本書是一級(jí)公共營養(yǎng)師馮海波先生又一力作,書中分階段指導(dǎo)您如何安排0~3歲的寶寶輔食。什么階段適合給寶寶喂輔食,不同階段該如何添加不同輔食?
· 一級(jí)公共營養(yǎng)師、育嬰師張鈺仟、馮海波傾心打造!
· 輔食怎么做?如何搭配更營養(yǎng)?寶寶病了怎么吃?……138道健康、營養(yǎng)輔食輕松做,一本書解決寶寶的各種輔食問題!
· 輔食對(duì)寶寶來說,是食物,更是愛的滋養(yǎng)。吃對(duì)健康輔食,養(yǎng)出聰明寶寶!
· 首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長王旭峰、國家一級(jí)營養(yǎng)師管勝文教授等鼎力推薦!
自序
科學(xué)合理的喂養(yǎng),對(duì)嬰幼兒至關(guān)重要
0~3歲,是人一生中生長最快的時(shí)期,也是嬰幼兒從母乳喂養(yǎng)到逐漸添加輔食、開始適應(yīng)各種食物、開始獨(dú)立進(jìn)食的關(guān)鍵時(shí)期。小寶寶們每時(shí)每刻都在經(jīng)歷著變化:腦部迅速發(fā)育,神經(jīng)元的數(shù)量迅速增長,體重增長5倍,身高翻一番,體內(nèi)臟器功能逐漸完善……寶寶每一處的細(xì)微成長都離不開營養(yǎng)支持。
兒童早期特別是從胎兒期至出生后3歲(生命早期1000天),是決定其一生營養(yǎng)與健康狀況的關(guān)鍵時(shí)期,這一時(shí)期的營養(yǎng)支持對(duì)寶寶生長的影響遠(yuǎn)超過遺傳因素。3歲前若長期營養(yǎng)攝入不足,很容易造成體格發(fā)育遲緩、身高不達(dá)標(biāo)、免疫力低下等問題。
嬰幼兒期的營養(yǎng)不良還會(huì)影響智力潛能的發(fā)揮,降低學(xué)習(xí)能力和成年后的勞動(dòng)能力,使得成年后患肥胖癥的概率增加。
嬰幼兒期也是形成味覺偏好、建立飲食習(xí)慣、學(xué)習(xí)自主進(jìn)食的關(guān)鍵時(shí)期,口味清淡、合理膳食,良好的飲食習(xí)慣將影響寶寶一生的健康狀況。
現(xiàn)代家庭中,年輕父母往往沒有時(shí)間照顧孩子,而由家里老人來代為喂養(yǎng)和照顧。孩子若出現(xiàn)一些看上去像上火的癥狀,家中長輩們就直接給孩子喂食去火的藥物,導(dǎo)致孩子出現(xiàn)脾胃不好等諸多問題。
此外,以胖為健康,依然是諸多父母的觀念。因?yàn)楣ぷ骰蛏眢w原因,很多媽媽沒辦法母乳喂養(yǎng),用奶粉替代母乳是常見的做法。喂養(yǎng)孩子的時(shí)候提前增加奶量也非常常見,半歲的嬰兒體重達(dá)20多斤開始變得很普遍。很多家長還沒有完全理解3歲之前給予孩子科學(xué)的喂養(yǎng)的重要性。胖不代表營養(yǎng)充足,只能說明能量供給過多。
中國疾病控制中心指出,我國超4成嬰幼兒患過敏疾病——如濕疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等,除了環(huán)境污染等因素,媽媽孕期營養(yǎng)不均衡,嬰幼兒輔食添加不合理,都是造成這一現(xiàn)象的主要原因!
