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潮式風(fēng)味點心制作工藝 
定 價：36 元
9 7 9 8 7 7 1 5 5 3 3 5 1 《廣東省粵菜師傅工程培訓(xùn)教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風(fēng)味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。本教材分為7個學(xué)習(xí)模塊，共介紹了100種點心的制作方法，在保留傳統(tǒng)技法的同時推陳出新，是不可多得的潮式風(fēng)味點心制作教材。
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