《防控新冠肺炎膳食讀本》內(nèi)容源自中國營養(yǎng)學(xué)會各分會組織編寫的專家共識或知名營養(yǎng)學(xué)家撰寫的膳食建議。從飲食和營養(yǎng)健康角度探討新冠肺炎疫情期間不同人群日常的膳食建議,涉及社區(qū)居民膳食建議,上班族膳食建議,兒童、孕婦、素食者膳食建議,老年人膳食建議,腫瘤患者膳食建議,糖尿病患者膳食建議。書中還介紹了蛋白質(zhì)、鈣、碘等重要營養(yǎng)素的合理攝入建議,并收入了中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會制訂的針對新冠肺炎患者的關(guān)于防治新型冠狀病毒肺炎的營養(yǎng)建議。
《防控新冠肺炎膳食讀本》可供我國一般居民日常生活中防控新冠肺炎時閱讀,也可供臨床醫(yī)學(xué)工作者參考。
中國營養(yǎng)學(xué)會科普與傳播部負(fù)責(zé)組織營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的科普活動組織、科學(xué)知識傳播等重要工作。中國營養(yǎng)學(xué)會是中國營養(yǎng)科技工作者和從事營養(yǎng)研究的科技、教學(xué)及設(shè)有營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)的企事業(yè)單位自愿結(jié)成,并依法登記的全國性、學(xué)術(shù)性和非營利性的社會組織。中國營養(yǎng)學(xué)會主要業(yè)務(wù)范圍為:舉辦營養(yǎng)科學(xué)和技術(shù)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流活動;開展科普工作;開展?fàn)I養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域的繼續(xù)教育和技術(shù)培訓(xùn);開展?fàn)I養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域的國際學(xué)術(shù)交流與合作;依法編輯出版營養(yǎng)科學(xué)范疇的刊物、書籍和音像制品及網(wǎng)絡(luò)宣傳材料;承擔(dān)政府委托職能及承辦委托任務(wù);維護(hù)會員的合法權(quán)益,反映營養(yǎng)科技工作者的意見與呼聲;促進(jìn)科學(xué)道德和學(xué)風(fēng)建設(shè);積極開展科技咨詢服務(wù)、技術(shù)研發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓,促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化、推廣營養(yǎng)科學(xué)技術(shù)成果;依法開展獎勵表彰、成果鑒定和專業(yè)技術(shù)水平認(rèn)證等工作;組織開展社會公益活動等。
001 第一章 社區(qū)居民膳食營養(yǎng)與健康管理建議
011 第二章 上班族膳食營養(yǎng)與運(yùn)動建議
017 第三章 兒童、孕婦、素食者膳食建議
041 第四章 老年人膳食建議
047 第五章 腫瘤患者膳食建議
055 第六章 糖尿病患者膳食建議
063 第七章 常見營養(yǎng)素及食材小貼士
064 第一節(jié) 健康生命的物質(zhì)基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)
070 第二節(jié) 補(bǔ)鈣——一場持久戰(zhàn)
077 第三節(jié) 預(yù)防貧血——除了鐵還有銅
081 第四節(jié) 碘鹽和非碘鹽,不同人群不同選擇
086 第五節(jié) 新型冠狀病毒時期蔬菜食用方法——實踐篇
092 第六節(jié) 西藍(lán)花——蔬菜界的“蔬菜之王”
098 第七節(jié) 茶——營養(yǎng)價值多
107 附錄 關(guān)于防治新型冠狀病毒肺炎的營養(yǎng)建議