貝劍銘，加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）博士，現(xiàn)為加拿大麥克馬斯特大學(xué)佛教與東亞宗教教授，麥克馬斯特大學(xué)佛教研究中心主任，中國中古宗教史學(xué)者。已發(fā)表關(guān)于中國佛教疑偽經(jīng)、茶和酒等主題的論文，著有Burning for the Buddha: Self-Immolation in Chinese Buddhism（University of Hawaii Press, 2007）。
譯者簡介：
朱慧穎，南開大學(xué)歷史學(xué)博士，文博研究員，現(xiàn)供職于中國茶葉博物館。多年從事茶史研究與史著翻譯，已出版譯著《日本史》《麻風(fēng)：一種疾病的醫(yī)療社會史》《十九世紀(jì)中國的鼠疫》，參編茶文化書籍《話說中國茶》《中國茶事大典》等。
第一章 傳統(tǒng)中國作為宗教與文化商品的茶
茶的基本含義/ 006
茶葉的種植、加工與消費(fèi)/ 007
茶、酒及湯藥/ 010
被賦予養(yǎng)生符號的茶/Oil
何為宗教與文化商品？ / 013
小結(jié)/019
第二章 茶葉的早期歷史:神話與現(xiàn)實(shí)
從荼到茶:唐以前對茶的稱謂/ 022
《僮約》與最早的茶之用/ 025
早期文獻(xiàn)中的茶/ 026
文化英雄神農(nóng)氏與茶的起源/ 028
中古志怪小說中神秘的茶/ 031
茶與道教神仙/ 036
作為佛門飲品的茶/ 038
小結(jié)/ 040
第三章 唐代的佛教與茶
《茶酒論》:茶與酒地位的爭論/ 045
酒:歷史、禮儀與酒令/ 046
作為奢侈品的茶/048
名酒及其社會效用/ 049
佛教與茶/ 049
作為非健康飲品的茶/051
醉酒的危險(xiǎn)/ 052
酒、文化與消費(fèi)/ 053
佛教的酒戒/ 055
敦煌寫本對酒的態(tài)度/ 057
佛教、茶與物質(zhì)文化/ 059
法門寺的皇家茶具/ 061
寺院茶文化與茶湯/ 066
茶百戲:如夢幻泡影的佛教觀念/ 067
道教與茶:茶的生產(chǎn)力與創(chuàng)造力/ 068 小結(jié)/070
第四章 唐代茶詩
詩歌的新主題一 詩詠茶/073
茶詩中的宗教及美學(xué)意義/ 075
長壽與成仙及茶的商品化/077
新的文化空間:寺院飲茶/080
茶與友誼，宴飲與送別/ 083
皎然詩歌中的茶與禪宗/ 085
盧仝《七碗茶詩》/ 089
白居易與日常茗飲中的茶詩/ 090
小結(jié)/093
第五章 茶圣陸羽：陸羽生平與作品的宗教色彩
歷史語境下的陸羽/ 095
陸羽生平的史料來源/ 098
陸羽的傳奇出身/ 099
陸羽寺院中的童年/101
少年成名:躋身精英文壇/103
陸羽南遷及《茶經(jīng)》初稿/ 103
《茶經(jīng)》的書寫與精英階層的認(rèn)同傳播/ 105
《茶經(jīng)》付梓及陸羽的晚年生活/107
《茶經(jīng)》的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)/108
《茶經(jīng)》引發(fā)的茶文化浪潮/ 110
小結(jié)/ 113
第六章 宋代:驅(qū)乏提神、活躍社會的茶
北苑與精英書寫的宋代茶文化/117
寺廟茶戶與宋代茶的商業(yè)化/ 123
點(diǎn)茶三昧：禪僧日常生活中的茶/ 125
寺院的茶禮與湯禮/ 127
寺院里的湯藥/ 133
寺院茶會、湯會與世俗社會/ 134
小結(jié)/ 139
第七章 東傳日本:榮西《吃茶養(yǎng)生記》
《吃茶養(yǎng)生記》的研究方法/ 143
《吃茶養(yǎng)生記》概要/143
《吃茶養(yǎng)生記》的理論一空間、時(shí)間與五行/ 145
《吃茶養(yǎng)生記》中的疾病/149
小結(jié)/ 152
第八章 明清茶葉經(jīng)濟(jì)中的宗教與文化
明代名茶的品牌威力與佛門之茶/ 166
明代文人對茶的審美取向與宗教反思/170 茶、僧人與文人:儒與釋的交融/ 174
小結(jié)/185
第九章 結(jié)論
觀念/187
機(jī)構(gòu)/189
人物/190
注釋/193
參考文獻(xiàn)/ 229
索引/253
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