本書(shū)介紹了食品安全檢測(cè)領(lǐng)域*近幾年國(guó)內(nèi)外出現(xiàn)的一些新的技術(shù)和手段，在檢測(cè)模式方面，智能手機(jī)的使用以及在檢測(cè)數(shù)據(jù)方面的應(yīng)用中大數(shù)據(jù)概念的運(yùn)用也有提及。本書(shū)由來(lái)自廈門大學(xué)、集美大學(xué)、武夷學(xué)院、廈門華夏學(xué)院等院校的多位長(zhǎng)期從事食品安全檢測(cè)的專家和研究人員共同撰寫(xiě)。