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食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)（全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材） 
定 價：35 元
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1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)的基礎(chǔ)理論及其相關(guān)實用知識，主要包括影響食品安全的危害因素及其預防措施、食品質(zhì)量控制方法、食品安全與質(zhì)量控制法規(guī)標準、食品生產(chǎn)許可管理、食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）、食品生產(chǎn)的危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）、ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系的建立和實施、食品安全性評價與風險分析、食品企業(yè)危機管理等相關(guān)內(nèi)容。本教材編寫時力求體現(xiàn)高職教育特點，強調(diào)理論聯(lián)系實際，內(nèi)容豐富、針對性強。本教材為書網(wǎng)融合教材，為數(shù)字化教學提供服務。本教材可供食品營養(yǎng)與檢測、食品質(zhì)量與安全、食品檢測技術(shù)、食品加工技術(shù)、保健品開發(fā)與管理等專業(yè)師生使用。
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