通過(guò)介紹生命科學(xué)領(lǐng)域中的遺傳和表觀學(xué)、營(yíng)養(yǎng)和代謝組學(xué)的進(jìn)展即兒童營(yíng)養(yǎng)遺傳學(xué)的理念，闡述其在兒童"生命早期1000天"理論理解中的重要原理，其中包括遺傳物質(zhì)按時(shí)空的要求、發(fā)揮表達(dá)調(diào)控的物質(zhì)基礎(chǔ)、化學(xué)修飾原理，理解生命調(diào)控物質(zhì)的功能狀態(tài)與膳食組分和含量的密切關(guān)系、膳食失衡與兒童發(fā)育性疾病產(chǎn)生的影響。同時(shí)，通過(guò)介紹國(guó)內(nèi)外的公共營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的范例，利用營(yíng)養(yǎng)遺傳學(xué)的應(yīng)用成果對(duì)這一理論的合理存在進(jìn)行支持。

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目錄
引言 1
第1章 生命早期發(fā)育的重要性及其表觀遺傳理論 3
第一節(jié) 兒童生命早期1000天發(fā)育的重要性 3
一、起步 3
二、發(fā)育 3
三、可塑 3
第二節(jié) 生命早期發(fā)育的相關(guān)理論 4
一、成人疾病的胎兒起源學(xué)說(shuō) 4
二、健康和疾病發(fā)育起源學(xué)說(shuō) 5
三、兒童營(yíng)養(yǎng)與表觀遺傳學(xué)的研究興起 5
參考文獻(xiàn) 6
第2章 兒童生命的發(fā)育過(guò)程 7
第一節(jié) 宮內(nèi)期發(fā)育 7
一、胚胎期 7
二、胎兒期 11
第二節(jié) 出生后兒童發(fā)育分期及發(fā)育特點(diǎn) 11
一、新生兒期 11
二、嬰兒期 12
三、幼兒期 12
四、學(xué)齡前期 12
五、學(xué)齡期 12
六、青少年期 13
第三節(jié) 生命早期發(fā)育的基因表達(dá)與編程調(diào)控 13
一、生命早期發(fā)育基因的編程啟動(dòng) 13
二、生命早期發(fā)育的遺傳控制方式 14
三、雙親基因在生命早期發(fā)育基因編程中的作用 14
第四節(jié) 生命早期發(fā)育的細(xì)胞學(xué)特征 15
一、胚胎干細(xì)胞 15
二、誘導(dǎo)多能干細(xì)胞 17
參考文獻(xiàn) 18
第3章 生命早期的表觀遺傳調(diào)控 19
第一節(jié) 表觀遺傳修飾常見(jiàn)的基本形式 19
一、DNA甲基化 19
二、染色質(zhì)重塑 22
三、組蛋白修飾 23
四、非編碼RNA調(diào)控 24
第二節(jié) 胚胎早期發(fā)育的表觀遺傳 25
一、染色質(zhì)結(jié)構(gòu)和染色質(zhì)重塑的基本過(guò)程及調(diào)控 25
二、DNA修飾的發(fā)生機(jī)制及調(diào)控 27
三、組蛋白修飾的發(fā)生機(jī)制及調(diào)控 32
四、RNA修飾的機(jī)制及調(diào)控 45
五、非編碼RNA作用的機(jī)制及調(diào)控 48
六、代謝組學(xué)變化是表觀遺傳調(diào)控的分子基礎(chǔ) 53
第三節(jié) 胚胎發(fā)育與表觀遺傳修飾動(dòng)態(tài)事件 53
一、發(fā)育重編程 53
二、基因組印記 57
三、X染色體失活 59
四、胚胎干細(xì)胞的定向分化及其表觀遺傳 61
五、表觀遺傳編程的本質(zhì) 64
參考文獻(xiàn) 64
第4章 宏?duì)I養(yǎng)素在表觀遺傳修飾調(diào)控中的作用 68
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素與表觀遺傳修飾 68
一、營(yíng)養(yǎng)素的概念和分類 68
二、對(duì)表觀遺傳修飾調(diào)控中宏?duì)I養(yǎng)素作用的認(rèn)識(shí) 69
第二節(jié) 宏?duì)I養(yǎng)素代謝物在三大代謝表觀遺傳修飾調(diào)控中的作用 72
一、三大代謝的中間產(chǎn)物直接參與表觀遺傳修飾 72
二、三大代謝中代謝物調(diào)控組蛋白及DNA甲基化修飾 72
三、三大代謝中代謝物調(diào)控組蛋白乙�；�修飾 73
四、三大代謝中代謝物調(diào)控組蛋白其他�；�修飾 74
五、三大代謝中代謝物調(diào)控組蛋白O-糖苷鍵連接的N-乙酰葡萄糖胺修飾 74
六、三大代謝中代謝物調(diào)控組蛋白多腺苷二磷酸核糖化修飾 75
第三節(jié) 三大代謝中代謝酶在表觀遺傳修飾調(diào)控中的作用 75
一、糖酵解代謝酶類的調(diào)控作用 75
二、三羧酸循環(huán)代謝酶類的調(diào)控作用 77
三、氨基酸及核酸代謝酶類 79
第四節(jié) 宏?duì)I養(yǎng)素需求對(duì)基因表達(dá)的支持 83
一、糖類對(duì)基因表達(dá)的影響 83
二、脂類對(duì)基因表達(dá)的影響 86
三、蛋白質(zhì)代謝對(duì)基因表達(dá)的影響 89
第五節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素代謝對(duì)遺傳物質(zhì)合成與修飾的保障作用 91
