畜禽遺傳資源是生物物種資源的重要細(xì)成部分，是發(fā)展畜牧業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，在維護(hù)國(guó)家生態(tài)安全和人類社會(huì)生存與發(fā)展等方面發(fā)揮著極其重要的作用，并隨著人類社會(huì)活動(dòng)的開(kāi)展和生態(tài)環(huán)境的改變而始終處于動(dòng)態(tài)變化之中。如果因?yàn)椴蛔鳛槎�使資源丟失，將是對(duì)先人的不敬，對(duì)子孫后代的不顧。
　　為加強(qiáng)對(duì)畜禽遺傳資源的保護(hù)與管理，廣東省在20世紀(jì)50年代初就組織開(kāi)展了畜禽遺傳資源調(diào)查，并于1987年編輯出版了《廣東省家畜家禽品種志》（廣東科技出版社），首次系統(tǒng)闡述廣東省地方家畜家禽品種資源的數(shù)量分類、產(chǎn)地分布、特征特性、利用價(jià)值與利用現(xiàn)狀等內(nèi)容。30多年過(guò)去了，隨著環(huán)境生態(tài)條件的改變和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，廣東省畜禽遺傳資源的種類數(shù)量、種質(zhì)特性、產(chǎn)地分布和保護(hù)利用狀況等也都發(fā)生了很大變化。因此，根據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)一部署，廣東省農(nóng)業(yè)廳印發(fā)了《廣東省畜禽遺傳資源調(diào)查實(shí)施方案》（粵農(nóng)辦（2006）138號(hào)），組織廣東省畜牧技術(shù)推廣總站、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中山大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣東省生物資源應(yīng)用研究所等有關(guān)單位的專家學(xué)者和專業(yè)技術(shù)人員，在全省各有關(guān)畜牧（農(nóng)業(yè)）部門(mén)的大力支持下，嚴(yán)格按照國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)編制的《畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)手冊(cè)》要求，深入開(kāi)展新一輪廣東省畜禽遺傳資源調(diào)查。通過(guò)資料搜集、現(xiàn)場(chǎng)普查、屠宰測(cè)定、品種照片拍攝、數(shù)據(jù)匯總、統(tǒng)計(jì)整理和報(bào)告撰寫(xiě)等，歷時(shí)4年多，順利地完成了調(diào)查工作。
　　通過(guò)此次調(diào)查，發(fā)掘整理了陸豐黃牛、中山石歧鴿和華南中蜂等3個(gè)新品種，確認(rèn)中山麻鴨處于瀕臨滅絕狀態(tài)，粵東黑豬、惠陽(yáng)胡須雞、陽(yáng)山雞、烏鬃鵝和陽(yáng)江鵝5個(gè)品種處于瀕危狀態(tài)，大花白豬、廣東小耳花豬、藍(lán)塘豬、清遠(yuǎn)麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、懷鄉(xiāng)雞、獅頭鵝、馬岡鵝、雷州山羊和雷瓊黃牛11個(gè)品種處于無(wú)危險(xiǎn)狀態(tài)，并分別形成調(diào)查報(bào)告。
　　在此基礎(chǔ)上，廣東省畜禽遺傳資源委員會(huì)組織有關(guān)專家，對(duì)調(diào)查資料進(jìn)行審核、復(fù)查、補(bǔ)充和更新，編纂完成了《廣東省地方畜禽遺傳資源志》，翔實(shí)記敘了豬、牛、羊、家禽和蜜蜂等20個(gè)地方畜禽品種的產(chǎn)地分布、形成與發(fā)展、特征特性、飼養(yǎng)管理和品種評(píng)價(jià)等內(nèi)容，并配附品種彩色照片。由于中山麻鴨已處于瀕臨滅絕狀態(tài)，無(wú)法開(kāi)展相應(yīng)的測(cè)定測(cè)試工作，有關(guān)資料數(shù)據(jù)暫時(shí)仍沿用《廣東省家畜家禽品種志》中的有關(guān)內(nèi)容。
　　近年來(lái)，廣東省高度重視畜禽遺傳資源保護(hù)與管理工作，發(fā)布了《廣東省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，成立了廣東省畜禽遺傳資源委員會(huì)，實(shí)施畜禽遺傳資源保護(hù)制度，至2017年底，已建成20個(gè)省級(jí)以上保種場(chǎng)（包括國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)11個(gè)、保護(hù)區(qū)1個(gè)），培育畜禽新品種（配套系）31個(gè)，并采取措施大力發(fā)展特色畜牧業(yè)和優(yōu)質(zhì)畜禽種業(yè)，保以致用，以用促保。中山麻鴨的搶救性保護(hù)工作也正在有序地開(kāi)展。
　　本志書(shū)凝聚了全體參與調(diào)查和編寫(xiě)工作的專家學(xué)者、專業(yè)技術(shù)人員和基層從業(yè)人員的集體智慧和勞動(dòng)成果，雖力求盡善盡美，但限于水平和條件，疏漏和不妥之處仍在所難免，敬請(qǐng)讀者不吝批評(píng)指正。