隨著互聯(lián)網(wǎng)線上線下的博弈、三四線城市中產(chǎn)群體的快速增長，我國零售業(yè)面臨著前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。在電商概念出現(xiàn)數(shù)年之后，新零售的品類規(guī)劃、各類專賣店和便利店的業(yè)態(tài)創(chuàng)新再次成為熱點(diǎn)。那么如何才能通過有效的采購運(yùn)營管理和大數(shù)據(jù)平臺(tái)（中臺(tái)和后臺(tái)）來提升整體績效呢？針對(duì)這個(gè)難題，本書介紹了經(jīng)歐美國家驗(yàn)證的行之有效的零售解決方案，即零售品類管理。本書由18 章和3 個(gè)附錄組成。第1～3 章概要介紹了品類管理的基本內(nèi)容。第4～15 章是本書的重點(diǎn)，從品類管理操作流程的角度詳盡介紹了如何實(shí)施品類管理。第16～17章介紹了對(duì)作為品類管理基石的購物者的研究和品類管理工具。第18 章增加了新零售品類管理的內(nèi)容，重點(diǎn)分析了盒馬鮮生的新零售實(shí)踐，在新零售環(huán)境下對(duì)組織“人”的概念進(jìn)行了強(qiáng)化，未來“人”是新零售成功的關(guān)鍵點(diǎn)。附錄部分還收集了快消品和醫(yī)藥零售行業(yè)的主要供應(yīng)商所實(shí)施的品類管理實(shí)例，以及品類管理常用術(shù)語。本書可供新零售和電商平臺(tái)的從業(yè)人員、零售商采購總監(jiān)、部門經(jīng)理、各級(jí)采購人員、門店店長、品牌供應(yīng)商渠道總監(jiān)及各級(jí)銷售人員使用，也可供零售商總經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理，以及品牌供應(yīng)商渠道發(fā)展部經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理、零售業(yè)調(diào)研和咨詢?nèi)藛T參考。
程莉畢業(yè)于上海交通大學(xué)材料工程系。1995年加入寶潔中國有限公司客戶生意發(fā)展部。2000年作為寶潔公司品類管理項(xiàng)目經(jīng)理，負(fù)責(zé)品類管理在全國的傳播和實(shí)踐。參與了《品類管理實(shí)施指南》一書的翻譯工作。發(fā)表了“品類管理及其適用技術(shù)”“品類管理，勢在必行”“細(xì)節(jié)的魔方：品類管理操作流程詳解”等多篇論文。2003年加入廣州高露潔棕欖有限公司，擔(dān)任全國品類管理經(jīng)理和華東區(qū)銷售總監(jiān)等職務(wù)。作為中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的特約講師，參與了多個(gè)城市的品類管理培訓(xùn)。鄭越美國西雅圖城市大學(xué)-北京工業(yè)大學(xué)中加工商管理學(xué)院2000年MBA。1991年加入寶潔中國有限公司客戶生意發(fā)展部。1999年起負(fù)責(zé)北方、西北和北京華聯(lián)的全面品類管理工作，培養(yǎng)了眾多廠商和零售商的品類管理人才。2004年擔(dān)任中美上海施貴寶制藥有限公司OTC全國通路市場部經(jīng)理，推動(dòng)了中國醫(yī)藥行業(yè)最早的工商合作的品類管理實(shí)踐。主要工作過或合作過的企業(yè)有寶潔、施貴寶、利潔時(shí)、東阿阿膠、伊利、沃爾瑪、歐萊雅、卡夫、北京華聯(lián)、湖南步步高、天獅直銷超市、九州遠(yuǎn)景商業(yè)咨詢、輝瑞制藥、西安楊森、可口可樂、CSG精確市場調(diào)研、INI創(chuàng)旭國際等。目前專注于以購物者需求為導(dǎo)向的購物者研究、品類行業(yè)研究、終端品類五項(xiàng)修煉、品類管理咨詢和品類營銷創(chuàng)新工作坊。
第1 章 品類管理概述 1
1.1 品類管理的概念 1
1.2 品類管理的起源 8
1.3 中國零售業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 11
1.4 品類管理對(duì)零售業(yè)的貢獻(xiàn) 15
