隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,越來越多的人開始遠(yuǎn)離自家廚房,選擇外出就餐或者購買外賣食品。這樣做,固然可以滿足口腹之欲,也能節(jié)省買、洗、煮、燒、燉的時(shí)間,但外出就餐難免會(huì)帶來飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品,會(huì)給我們的身體埋下疾病的種子。為了您和家人的健康,在此,我們真心呼吁,請(qǐng)回歸廚房,為家人烹制健康美味的自制菜肴!逗贸院米鱿盗校汉贸院米龃蟊娂页2300例》編者精心挑選了近300道原料簡(jiǎn)單、做法方便、健康營養(yǎng)的精美菜肴,希望能夠給您的居家廚事增加一些選擇,增添一點(diǎn)幸福,祝您吃得愉快,吃出健康。
第1章 家常腌拌熏鹵菜
涼拌土豆絲/蓑衣黃瓜
涼拌蘆筍/嫩姜拌萵筍/生拌甘藍(lán)
蒜拌空心菜/椒蓉木耳菜/水豆豉拌南瓜
涼拌山藥絲/群英薈萃/簡(jiǎn)易泡菜
橙汁荸薺/剁椒蜜豆/麻辣蒜泥拌豆角
芝麻拌苦瓜/家鄉(xiāng)拌老虎菜/豆瓣姜片
農(nóng)家花生/花生米拌熏干/茴香苗拌皮蛋
麻辣藕片/水煮毛豆/拌金針菇
素鹵香菇茭白/泡椒杏鮑菇/招牌拌涼粉
紅油腐竹/拌豆腐/腐皮三絲
麻香海帶/苦苣脆耳卷/黃瓜拌腱子肉
拌豬肚/民間老壇子/風(fēng)味水晶
冰鎮(zhèn)糟豬蹄/香鹵豬耳/五香牛肉
白切雞/煙熏雞腿/鹵鴨下巴
第2章 家常煎炸熘炒菜
包菜粉/蒜蓉空心菜
青椒筍尖/醋熘西葫蘆/清炒甜豆
欖菜四季豆/清炒莧菜/湘味炒絲瓜
冬菜炒苦瓜/黃金山藥條/蒜香土豆片
煎土豆餅/家常煎茄子/酥炸小山茄
干炸胡蘿卜絲/素炒雜燴/芹菜炒玉米筍
火炒五色蔬/素炒竹筍/外婆煎春筍
香酥鮮菇/油炸茶樹菇/蜜汁杏鮑菇
芥藍(lán)炒什菌/百果雙蛋/素炸響鈴
黃金炸豆腐/家常豆腐/家鄉(xiāng)炸茄餅
脆炸藕合/肉片炒木耳/肉末四季豆
豌豆炒臘肉/生煎里脊/軟炸里脊
干炸里脊/鮑汁煎金錢菇/農(nóng)家肉段
臘腸炒年糕/菠蘿咕嚕肉/小炒脆骨
生炒排骨/椒鹽大排骨/辣炒豬蹄
蒜香肝尖/萵筍炒腰花/青椒肚片
萵筍炒豬心/小炒牛肉/蠔油牛肉
芝麻牛排/胡蘿卜炒羊肉絲/牙簽羊肉
山藥炸兔肉/香煎雞肉餅/翡翠煎蛋餅
脆椒雞。烧u翅/生煎雞翅
蒜香炸子雞/茄汁雞塊/香辣家鄉(xiāng)炸雞
嫩姜炒鴨片/椒鹽鴨排/干炸鵪鶉
焦炸乳鴿/小炒魚/熘雙色魚絲
香酥鯽魚/臘八豆炒魚子/軟煎鲅魚
干燒鯧魚/干煎魚/炸泥鰍
