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　　本書是繼《跟愛和自由一起做面包》之后的又一精心力作，包含用面包機(jī)做面包的基礎(chǔ)知識，18款常用餡料和表面裝飾，以及200個(gè)黃金比例的面包烘焙配方。
　　基礎(chǔ)知識部分除了介紹基本原料、基本工具、烘焙百分比、確定原料重量的方法等基礎(chǔ)性知識外，另有面包機(jī)面包Q&A環(huán)節(jié)，對于新手在面包機(jī)烘焙中常遇到的難題，以Q&A的形式給出了直觀系統(tǒng)的解答，能有效幫助讀者規(guī)避誤區(qū)，是非常實(shí)用、貼心的環(huán)節(jié)。
　　全書所有面包，根據(jù)制作方法的不同，由易到難分為五部分：一鍵基礎(chǔ)面包，添加果料面包，手工整形面包，中種、液種、湯種面包，DIY烤箱面包。每款面包除給出500克、750克（�。�750克（大）、900克4個(gè)克重的配方作為參考外，另含烘焙百分比，無論讀者選用什么型號的面包機(jī)，想做多少克重的面包，都可以輕松換算，隨心所欲！

煙臺的冬天，不下雪的日子陽光總是很燦爛。窗前的肉肉映襯著窗外的遠(yuǎn)山，我的手里是溫暖的面團(tuán)。
　　總有一些人不會很幸運(yùn)地正好從事著自己喜愛的工作，也總有一些人盡其所能也找不到自己的愛好所在。在這一點(diǎn)上，我是幸運(yùn)的，因?yàn)槲矣忻鎴F(tuán)。做面包已經(jīng)成為我生活中不可或缺的一部分，在緊張工作之余為我補(bǔ)充了能量，也讓我收獲了友情。
　　作為一名上班族，太多時(shí)候我擠不出充裕的時(shí)間來與我心愛的面團(tuán)約會，但是做面包已經(jīng)成為我的一種生活常態(tài)，所以再忙碌我也不會放手。我理想的家一定要有面包的香氣和孩子的笑臉，于是我開始使用面包機(jī)。這樣既能節(jié)約時(shí)間又能堅(jiān)持愛好，一舉兩得。相信很多跟我一樣的朋友也需要這樣的體驗(yàn)。
　　一直以為做任何事情都要從簡到難，所以，剛開始做面包的時(shí)候便不敢下手做一些看起來很復(fù)雜的面包，但是上天就是這樣慷慨，只要你堅(jiān)持做你熱愛的事情，它就會給你很多靈感，給你很多啟示，甚至給你很多愛和耐心。
　　當(dāng)你對手做面包的每個(gè)程序都感覺游刃有余的時(shí)候，用面包機(jī)來做就容易多了，有很多的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，很多的感覺可以相通，很多的快樂可以共融。在追求技術(shù)的同時(shí)也可以用簡單的方式做出暖胃佳品，這是我出這本書的初衷。
　　做自己喜歡的事我總是要求盡善盡美，于是就有了各種嘗試、各種成功，也不乏各種失敗。今天，我總結(jié)了這一路積攢的經(jīng)驗(yàn)，把它們匯聚在這里與親愛的你們分享，讓更多愛做面包的人少走彎路，更好地享受做面包帶給我們的成就感和溫暖。
　　做面包是一種與自己的心靈進(jìn)行交流的修煉，就像所有的遇見。共同的愛好成就了我們的緣，同樣的感動讓我們走到了今天。
　　感謝你們。因?yàn)槟銈兊闹С�，才有了以上的文字；因�(yàn)槟銈兊南矚g，這世界多了一份馨香與美滿。

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