客房服務與管理（第2版）（21世紀高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列；高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃精品系列教材）
定 價：34.8 元
叢書名：21世紀高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列；高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃精品系列教材
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- 作者：雷明化 郭建華
- 出版時間：2019/7/1
- ISBN：9787300271866
- 出 版 社：中國人民大學出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁碼：244
- 紙張：
- 版次：2
- 開本：16
本書以客房服務職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以客房服務與管理的各個業(yè)務模塊和工作項目為主線，全面、系統(tǒng)地介紹了客房基礎知識、客房產品設計、清潔保養(yǎng)管理、客房對客服務、洗衣房服務與管理、客房督導管理等內容。教材內容上，注重理論與實踐的結合，體現與時俱進。采用浙江君瀾酒店集團服務和管理流程，內容簡潔、實用性強。
雷明化，副教授，浙江旅游職業(yè)學院千島湖校區(qū)管委會主任，浙江省教育廳高校青年教師資助對象。浙江省精品課程《餐飲運行與管理》、院優(yōu)秀核心課程《客房服務與管理》、《飯店禮儀規(guī)范》主講教師之一，教學效果優(yōu)秀。擔任浙江省飯店星級檢查員、浙江省勞動廳客房考評員，多次擔任省市技能比武裁判工作，為行業(yè)培訓人次達3000人，受到了業(yè)界的普遍好評。
模塊一 走進客房部
項目一 客房部的作用、功能任務及業(yè)務特點
項目二 客房部組織機構設置與業(yè)務分工
項目三 客房部員工的素質要求及基本禮儀規(guī)范
項目四 客房部與其他部門的關系
模塊二 客房產品設計
項目一 客房產品基礎知識
項目二 客房產品裝飾設計
項目三 客房產品發(fā)展趨勢
模塊三 客房清潔保養(yǎng)
項目一 客房清潔保養(yǎng)基礎知識
項目二 客房清潔保養(yǎng)工作任務與崗位職責
項目三 客房清潔保養(yǎng)服務技能
項目四 客房清潔保養(yǎng)管理技能
模塊四 客房對客服務
項目一 客房對客服務基礎知識
項目二 客房對客服務工作任務與崗位職責
項目三 客房對客服務基本技能
項目四 客房對客服務質量管理
模塊五 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
項目一 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)基礎知識
項目二 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作任務與崗位職責
項目三 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)服務技能
項目四 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)管理技能
模塊六 洗衣房服務與管理
項目一 洗衣房服務基礎知識
項目二 洗衣房服務工作任務與崗位職責
項目三 洗衣房服務基本技能
項目四 洗衣房服務管理技能
模塊七 客房督導管理
項目一 客房督導管理基礎知識
項目二 客房督導管理工作任務
項目三 客房督導管理基本內容
項目四 客房特殊情況處理
參考文獻
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