1.5 中國實(shí)施品類管理的現(xiàn)狀 19
第2 章 品類管理流程 24
第3 章 品類管理起步 29
3.1 評(píng)估企業(yè)現(xiàn)狀 29
3.2 確定行動(dòng)方案 30
3.3 形成項(xiàng)目計(jì)劃書 31
第4 章 品類定義 36
4.1 品類定義的概念 36
4.2 品類定義的操作方法 40
4.3 品類定義的案例 41
第5 章 品類角色 43
5.1 品類角色的概念 43
5.2 定義品類角色的方法 49
5.3 品類角色的案例 51
第6 章 品類評(píng)估與品類評(píng)分表 56
6.1 品類評(píng)估的概念 56
6.2 品類評(píng)估的操作步驟 60
6.3 品類評(píng)估的案例 62
6.4 品類評(píng)分表的概念 64
6.5 品類評(píng)分表的操作方法 64
6.6 品類評(píng)分表的案例 65
第7 章 品類策略 67
7.1 品類策略的概念 67
7.2 品類策略的操作方法 70
7.3 品類策略的案例 71
第8 章 品類戰(zhàn)術(shù)之高效產(chǎn)品組合 73
8.1 高效產(chǎn)品組合的概念 73
8.2 高效產(chǎn)品組合的操作方法 77
8.3 高效產(chǎn)品組合的案例 82
第9 章 品類戰(zhàn)術(shù)之高效新品引進(jìn) 88
9.1 高效新品引進(jìn)的概念 88
9.2 高效新品引進(jìn)的操作方法 92
9.3 高效新品引進(jìn)的案例 94
第10 章 品類戰(zhàn)術(shù)之高效產(chǎn)品陳列 96
10.1 高效產(chǎn)品陳列的概念 96
10.2 高效產(chǎn)品陳列的操作方法 105
10.3 高效產(chǎn)品陳列的案例 109
第11 章 品類戰(zhàn)術(shù)之高效定價(jià) 112
11.1 高效定價(jià)的概念 112
11.2 高效定價(jià)的操作方法 117
11.3 高效定價(jià)的案例 120
第12 章 品類戰(zhàn)術(shù)之高效促銷 125
12.1 高效促銷的概念 125
12.2 高效促銷的操作方法 133
12.3 高效促銷的案例 146
第13 章 品類戰(zhàn)術(shù)之高效補(bǔ)貨 152
13.1 高效補(bǔ)貨的概念 152
13.2 高效補(bǔ)貨的操作方法 155
13.3 高效補(bǔ)貨的案例 159
第14 章 品類實(shí)施 162
14.1 實(shí)施品類管理 162
14.2 實(shí)施品類管理的潛在障礙 164
14.3 某超市品類管理實(shí)例分析 166
第15 章 品類回顧 177
15.1 品類管理實(shí)施結(jié)果回顧 177
15.2 品類管理的潛在效益 178
15.3 品類管理的階段性回顧 180
第16 章 品類管理的基石——購物者研究 182
16.1 市場研究 182
16.2 購物者研究概述 186
16.3 購物者研究與品類管理 190
16.4 市場研究公司 199
第17 章 品類管理工具 203
17.1 數(shù)據(jù)分析工具 204
17.2 貨架陳列工具 211
17.3 促銷分析工具 214
第18 章 新零售品類管理 216
18.1 零售的變遷 216
18.2 新零售品類管理介紹 225
18.3 新零售品類管理實(shí)踐 233
附錄A 快消品行業(yè)的品類管理 250
A.1 寶潔公司與品類管理 251
A.2 高露潔公司與品類管理 255
A.3 強(qiáng)生公司與品類管理 259
附錄B 醫(yī)藥零售行業(yè)的品類管理 264
B.1 深圳一致與品類管理 267
B.2 某大型連鎖藥店與品類管理 272
附錄C 品類管理常用術(shù)語 277
C.1 零售業(yè)常用術(shù)語 277
C.2 市場調(diào)查常用術(shù)語 280
C.3 供應(yīng)鏈常用術(shù)語 285
C.4 財(cái)務(wù)及IT 常用術(shù)語 289
參考文獻(xiàn) 292
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