第一篇有機化合物基礎知識
第一章有機化合物概述002
一、有機化合物和有機化學002
二、有機化合物的結(jié)構(gòu)003
三、有機化合物的特性007
四、有機化合物的反應類型007
五、有機化合物的分類009
重點小結(jié)011
目標檢測012

第二章飽和烴013
第一節(jié)烷烴014
一、烷烴的通式、同系列和同系物014
二、烷烴的結(jié)構(gòu)014
三、烷烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象016
四、烷烴的命名019
五、烷烴的性質(zhì)022
第二節(jié)環(huán)烷烴023
一、脂環(huán)烴的分類和命名024
二、環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)025
三、環(huán)烷烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象026
四、環(huán)烷烴的性質(zhì)028
重點小結(jié)029
目標檢測030

第三章不飽和烴032
第一節(jié)烯烴033
一、烯烴的結(jié)構(gòu)和異構(gòu)現(xiàn)象033
二、烯烴的命名036
三、烯烴的性質(zhì)039
第二節(jié)炔烴043
一、炔烴的結(jié)構(gòu)和異構(gòu)現(xiàn)象044
二、炔烴的命名045
三、炔烴的性質(zhì)046
第三節(jié)二烯烴049
一、二烯烴的分類和命名049
二、共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)和共軛效應050
三、共軛二烯烴的性質(zhì)051
重點小結(jié)052
目標檢測053

第四章芳香烴056
一、芳香烴的分類057
二、苯的結(jié)構(gòu)057
三、單環(huán)芳烴的命名058
四、苯及其同系物的性質(zhì)061
五、苯環(huán)上親電取代反應的定位效應065
六、多環(huán)芳烴066
七、休克爾規(guī)則069
重點小結(jié)070
目標檢測071

第五章鹵代烴073
一、鹵代烴的分類074
二、鹵代烴的命名074
三、鹵代烷的性質(zhì)076
重點小結(jié)081
目標檢測081

第六章醇、酚、醚084
第一節(jié)醇085
一、醇的分類和命名085
二、醇的性質(zhì)087
三、鄰二醇的特性090
第二節(jié)酚090
一、酚的分類和命名090
二、酚的性質(zhì)091
第三節(jié)醚093
一、醚的分類和命名093
二、醚的性質(zhì)094
重點小結(jié)095
目標檢測096

第七章醛、酮、醌099
一、醛、酮、醌的分類和命名100
二、醛、酮的結(jié)構(gòu)103
三、醛、酮的性質(zhì)103
重點小結(jié)110
目標檢測110

第八章羧酸及取代羧酸113
第一節(jié)羧酸114
一、羧酸的分類和命名114
二、羧酸的結(jié)構(gòu)115
三、羧酸的性質(zhì)116
第二節(jié)取代羧酸119
一、鹵代酸119
二、羥基酸120
三、酮酸122
重點小結(jié)124
目標檢測124

第九章羧酸衍生物128
第一節(jié)羧酸衍生物129
一、羧酸衍生物的分類和命名129
二、羧酸衍生物的性質(zhì)131
第二節(jié)碳酸衍生物140
一、碳酰氯140
二、碳酰胺140
三、丙二酰脲141
四、硫脲142
五、胍142
重點小結(jié)143
目標檢測143

第二篇應用拓展
第十章含氮有機化合物148
第一節(jié)胺149
一、胺的分類和命名149
二、胺的結(jié)構(gòu)151
三、胺的性質(zhì)151
第二節(jié)重氮鹽和偶氮化合物156
一、重氮化反應157
二、重氮鹽的性質(zhì)157
三、偶氮化合物159
重點小結(jié)160
目標檢測161

第十一章雜環(huán)化合物和生物堿163
一、雜環(huán)化合物的分類164
二、雜環(huán)化合物的命名165
三、常見的五元雜環(huán)化合物166
四、常見的六元雜環(huán)化合物171
五、稠雜環(huán)化合物174
六、生物堿175
重點小結(jié)178
目標檢測178

第十二章對映異構(gòu)180
一、旋光性物質(zhì)的基本概念182
二、含1個手性碳原子化合物的對映異構(gòu)186
三、含2個手性碳原子化合物的對映異構(gòu)189
四、外消旋體的拆分191
重點小結(jié)191
目標檢測192

第十三章生物有機化合物194
第一節(jié)單糖195
一、單糖的結(jié)構(gòu)195
二、單糖的性質(zhì)199
第二節(jié)雙糖203
一、還原性雙糖203
二、非還原性雙糖204
第三節(jié)多糖205
一、淀粉和糖原205
二、纖維素207
第四節(jié)氨基酸和蛋白質(zhì)207
一、氨基酸的分類和命名209
二、氨基酸的性質(zhì)210
三、多肽211
四、蛋白質(zhì)的分類和結(jié)構(gòu)212
五、蛋白質(zhì)的性質(zhì)213
第五節(jié)油脂215
一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)215
二、油脂的性質(zhì)216
重點小結(jié)218
目標檢測219

第十四章萜類和甾體化合物222
第一節(jié)萜類化合物223
一、萜類化合物的結(jié)構(gòu)223
二、萜類化合物的分類224
第二節(jié)甾體化合物227
一、甾體化合物的結(jié)構(gòu)227
二、甾體化合物的命名228
三、甾體化合物的分類229
重點小結(jié)233
目標檢測233

第十五章藥用高分子材料236
一、高分子化合物237
二、藥用高分子材料238
重點小結(jié)239
目標檢測240

第十六章有機合成基礎241
一、有機合成中合成路線的設計思路242
二、碳鏈的增長或縮短244
三、官能團的引入及轉(zhuǎn)化的方法246
四、有機合成中的基本反應及典型試劑的應用248
五、有機合成設計實例251
六、有機化合物的提純和鑒定252
重點小結(jié)256
目標檢測256

第三篇實訓項目
實訓項目一有機化學實訓基礎知識259
實訓項目二熔點的測定265
實訓項目三常壓蒸餾和沸點測定268
實訓項目四水蒸氣蒸餾271
實訓項目五折射率的測定273
實訓項目六萃取與洗滌275
實訓項目七葡萄糖旋光度的測定277
實訓項目八醇、酚的性質(zhì)279
實訓項目九醛和酮的性質(zhì)281
實訓項目十羧酸及其衍生物、取代羧酸的性質(zhì)282
實訓項目十一糖的性質(zhì)284
實訓項目十二氨基酸、蛋白質(zhì)和油脂的性質(zhì)286
實訓項目十三茶葉中咖啡因的提取287
實訓項目十四乙酸乙酯的制備289
實訓項目十五乙酰水楊酸的制備290

目標檢測參考答案293

參考文獻307