本書(shū)對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史與文獻(xiàn)進(jìn)行了研究，其中包括了農(nóng)書(shū)研究、書(shū)評(píng)與書(shū)序、人物評(píng)介、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)與害蟲(chóng)防治、大田作物、園藝與茶文化、養(yǎng)豬養(yǎng)魚(yú)、雜論、翻譯作品等內(nèi)容。本書(shū)的出版可以說(shuō)是代表了自改革開(kāi)放以來(lái)那一輩農(nóng)史學(xué)者的學(xué)術(shù)道路和研究水平。

彭世獎(jiǎng)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)史研究室研究員，著名農(nóng)史學(xué)家。20世紀(jì)60年代追隨中國(guó)農(nóng)史研究的奠基人之一梁家勉教授收藏、整理古農(nóng)書(shū)，參與創(chuàng)辦華南農(nóng)學(xué)院“中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史遺產(chǎn)專藏”。20世紀(jì)80年代參與中國(guó)**個(gè)農(nóng)史研究碩士點(diǎn)的創(chuàng)辦。陸續(xù)在《農(nóng)史研究》、《中國(guó)農(nóng)史》、《農(nóng)業(yè)考古》、《古今農(nóng)業(yè)》等專業(yè)雜志和其他雜志中發(fā)表論文，內(nèi)容涉及中國(guó)農(nóng)業(yè)科技史、古農(nóng)書(shū)研究、嶺南農(nóng)業(yè)史、中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路等方面。出版著作有《歷代荔枝譜校注》、《中國(guó)作物栽培簡(jiǎn)史》、《中國(guó)古代農(nóng)業(yè)科技精粹》。曾參與《中國(guó)農(nóng)業(yè)通史·少數(shù)民族卷》中《臺(tái)灣農(nóng)業(yè)史》的撰寫(xiě)，后該書(shū)未正式出版。

第一篇農(nóng)書(shū)研究
漫談古代文獻(xiàn)對(duì)農(nóng)業(yè)科學(xué)的作用
略論中國(guó)古代農(nóng)書(shū)
試述古代類書(shū)的作用
治蝗類農(nóng)書(shū)評(píng)介
《南方草木狀》的撰者撰期的若干問(wèn)題
再談《南方草木狀》的撰者撰期的問(wèn)題
蒲松齡《捕蝗蟲(chóng)要法》真?zhèn)慰?br />蒲松齡《捕蝗蟲(chóng)要法》真?zhèn)慰祭m(xù)補(bǔ)
蒲松齡《農(nóng)書(shū)殘稿》考證
關(guān)于《王禎農(nóng)書(shū)》若干問(wèn)題的探討
也談《王禎農(nóng)書(shū)》的成書(shū)年代——兼與郝時(shí)遠(yuǎn)同志商榷
世界上最早的一部柑桔專著：《桔錄》
歷代荔枝譜述評(píng)
從《茶務(wù)僉載》的發(fā)現(xiàn)談廣東茶工、茶商對(duì)世界茶葉發(fā)展的貢獻(xiàn)
第二篇書(shū)評(píng)與書(shū)序
研究徐光啟的重要工具書(shū)——《新編徐光啟年譜》
《自然科學(xué)大事記·農(nóng)學(xué)卷》評(píng)介
《中國(guó)古代耕織圖》評(píng)介
農(nóng)史研究又一豐碑——《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史·農(nóng)學(xué)卷》讀后記
《南方草木狀校釋》序
《(南方草木狀)考補(bǔ)》序
莫負(fù)英明書(shū)信史清風(fēng)掃地更無(wú)遺——試評(píng)《廣東省志·農(nóng)業(yè)志》古代部分的美中不足
《壯族經(jīng)濟(jì)史》序
《民國(guó)廣東的農(nóng)業(yè)與環(huán)境》序言
《明清廣東的農(nóng)業(yè)與環(huán)境——以珠江三角洲為中心》序
《南方草木狀》國(guó)際學(xué)術(shù)討論會(huì)簡(jiǎn)況
第三篇人物評(píng)介
傳說(shuō)中的治水英雄——夏禹
我國(guó)古代杰出的農(nóng)業(yè)科學(xué)家——賈思勰
論屈大均在中國(guó)農(nóng)業(yè)文化史上的貢獻(xiàn)
近代科學(xué)的重要先驅(qū)者徐光啟
聊齋先生也是農(nóng)學(xué)家
試述吳其浚在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的貢獻(xiàn)
論天野元之助博士對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)史研究的杰出貢獻(xiàn)
一位受人敬重的農(nóng)史學(xué)家——紀(jì)念梁家勉先生誕辰90周年
人守學(xué)、學(xué)守書(shū)、書(shū)守類——為紀(jì)念梁家勉先生誕辰100周年而作
第四篇農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)與害蟲(chóng)防治
我國(guó)古代關(guān)于水稻生態(tài)學(xué)的知識(shí)
略論中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的生態(tài)學(xué)思想
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)值得繼承和發(fā)揚(yáng)
從中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展史看未來(lái)的農(nóng)業(yè)與環(huán)境
我國(guó)古代農(nóng)業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)之一：生物防治
中國(guó)歷史上的治蝗斗爭(zhēng)
我國(guó)古代農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)防治法
第五篇大田作物
“火耕水耨”辨析
“象耕鳥(niǎo)耘”辨析
一種節(jié)約用水的科學(xué)灌溉方法——臺(tái)灣輪流灌溉制度評(píng)介
百越人與中國(guó)稻作文化
歷史上嶺南水稻的特色栽培法及其展望
略論珠江三角洲掙稿制的興衰
珠江三角洲堤圍的修筑和水稻栽培制度的變遷
漫話水稻旱播
試述我國(guó)早稻的產(chǎn)生和歷史作用——兼論華南是我國(guó)稻作栽培制度的起源中心
關(guān)于中國(guó)的甘蔗栽培和制糖史
第六篇園藝與茶文化
中國(guó)古代的鮮花變色與催延花期法
與南國(guó)結(jié)緣的素馨、茉莉
我國(guó)古代蔬菜生產(chǎn)的特殊技藝
“工夫”茶中有“功夫”
龍眼小史
廣東荔枝史漫話
荔枝之最——增城掛綠
第七篇養(yǎng)豬養(yǎng)魚(yú)
我國(guó)豬的起源和馴化
珠江三角洲池塘養(yǎng)魚(yú)史研究
第八篇雜論
我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)何以會(huì)走上精耕細(xì)作道路
試述我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)
鑒湖功績(jī)，千古流芳——紀(jì)念鑒湖建成1850周年
我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中對(duì)生物間相生相克因素的利用
廣東在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科技上的全國(guó)之最
我國(guó)歷史上的水利建設(shè)和農(nóng)田開(kāi)發(fā)
試述南雄傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的特色
廣州外銷(xiāo)畫(huà)——清代廣東城鄉(xiāng)社會(huì)風(fēng)情寫(xiě)真
試論嶺南農(nóng)業(yè)史上的幾項(xiàng)特色技術(shù)
略述百越人對(duì)衣用纖維植物開(kāi)發(fā)利用的貢獻(xiàn)
竹布為衣，本非神話
試論農(nóng)史研究與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化
農(nóng)史研究與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展
臺(tái)灣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)史初探
第九篇譯作
日本學(xué)者研究中國(guó)古農(nóng)書(shū)的主要著作一覽
《四時(shí)纂要》的日譯稿前言
對(duì)傳入日本的《耕織圖》的考察
后記
跋