《化學(xué)是什么？》從化學(xué)名稱的由來、什么的化學(xué)和化學(xué)的什么、化學(xué)是社會(huì)發(fā)展的推動(dòng)者、化學(xué)是能源的開拓者、化學(xué)是材料的研制者、化學(xué)是環(huán)境的保護(hù)者、化學(xué)是美好生活的創(chuàng)建者、化學(xué)是新興產(chǎn)業(yè)的支撐者等方方面面闡述了化學(xué)和人類社會(huì)生活的關(guān)系及化學(xué)學(xué)科的價(jià)值。
作者將講道理和擺事實(shí)結(jié)合起來，把社會(huì)生活中耳熟能詳?shù)睦訌幕瘜W(xué)角度進(jìn)行了科學(xué)分析，指出其正誤，使讀者在獲取知識的同時(shí)還能將之應(yīng)用于實(shí)踐。
全書文字流暢，通俗易懂。
周公度（1931— ）
北京大學(xué)化學(xué)學(xué)院教授。主要從事晶體結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)化學(xué)等教學(xué)和科研工作。發(fā)表科研論文和教學(xué)文章100多篇。編著教材、專著和辭典等工具書10多種，先后由中外10家出版社出版30多個(gè)版本。其中《結(jié)構(gòu)化學(xué)基礎(chǔ)》已出5個(gè)版本，獲得國家級優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)，并獲得北京市高等教育經(jīng)典教材獎(jiǎng)，并在中國臺灣出版繁體字版，在新加坡出版英文版；《結(jié)構(gòu)和物性》是他為物理系創(chuàng)建的“結(jié)構(gòu)和物性”課程撰寫的教材，已出3個(gè)版本，獲得國家級優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)；《化學(xué)中的多面體》是他的總結(jié)性科研成果，獲國家級“三個(gè)一百”原創(chuàng)出版工程獎(jiǎng)。許多世界著名大學(xué)圖書館都收藏有他的著作，美國國會(huì)圖書館就收藏了16本。
前言 / 001
第1章化學(xué)名稱的由來和含義 / 00
11 化學(xué)名稱的由來 / 00
12 “化學(xué)”的含義 / 00
第2章化學(xué)是研究原子和分子
的科學(xué) / 00
21 化學(xué)的研究對象 / 0
22 原子和元素 / 0
221 原子、元素和同位素 / 0
2.2.2 原子量 / 0
23 元素周期表 / 0
231 元素周期表的建立和發(fā)展 / 0
2.3.2 周期表中周期的劃分 / 0
2.3.3 元素的分族和分區(qū) / 0
24 分子和化合物 / 0
241 分子和化合物的含義 / 0
2.4.2 高分子 / 0
2.4.3 超分子 / 0
25 太陽和地球中的原子和分子 / 0
第3章化學(xué)是社會(huì)發(fā)展的推動(dòng)者 / 0
31 用火的化學(xué)活動(dòng)產(chǎn)生了人 / 0
32 早期的化學(xué)活動(dòng)和社會(huì)的發(fā)展 / 0
321 燒制陶瓷 / 0
322 冶煉金屬 / 0
323 煉丹 / 0
3.2.4 發(fā)明黑火藥 / 0
325 化學(xué)變化的樸素觀點(diǎn) / 0
33 近代化學(xué)和社會(huì)的發(fā)展 / 0
331 拉瓦錫的燃燒理論及其他成就 / 0
332 道爾頓原子學(xué)說和新元素的發(fā)現(xiàn) / 0
333 阿伏加德羅分子論和微觀世界 / 0
334 尿素和有機(jī)物的人工合成 / 0
34 20世紀(jì)的化學(xué)推動(dòng)社會(huì)迅猛發(fā)展 / 0
341 合成氨和化學(xué)肥料的發(fā)展 / 0
342 高分子材料的發(fā)展 / 0
343 核化學(xué)和放射化學(xué)的發(fā)展 / 0
344 深入認(rèn)識物質(zhì)的微觀世界 / 0
345 對生命物質(zhì)的認(rèn)識 / 0
第4章什么的化學(xué)和化學(xué)的什么 / 0
003
004
41 什么的化學(xué) / 0
4.1.1 無機(jī)化學(xué) / 0
412 有機(jī)化學(xué) / 0