一、三大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體各項(xiàng)功能的保障 91
二、營(yíng)養(yǎng)素代謝對(duì)合成與修飾的生物學(xué)意義 92
參考文獻(xiàn) 94
第5章 微營(yíng)養(yǎng)素對(duì)表觀遺傳修飾的調(diào)控及對(duì)基因表達(dá)的影響 98
第一節(jié) 微營(yíng)養(yǎng)素 98
一、維生素 98
二、礦物質(zhì) 109
第二節(jié) 微營(yíng)養(yǎng)素與表觀遺傳修飾調(diào)控 109
一、維生素A與表觀遺傳修飾調(diào)控 110
二、維生素D與表觀遺傳修飾調(diào)控 112
三、葉酸和表觀遺傳修飾調(diào)控 113
四、維生素B12與表觀遺傳修飾調(diào)控 117
五、維生素C與表觀遺傳修飾調(diào)控 118
六、微量元素與表觀遺傳修飾調(diào)控 121
第三節(jié) 基因多態(tài)性對(duì)微營(yíng)養(yǎng)素吸收、利用和代謝的影響 124
一、基因多態(tài)性的概念與分類 124
二、基因多態(tài)性對(duì)營(yíng)養(yǎng)素吸收代謝的影響 125
參考文獻(xiàn) 133
第6章 生命早期的營(yíng)養(yǎng)失衡與臨床疾病 137
第一節(jié) 維生素A與發(fā)育疾病 137
一、維生素A對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的影響 137
二、維生素A與孤獨(dú)癥譜系障礙 138
三、維生素A缺乏癥 139
第二節(jié) 維生素D與發(fā)育疾病 140
一、維生素D缺乏 140
二、維生素D與孤獨(dú)癥譜系障礙 142
第三節(jié) 葉酸與發(fā)育疾病 145
一、葉酸代謝紊亂對(duì)神經(jīng)發(fā)育的影響 145
二、葉酸與孤獨(dú)癥的關(guān)聯(lián)研究進(jìn)展 147
第四節(jié) 宮內(nèi)營(yíng)養(yǎng)表觀遺傳調(diào)控異常與出生后健康風(fēng)險(xiǎn) 150
一、過(guò)度喂養(yǎng)的健康風(fēng)險(xiǎn) 150
二、營(yíng)養(yǎng)不良的健康風(fēng)險(xiǎn) 150
三、環(huán)境刺激的健康風(fēng)險(xiǎn) 151
參考文獻(xiàn) 152
第7章 膳食指南與兒童喂養(yǎng) 156
第一節(jié) 膳食指南制定的原則及意義 156
一、中國(guó)居民膳食指南推薦 156
二、膳食模式 156
第二節(jié) 與生命早期1000天相關(guān)的膳食指南 158
一、妊娠期婦女膳食指南 158
二、哺乳期婦女膳食指南 158
三、6月齡內(nèi)嬰兒母乳喂養(yǎng)要求 159
四、嬰幼兒輔食添加營(yíng)養(yǎng)要求 161
五、國(guó)外6～24月齡的嬰幼兒輔食相關(guān)添加標(biāo)準(zhǔn) 162
參考文獻(xiàn) 165
第8章 國(guó)內(nèi)外生命早期營(yíng)養(yǎng)改善的行動(dòng)和挑戰(zhàn) 167
第一節(jié) 兒童營(yíng)養(yǎng)狀況 167
一、全球的兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)改善任務(wù)的挑戰(zhàn) 167
二、我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)及生長(zhǎng)發(fā)育改善狀況 168
第二節(jié) 我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)素添加現(xiàn)狀及改善策略 170
一、營(yíng)養(yǎng)添加現(xiàn)狀 171
二、營(yíng)養(yǎng)添加策略及成效 171
第三節(jié) 全球兒童營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng) 179
一、各國(guó)兒童早期營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的努力 179
二、各國(guó)兒童早期營(yíng)養(yǎng)改善的行動(dòng)及成效 180
參考文獻(xiàn) 188
第9章 兒童營(yíng)養(yǎng)表觀遺傳學(xué)的展望 192
第一節(jié) 飯碗中的遺傳學(xué) 192
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)表觀遺傳學(xué)的研究展望 194
參考文獻(xiàn) 195
附錄 197
附錄A 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 22570—2014） 197
附錄B 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 202
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