很多家長急于給孩子吃各種食物來補(bǔ)充營養(yǎng),三個(gè)月就吃海參,四個(gè)月就吃肉湯泡飯的案例有很多很多。大部分家長可能不清楚,在嬰幼兒和兒童食物不耐受中最常見的食物就有牛奶、雞蛋、小麥、玉米、堅(jiān)果、大豆和貝類等。這些食物對(duì)大人而言都是再尋常不過的美食,但若不正確地喂給寶寶,就會(huì)對(duì)寶寶產(chǎn)生不良影響。
食物添加順序的錯(cuò)誤很有可能導(dǎo)致孩子出現(xiàn)食物不耐受,食物不耐受早期的表現(xiàn)往往不明顯,一般只是呈現(xiàn)濕疹之類的癥狀,很多時(shí)候連醫(yī)生都會(huì)忽略食物的原因。很多寶寶腹瀉、皮疹不退、體質(zhì)差、愛生病,很多都是因?yàn)闆]有科學(xué)合理地在嬰幼兒時(shí)期添加輔食而導(dǎo)致食物不耐受造成的。
科學(xué)合理的喂養(yǎng),對(duì)寶寶的健康成長至關(guān)重要。
我們愛孩子,更要正確地愛孩子,錯(cuò)誤的愛極有可能會(huì)害了孩子一生。
信息爆炸的時(shí)代,關(guān)于嬰幼兒輔食的各種指導(dǎo)意見滿天飛,父母?jìng)儫o從判斷其科學(xué)性。
市面上有很多有關(guān)輔食添加的書的信息也比較落后,很多書都會(huì)建議4個(gè)月就在寶寶的輔食中添加蛋黃,目的是為了補(bǔ)鐵或者其它原因,但這一情況會(huì)加重嬰幼兒食物不耐受的狀況。
當(dāng)肥胖癥、三高、癌癥等疾病的患者日益年輕化的情況下,關(guān)注嬰幼兒營養(yǎng)與營養(yǎng)教育是刻不容緩的事情。希望通過這本書,我能夠給予父母?jìng)冏钋把氐年P(guān)于嬰幼兒營養(yǎng)的科學(xué)建議,對(duì)普遍存在的嬰幼兒輔食喂養(yǎng)問題提供一些幫助。
張鈺仟,高級(jí)育嬰師,高級(jí)小兒推拿師,一級(jí)公共營養(yǎng)師,一級(jí)健康管理師,中醫(yī)康復(fù)理療師,“媽媽的味道”公益活動(dòng)發(fā)起人。主要著作有《長胎不長肉:孕期體重管理全書》。
馮海波,育嬰師,一級(jí)公共營養(yǎng)師,一級(jí)健康管理師,中醫(yī)康復(fù)理療師資,“媽媽的味道”公益活動(dòng)發(fā)起人。主要著作有《長胎不長肉:孕期體重管理全書》《中國人應(yīng)該怎么吃》。
二、輔食添加的最佳時(shí)機(jī),寶寶親自告訴你
按照以前的觀念,寶寶滿4個(gè)月后就應(yīng)該添加輔食了,因?yàn)?個(gè)月大的嬰兒已經(jīng)能分泌一定量唾液淀粉酶,可以消化淀粉類食物。世界衛(wèi)生組織根據(jù)新的嬰兒喂養(yǎng)報(bào)告,提倡在前6個(gè)月純母乳喂養(yǎng),6個(gè)月以后在母乳喂養(yǎng)的基礎(chǔ)上添加食物,母乳喂養(yǎng)最好堅(jiān)持到1歲以上。以奶類為主,其他食物為輔,這也是把1歲內(nèi)為寶寶添加的食物叫做輔食的原因。
但是具體到每個(gè)寶寶,該什么時(shí)候開始添加輔食,父母應(yīng)視寶寶的健康及生長情況決定,輔食添加時(shí)間應(yīng)按寶寶成長需要而非完全由月齡來決定。如果寶寶非常健康,可以在6個(gè)月之前添加,也可以在做了兒保檢查之后,情況許可就可以添加。其實(shí),寶寶從生理到心理都做好了吃輔食的準(zhǔn)備時(shí),他會(huì)向媽媽發(fā)出許多小信號(hào)的。
