進(jìn)入２１世紀(jì)以來,隨著人民消費(fèi)水平和安全意識(shí)的不斷提升,人們對(duì)生鮮食材提出了更高的要求,全程冷鏈運(yùn)輸成為新常態(tài).在“互聯(lián)網(wǎng)＋”和電商經(jīng)濟(jì)的雙重推動(dòng)下,冷鏈產(chǎn)品需求飛速增長,冷鏈物流已成為助推物流行業(yè)發(fā)展的新增長點(diǎn),受到人們的極大關(guān)注.尤其是近年來,在現(xiàn)代化信息化技術(shù)(如互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能等)的推動(dòng)下,我國冷鏈物流技術(shù)迅速發(fā)展,特別是以生鮮農(nóng)產(chǎn)品為代表的冷鏈物流,發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善,農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流得到較快發(fā)展.據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我國每年約有４億ｔ生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域,冷鏈物流比例逐步提高.隨著冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)不斷擴(kuò)大,冷鏈物流企業(yè)不斷涌現(xiàn),并呈現(xiàn)出網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�和集團(tuán)化發(fā)展態(tài)勢(shì).
因此,冷鏈物流管理越來越受到企業(yè)的重視.冷鏈物流管理是生鮮農(nóng)產(chǎn)品、食品及藥品、生物制品等企業(yè)、組織在生產(chǎn)與流通過程中的一項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作,也是確保產(chǎn)品安全、降低運(yùn)作成本、提高冷鏈附加值的關(guān)鍵,對(duì)提高冷鏈物流效率、降低冷鏈物流成本發(fā)揮著重要作用.
本書編寫團(tuán)隊(duì)以多年冷鏈物流管理教學(xué)、科研及企業(yè)實(shí)踐應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ),充分吸收國內(nèi)外已有冷鏈教材的長處,致力于為物流類專業(yè)的學(xué)生打造一本具有專業(yè)特色的冷鏈物流管理教材.本書內(nèi)容全面,由淺入深,覆蓋了冷鏈物流管理的主要理論和方法.特別是團(tuán)隊(duì)近年來與中國物流學(xué)會(huì)、臺(tái)灣冷鏈協(xié)會(huì)密切合作,吸收了大量冷鏈物流管理的經(jīng)驗(yàn),每一章均設(shè)計(jì)了引例、綜合案例與關(guān)鍵術(shù)語等應(yīng)用環(huán)節(jié),提供了大量的例題與應(yīng)用案例分析,方便進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)與案例教學(xué).
本書由汪利虹和冷凱君主編,共分九章.第一章由初葉萍和傅翰褀編寫,第二章由畢婭和潘林編寫,第三章由傅翰褀編寫,第四章由冷凱君和傅翰褀編寫,第五章由汪利虹編寫,第六章由林宜靜編寫,第七章由周程編寫,第八章由施文和潘林編寫,第九章由楊申燕編寫.汪利虹、冷凱君和湯云負(fù)責(zé)了本書的策劃和內(nèi)容體系的設(shè)計(jì),并完成了統(tǒng)稿及審校.
在本書的編寫過程中,華中科技大學(xué)馬士華教授在百忙中從大綱的制定到終稿都給予了大量寶貴的意見.另外,本書編者在編寫過程中還得到了國內(nèi)許多物流與供應(yīng)鏈管理領(lǐng)域?qū)＜业闹笇?dǎo)和幫助,如武漢大學(xué)海峰教授、武漢理工大學(xué)李文峰教授、華中師范大學(xué)李延暉教授、臺(tái)灣冷鏈協(xié)會(huì)副理事長董志剛先生等.同時(shí),本書的編寫也得到了黃岡師范學(xué)院陳向軍校長的大力支持和機(jī)械工業(yè)出版社的幫助.
由于作者水平有限,再加上“互聯(lián)網(wǎng)＋”和電商經(jīng)濟(jì)正在快速發(fā)展,對(duì)它們的認(rèn)識(shí)和研究都還在繼續(xù)深入,因此,書中難免出現(xiàn)謬誤,真心希望讀者批評(píng)指正.
編者