本書(shū)是一部學(xué)術(shù)專(zhuān)著，主要讀者對(duì)象是植物提取研究人員、研究生和本科生以及樹(shù)莓行業(yè)人員。內(nèi)容包括樹(shù)莓的基本概況，樹(shù)莓幼果、餅粕、樹(shù)莓籽、葉片等副產(chǎn)物中的主要活性成分的提取、分離、純化、鑒定技術(shù)與工藝，樹(shù)莓下游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和現(xiàn)實(shí)應(yīng)用，在書(shū)的最后部分提供了樹(shù)莓研究中的常用實(shí)驗(yàn)方法、常見(jiàn)活性化合物的質(zhì)量數(shù)、中英文名稱(chēng)對(duì)照表。隨著樹(shù)莓在我國(guó)的種植面積不斷擴(kuò)大，樹(shù)莓副產(chǎn)物系統(tǒng)研究和開(kāi)發(fā)在一定程度上填補(bǔ)了相關(guān)理論研究和樹(shù)莓相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的空白。