413 分析化學(xué) / 0
414 物理化學(xué) / 0
415 生物化學(xué) / 0
416 水的化學(xué) / 0
42 化學(xué)的什么 / 0
421 化學(xué)物質(zhì)及常用名稱 / 0
422 化學(xué)鍵 / 0
423 化學(xué)武器 /
424 化學(xué)治療 /
425 化學(xué)家和化學(xué)工程師 /
第5章化學(xué)是能源的開拓者 /
5.1 能源和化學(xué) /
52 石油 /
521 石油工業(yè)發(fā)展概況 /
522 石油100年都用不完 /
523 留著石油作化工原料 /
53 煤 /
54 天然氣 /
55 太陽能 /
56 氫能及其他可再生能源 /
561 氫能 /
562 生物質(zhì)能和沼氣 /
563 醇能 /
57 核能 /
第6章化學(xué)是材料的研制者 /
61 金屬材料 /
611 鋼鐵 /
612 鋁材 /
613 鈦合金 /
62 合成高分子材料 /
621 概況 /
622 化學(xué)纖維 /
6.2.3 高分子薄膜材料 /
6.2.4 醫(yī)用高分子材料 /
6.3 玻璃和陶瓷 /
6.3.1 玻璃 /
632 陶瓷 /
6.4 電子信息材料 /
6.4.1 單晶硅 /
6.4.2 液晶 /
6.5 碳納米材料的化學(xué) /
6.5.1 單質(zhì)碳簡介 /
6.5.2 納米金剛石材料 /
6.5.3 石墨烯材料 /
005
006
第7章化學(xué)是環(huán)境的保護(hù)者 /
7.1 環(huán)境和化學(xué) /
7.1.1 環(huán)境化學(xué) /
7.1.2 社會(huì)發(fā)展和環(huán)境問題 /
7.1.3 綠色化學(xué) /
7.2 水的污染和治理 /
7.2.1 水體的污染 /
7.2.2 水的治理 /
7.3 氣候變暖和低碳化學(xué) /
7.3.1 地球氣候變暖的原因 /
7.3.2 氣候變暖對環(huán)境生態(tài)的影響 /
7.3.3 實(shí)現(xiàn)低碳化學(xué)，緩和氣候變暖 /
7.4 大氣化學(xué) /
7.4.1 大氣圈概況 /
7.4.2 臭氧層的破壞和挽救 /
7.4.3 大氣污染物和PM2.5 /
7.4.4 酸雨 /
第8章化學(xué)是美好生活的創(chuàng)建者 /
8.1 化學(xué)為人類提供健康的飲食 /
8.1.1 食物的營養(yǎng)素 /
8.1.2 糖類 /
8.1.3 蛋白質(zhì) /
8.1.4 脂類 /
8.2 維生素 /
8.2.1 維生素概述 /
8.2.2 維生素A /
8.2.3 B族維生素 /
8.2.4 維生素C /
8.2.5 維生素D /
8.2.6 維生素E /
8.2.7 維生素K /
007
008
8.3 藥物化學(xué)的研究使人延年益壽 /
8.3.1 我國中醫(yī)藥的巨大成就 /
8.3.2 從柳樹葉到阿司匹林 /
8.3.3 青蒿素的化學(xué)改性惠及億萬瘧疾
患者 /
8.3.4 石膏藥物作用的討論 /
8.3.5 化學(xué)合成藥物增進(jìn)人類健康 /
8.3.6 中國藥物化學(xué)家的重任 /
8.4 生活中的化學(xué)元素問題 /
8.4.1 人體中的化學(xué)元素 /
8.4.2 食鹽加碘，解除病痛，增進(jìn)智力 /
8.4.3 三鹿奶粉摻三聚氰胺事件 /
8.4.4 酸性食品和堿性食品 /
8.4.5 缺鈣和補(bǔ)鈣 /
8.4.6 茶葉和茶葉蛋 /
第9章化學(xué)是自然科學(xué)的探索者 /
9.1 開拓新創(chuàng)意和新思想 /
9.2 揭開生命的奧秘 /
9.2.1 化學(xué)對生命的認(rèn)識 /
9.2.2 “化學(xué)是什么”和“生命是什么”的
關(guān)聯(lián) /
9.2.3 測定細(xì)胞中蛋白質(zhì)的原位結(jié)構(gòu) /
9.2.4 化學(xué)合成生物學(xué) /
9.3 水在大腦記憶功能中的作用 /
9.4 研究宇宙的演變 /
9.4.1 人們對宇宙的認(rèn)識 /
9.4.2 宇宙創(chuàng)生大爆炸理論可信否 /
9.5 開拓可持續(xù)發(fā)展的研究 /
參考文獻(xiàn) /
第1版后記 /
索引 /
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