雌雄鑒別法
第四章 孵化場的經(jīng)營管理
第一節(jié) 人員的管理
一、孵化場的人員配置
二、崗位責(zé)任制
第二節(jié) 孵化的計劃管理
一、制定孵化計劃的依據(jù)
二、確定種雞數(shù)量
三、種蛋與雛雞數(shù)間的關(guān)系
第三節(jié) 雛雞生產(chǎn)成本
一、雛雞成本的構(gòu)成
二、影響每只雛雞孵化成本的因素
第四節(jié) 孵化場管理記錄
附錄
附錄一 蛋雛雞購銷合同
附錄二 蛋種雞合作協(xié)議
附錄三 哈氏單位速查表
附錄四 氣室直徑與蛋橫徑比值的相應(yīng)常數(shù)
附錄五 孵化場常用消毒藥物
附錄六 部分孵化器生產(chǎn)廠產(chǎn)品介紹
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