空乘餐飲服務(wù)實(shí)務(wù)在教學(xué)內(nèi)容組織上，基于機(jī)上餐飲服務(wù)工作情境進(jìn)行了教學(xué)化分析，以具體、典型的餐飲服務(wù)工作任務(wù)為教學(xué)載體，依崗位工作標(biāo)準(zhǔn)和空乘人員職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)制定課程學(xué)習(xí)要求。在教學(xué)內(nèi)容的選取上，本教材針對(duì)培養(yǎng)“空乘餐飲服務(wù)”這一核心業(yè)務(wù)技能，選取空乘餐飲服務(wù)概述、中國的飲食文化、主要客源國的飲食習(xí)俗、菜點(diǎn)知識(shí)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、常見客艙餐食、客艙餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)、客艙餐飲服務(wù)溝通技巧等八個(gè)學(xué)習(xí)單元作為主要內(nèi)容，撰寫過程中充分注重實(shí)用性和實(shí)訓(xùn)性�？粘瞬惋嫹�務(wù)實(shí)務(wù)專門針對(duì)空中乘務(wù)員工作崗位進(jìn)行機(jī)上餐飲服務(wù)的知識(shí)與技能進(jìn)行開發(fā)與設(shè)計(jì)，可以作為中職和高職學(xué)校空中乘務(wù)及相關(guān)專業(yè)教材，也可作為空乘人員餐飲服務(wù)培訓(xùn)教程。