《新型農民職業(yè)技能培訓教材：蔬菜園藝工培訓教程（北方本）》主要介紹了蔬菜園藝工職業(yè)道德與崗位要求、蔬菜生產基礎知識、蔬菜栽培基礎知識、蔬菜設施育苗與定植技術、蔬菜田間管理技術、蔬菜采收與清潔田園技術、北方茄果類蔬菜栽培技術、北方瓜菜類蔬菜栽培技術、北方豆菜類蔬菜栽培技術和北方葉菜類蔬菜栽培技術等內容。鑒于我國地域廣闊、生產條件差異大、蔬菜種類繁多，因此，在編寫過程中主要選擇全國種植面積較大的蔬菜種類以及應用較多的新技術、新品種、新成果。各地在使用本教材時，應結合當?shù)厣a實際進行適當選擇和補充。
第一章 蔬菜園藝工職業(yè)道德與崗位要求
第一節(jié) 職業(yè)道德基本知識
第二節(jié) 蔬菜園藝工職業(yè)守則
第三節(jié) 蔬菜園藝工崗位要求
第二章 蔬菜生產基礎知識
第一節(jié) 菜園土壤改良與培肥
第二節(jié) 蔬菜安全用肥常識
第三節(jié) 蔬菜安全用藥常識
第四節(jié) 蔬菜機械與藥械安全使用
第三章 蔬菜栽培基礎知識
第一節(jié) 蔬菜的生長發(fā)育
第二節(jié) 蔬菜的栽培環(huán)境
第三節(jié) 北方蔬菜種類的識別
第四節(jié) 北方主要設施類型
第五節(jié) 北方蔬菜生產計劃
第四章 蔬菜設施育苗與定植技術
第一節(jié) 育苗準備
第二節(jié) 播種技術
第三節(jié) 苗期管理
第四節(jié) 土地準備
第五節(jié) 移栽定植
第五章 蔬菜田間管理技術
第一節(jié) 植株調整技術
第二節(jié) 環(huán)境調控技術
第三節(jié) 肥水管理技術
第四節(jié) 病蟲草膜害防治技術
第六章 蔬菜采收與清潔田園技術
第一節(jié) 蔬菜采收技術
第二節(jié) 清潔田園技術
第七章 北方茄果類蔬菜栽培技術
第一節(jié) 番茄栽培技術
第二節(jié) 辣椒栽培技術
第三節(jié) 茄子栽培技術
第八章 北方瓜菜類蔬菜栽培技術
第一節(jié) 黃瓜栽培技術
第二節(jié) 西瓜栽培技術
第三節(jié) 冬瓜栽培技術
第九章 北方豆菜類蔬菜栽培技術
第一節(jié) 菜豆栽培技術
第二節(jié) 豇豆栽培技術
第十章 北方葉菜類蔬菜栽培技術
第一節(jié) 大白菜栽培技術
第二節(jié) 結球甘藍栽培技術
第三節(jié) 韭菜栽培技術
第四節(jié) 芹菜栽培技術
參考文獻
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