干炸銀魚/嫩香牛蛙/槐花雞蛋餅
泡菜炒河蝦/鍋巴炒蝦仁/蝦仁炒干絲
酥炸蝦段/魷魚肉絲/椒鹽魷魚圈
牡蠣煎餅/清炸蠣黃/蛤蜊木耳炒蛋
辣炒文蛤/香辣螺花/多味蟹鉗
第3章 家常焙燒燉煮菜
芋頭燒扁豆/香燒胡蘿卜
香燜茄子/油燜茭白絲/什錦番茄燒
胡蘿卜燒蘑菇/干貝汁燜冬瓜/蘆筍扒冬瓜
山藥燉冬瓜/口蘑燒冬瓜/菜心燒百合
奶香口蘑燒菜花/松子香蘑/栗子燒冬菇
泰式燜雜菌/平菇燜茭白/黃花菜蘑菇湯
香燜腐竹/醬燜豆渣素丸子/奶汁豆腐
油燜豆腐/家常煎燜豆腐/肉末燒粉絲
甜辣茄花/家常燉蘿卜粉絲/西米
露煮香芋紅薯
氽里脊片湯/木樨湯/紅燒丸子
紅燒獅子頭/茶樹菇燉肉/五花肉燜鮮筍
百葉結(jié)燉肉/沙鍋白肉湯/農(nóng)家大=燉菜
蒜子燒排骨/筍燒排骨/紅燜豬蹄
黃豆芽燉豬蹄/可樂燒豬蹄/金針燒豬皮
菠菜煮豬肝/紅酒燉牛腩/黃精燉牛肉
啤酒燉牛排/私房燒牛肉/扒燒牛蹄筋
野山筍燒肚絲/雙冬燒肚仁/燒雙圓
胡蘿卜燜羊脯/羊肉粉皮湯/滋補(bǔ)羊肉湯
枸杞燉兔肉/大棗燉兔肉/青豆燒兔肉
芋頭燒子雞/小雞燒蘑菇/紅燒栗子雞
鳳梨燜雞/山杞煲烏雞/參芪雞湯
薏仁番茄燉雞/紅燒翅根/花生米燉肫花
銀耳鴿子湯/大棗鴿子湯/腐竹燜草魚
醬燜鯉魚/冬瓜燉鯉魚/貴州酸湯魚
五柳水浸魚/紅燜劃水/鮚魚燉茄子
剁椒豆腐燉生魚/紅燒肚檔/海帶煲草魚
豆腐黑頭魚煲/昂刺魚豆腐湯/酸菜煮團(tuán)魚
鰱魚頭燉豆腐/干燒魚頭/白汁番茄鱖魚
家常燒鱔魚/金蒜燒鱔段/蔥燒鰻魚
鴿子鱉甲湯/明太魚燉豆腐/五香燒帶魚
醬煮紫蘇/蝦米冬瓜湯/生燜大蝦
白菜櫻花蝦/蘆筍燒蝦仁/紅燒蝦球
荷塘月色/野山菌燒扇貝/霉菜燜淡菜
雙耳燜海參/石鍋燜海參/鮑魚燜土豆
第4章 家常主食糕點(diǎn)粥
雜糧南瓜飯/土豆?fàn)F飯
牡蠣蒸米飯/牛肉飯/五香糯米卷
家常蓋澆飯/排骨蓋飯/紅燒肉蓋飯
青豆火腿炒飯/招牌炒飯/蝦仁炒飯
豇豆粥/雙豆蕎麥糙米粥/雜糧粥
銀耳山楂粥/美體豐胸粥/花生大棗粥
糯米銀耳粥/皮蛋瘦肉薏米粥/蘿卜豬肚粥
生姜豬肚粥/豬肝南瓜粥/陳皮豬肚粥
香菇豬蹄粥/牛肉菠菜粥/羊肉生姜粥
香菇雞肉包菜粥/上湯牛河/成鮮五仁粽
糯米豆沙餅/山藥餅/雙色糍粑
玉米發(fā)糕/肉末番茄面/家常肉末鹵面
炸醬面/爆鍋面/紅燒肉面
刀削面/鮭魚面/長(zhǎng)壽面
擔(dān)擔(dān)面/羊肉炒面片/蝦仁炒面
主廚沙拉通心面/雞絲餛飩/海帶豆腐素包
肉丁豆角包/豬肉小籠包/水晶包
紅糖三角包/鴛鴦餃/白菜元寶水餃
煎蘿卜餅/煎槐花餅/韭菜合子
家常餡餅/芝麻薄餅/南瓜餅
蜂糕/松糕/吉利餅