第一章 海口旅游職業(yè)學(xué)校成長(zhǎng)的25年
第一節(jié) �？诼糜温殬I(yè)學(xué)校從初創(chuàng)到成熟的辦學(xué)歷程
第二節(jié) 海口旅游職業(yè)學(xué)校日趨成熟的人才培養(yǎng)模式
第三節(jié) �？诼糜温殬I(yè)學(xué)校創(chuàng)建國(guó)家示范校的成功經(jīng)驗(yàn)
附錄海口旅游職業(yè)學(xué)校大事記

第二章 產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游人才需求分析
第一節(jié) 中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況
第二節(jié) 海南旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況
第三節(jié) 旅游人才需求與供給分析

第三章 中外旅游職業(yè)教育的比較研究
第一節(jié) 中國(guó)旅游職業(yè)教育的發(fā)展概況
第二節(jié) 國(guó)際旅游職業(yè)教育的發(fā)展概況
第三節(jié) 現(xiàn)代旅游職業(yè)教育體系的構(gòu)建

第四章 �？诼糜温殬I(yè)學(xué)校旅游管理系重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)
第一節(jié) 高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理人才的需求調(diào)研
第二節(jié) 高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)的建設(shè)規(guī)劃
第三節(jié) 高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)的課程體系

第五章 海口旅游職業(yè)學(xué)校餐飲管理系重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)
第一節(jié) 中餐烹飪?nèi)瞬诺男枨笳{(diào)研
第二節(jié) 中餐烹飪專業(yè)的建設(shè)規(guī)劃
第三節(jié) 中餐烹飪專業(yè)的課程體系

第六章 �？诼糜温殬I(yè)學(xué)校信息商貿(mào)系重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)
第一節(jié) 會(huì)計(jì)人才的需求調(diào)研
第二節(jié) 會(huì)計(jì)專業(yè)的建設(shè)規(guī)劃
第三節(jié) 會(huì)計(jì)專業(yè)的課程體系

第七章 �？诼糜温殬I(yè)學(xué)�！袄韺�(shí)一體”實(shí)訓(xùn)課程的開發(fā)
第一節(jié) “理實(shí)一體”客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程
第二節(jié) “理實(shí)一體”餐廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程
第三節(jié) “理實(shí)一體”酒吧服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程

第八章 �？诼糜温殬I(yè)學(xué)校育人模式的支撐保障體系
第一節(jié) 海口旅游職業(yè)學(xué)�！半p師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)
第二節(jié) 面向國(guó)際、依托行業(yè)的辦學(xué)平臺(tái)建設(shè)
第三節(jié) 確保教育質(zhì)量的學(xué)生評(píng)價(jià)體系構(gòu)建

第九章 �？诼糜温殬I(yè)學(xué)校典型案例的分享
第一節(jié) 創(chuàng)立“三段式”辦學(xué)的鮮明特色
第二節(jié) 搭建“校店合一”的教學(xué)平臺(tái)
第三節(jié) 傳承與光大“瓊菜”飲食文化

參考文獻(xiàn)
后記