輔食添加的信號(hào)
● 寶寶身高、體重是否足夠
在爸爸媽媽帶寶寶去做每個(gè)月的例行體檢時(shí),醫(yī)生會(huì)告訴你寶寶的身高、體重增長是否達(dá)標(biāo)。如果寶寶身高、體重增長沒達(dá)標(biāo),可以向醫(yī)生咨詢是否該給寶寶添加輔食了。如果體重達(dá)到出生時(shí)的2倍,或至少達(dá)到6千克,也可以考慮給寶寶做輔食添加的準(zhǔn)備了。
● 寶寶是否具有想吃東西的行為
例如,別人在他旁邊吃飯時(shí),寶寶會(huì)感興趣,可能還會(huì)來抓勺子、搶筷子。如果寶寶經(jīng)常將手或玩具往嘴里塞,說明寶寶對(duì)吃飯開始感興趣了,可以嘗試給寶寶喂輔食了。
● 寶寶的發(fā)育是否成熟
當(dāng)寶寶能控制頭部和上半身的時(shí)候,寶寶可以通過轉(zhuǎn)頭、前傾、后仰等動(dòng)作來表示想吃或不想吃,這樣就不會(huì)發(fā)生強(qiáng)迫喂食的情況。
● 寶寶是否有吃不飽的表現(xiàn)
寶寶原來能一覺睡到天亮,現(xiàn)在卻經(jīng)常半夜哭鬧,或者睡眠時(shí)間越來越短。每天母乳喂養(yǎng)次數(shù)增加到8~10次或喂配方奶增加到1000毫升,但寶寶仍處于饑餓狀態(tài),過不了多久就哭著要吃奶。
● 寶寶伸舌反射是否消失
很多父母一開始給寶寶喂輔食時(shí),發(fā)現(xiàn)寶寶會(huì)把剛吃進(jìn)嘴里的東西吐出來,以此就認(rèn)為寶寶不愛吃,從而放棄添加該食物。其實(shí)寶寶這種伸舌頭的表現(xiàn)是一種本能的自我保護(hù),稱為“伸舌反射”,說明還不到喂輔食的時(shí)候,一般到4個(gè)月前后這種反射才會(huì)消失。
● 寶寶是否學(xué)會(huì)了吞咽
如果用小勺將食物放進(jìn)寶寶嘴里時(shí),他會(huì)嘗試著舔進(jìn)嘴里并咽下,顯得很高興、很想吃的樣子,說明他對(duì)吃東西有興趣,這時(shí)你可以放心給寶寶喂食了。如果寶寶將食物吐出,扭頭或者不張嘴或推開手,說明寶寶不想吃,就不要勉強(qiáng)他了,隔幾天再試試。
四、這樣喂養(yǎng),寶寶更健康
輔食添加切勿攀比
在添加輔食的過程中,很多家長表現(xiàn)出焦慮情緒,最常見的原因是由于心中無數(shù),沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),而去跟別的寶寶比,總希望自己的寶寶吃得比其他寶寶多,越比較心里越著急,最終亂了手腳。這種攀比不僅損害寶寶的健康,還容易導(dǎo)致寶寶厭食或拒食。
初添輔食防過敏
嬰兒期是食物過敏的高發(fā)階段,因此,家長在給寶寶添加輔食時(shí)一定要慎重。既要避免過早添加輔食,又要注意輔食的品種。寶寶常見的致敏食物有牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚蝦類、貝類、柑橘類水果等,多數(shù)食物過敏原為糖蛋白。喂給寶寶的第一種輔食應(yīng)是易于消化而又不易引起過敏的食物,如米粉可作為試食的首選食物,其次是蔬菜和水果。
在給寶寶試食一種新食物時(shí),寶寶常有拒食等表現(xiàn)。通常來說這是嬰兒的防御本能,可停喂2~3天后再試喂。如果確實(shí)產(chǎn)生過敏反應(yīng)了,一般6個(gè)月內(nèi)要避免再接觸。