結(jié)合《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2014-2020年）》的指導(dǎo)意見和《教育部關(guān)于“十二五”職業(yè)教育教材建設(shè)的若干意見》的要求，我社組織旅游職業(yè)院校專家和老師編寫了“新編全國(guó)旅游中等職業(yè)教育系列教材”。這是一套體現(xiàn)新精神的、具有普遍適用性的中職旅游專業(yè)規(guī)劃教材。
　　該系列教材具有如下特點(diǎn)：
　　（1）編寫宗旨上：構(gòu)建了以項(xiàng)目為導(dǎo)向、以工作任務(wù)為載體、以職業(yè)生涯發(fā)展路線為整體脈絡(luò)的課程體系，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，使學(xué)生獲得繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力，能夠考取相關(guān)技術(shù)等級(jí)證書或職業(yè)資格證書，為旅游業(yè)的繁榮和發(fā)展輸送學(xué)以致用、愛崗敬業(yè)、腳踏實(shí)地的高素質(zhì)從業(yè)者。
　　（2）體例安排上：嚴(yán)格按教育部公布的《中等職教學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》中相關(guān)專業(yè)教學(xué)要求，結(jié)合中等職業(yè)教育規(guī)范以及中職學(xué)生的認(rèn)知能力設(shè)計(jì)體例與結(jié)構(gòu)框架，組織具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的專家，按項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、案例教學(xué)等方式設(shè)計(jì)框架、編寫教材。
　　（3）內(nèi)容組織上：根據(jù)各門課程的特點(diǎn)和需要，除了有正文的系統(tǒng)講解，還設(shè)有案例分析、知識(shí)拓展、課后練習(xí)等延伸內(nèi)容，便于學(xué)生開闊視野，提升實(shí)踐能力。
　　旅游教育出版社一直以“服務(wù)旅游業(yè)，推動(dòng)旅游教育事業(yè)的發(fā)展”為宗旨，與全國(guó)旅游教育專家共同開發(fā)了各層次旅游及相關(guān)專業(yè)教材，得到廣大旅游院校的好評(píng)。在將這套精心打造的教材奉獻(xiàn)給廣大讀者之際，深切地希望廣大教師學(xué)生能一如既往地支持我們，及時(shí)反饋寶貴意見和建議。

　　飯店產(chǎn)品營(yíng)銷是中等職業(yè)學(xué)校高星級(jí)運(yùn)營(yíng)服務(wù)與管理專業(yè)的一門實(shí)踐性很強(qiáng)的綜合專業(yè)課程。其教材內(nèi)容和教學(xué)方法必須與時(shí)俱進(jìn)，緊跟飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與市場(chǎng)需求。本書力求從飯店服務(wù)業(yè)中探索飯店產(chǎn)品營(yíng)銷的本質(zhì)和功能，介紹飯店產(chǎn)品營(yíng)銷的有關(guān)知識(shí)及其運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生飯店產(chǎn)品營(yíng)銷的實(shí)踐技能，力圖為中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)飯店?duì)I銷服務(wù)人才提供一本較為科學(xué)、實(shí)用的教材。
　　本書集各位編者多年的飯店?duì)I銷工作及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在教材設(shè)計(jì)和編寫過程中，緊緊把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和職業(yè)崗位需求，突出飯店業(yè)的實(shí)際，注重實(shí)踐性和應(yīng)用性，貼近中職學(xué)生實(shí)際情況，注重對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，在教材框架結(jié)構(gòu)和內(nèi)容組織形式上進(jìn)行了創(chuàng)新：教材打破了傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)模式，全書以即將畢業(yè)并在酒店銷售部實(shí)習(xí)的中職學(xué)生張玲（虛擬人物），要完成酒店產(chǎn)品的一項(xiàng)項(xiàng)典型的銷售任務(wù)為主線展開教材的內(nèi)容。
　　本書的整體框架結(jié)構(gòu)以模塊和任務(wù)的形式設(shè)計(jì)，共分市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研及分析、主要銷售活動(dòng)實(shí)施、主題活動(dòng)策劃三個(gè)模塊，每個(gè)模塊又由若干個(gè)任務(wù)組成，并在每個(gè)任務(wù)中設(shè)計(jì)了任務(wù)描述、情景導(dǎo)入、任務(wù)分析、相關(guān)知識(shí)、案例分析、角色練習(xí)、知識(shí)拓展、特別提示、任務(wù)評(píng)價(jià)、課后練習(xí)等，講練結(jié)合，提高可讀性、操作性和趣味性，注重學(xué)生的參與性，實(shí)現(xiàn)教與學(xué)的有機(jī)結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，提高學(xué)生的思考能力和學(xué)習(xí)能力，幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)飯店產(chǎn)品營(yíng)銷工作的真諦，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和職業(yè)規(guī)范。
　　本書主要對(duì)象是旅游服務(wù)類中職學(xué)生，也可作為飯店員工培訓(xùn)及相關(guān)從業(yè)人員學(xué)習(xí)的參考書。
　　本書由沈陽市外事服務(wù)學(xué)校校長(zhǎng)馬英主編，王戰(zhàn)鷹、戴俠男老師任副主編，桐鄉(xiāng)職業(yè)教育中心學(xué)校陳素珍、沈吉、陳一強(qiáng)，重慶旅游學(xué)校毛莉、易丹，海南華僑商業(yè)學(xué)校吳斯輝、馮巖、陳彬，沈陽市外事服務(wù)學(xué)校王巍、徐瑞、姚俏梅等參編。
　　由于能力有限、時(shí)間倉(cāng)促，本書還存在很多不足之處，歡迎各位讀者批評(píng)指正。

緒論
模塊一 市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研及分析
模塊概覽
學(xué)習(xí)目標(biāo)
任務(wù)一 市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)
任務(wù)二 目標(biāo)市場(chǎng)策略
課后練習(xí)

模塊二 主要銷售活動(dòng)實(shí)施
模塊概覽
學(xué)習(xí)目標(biāo)
任務(wù)一 會(huì)議產(chǎn)品銷售
任務(wù)二 集團(tuán)客戶產(chǎn)品銷售
任務(wù)三 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷
課后練習(xí)

模塊三 主題活動(dòng)策劃
模塊概覽
學(xué)習(xí)目標(biāo)
任務(wù)一 婚宴策劃
任務(wù)二 節(jié)假日宴會(huì)策劃
任務(wù)三 地方特色活動(dòng)策劃
任務(wù)四 展會(huì)策劃
任務(wù)五 商務(wù)宴會(huì)策劃
課后練習(xí)

參考文獻(xiàn)
課后練習(xí)答案