北京物資學院外國語言與文化學院的跨文化研究團隊致力于各國電影作品中的文化現(xiàn)象研究,將研究成果轉化成本套系列叢書出版。該系列叢書將全面系統(tǒng)地呈現(xiàn)不同題材和主題的各國電影作品,以文化解讀為主旨,整理和歸納該研究領域的研究內(nèi)容。該研究將語言學及文學理論與電影作品評析緊密結合在一起,在理論聯(lián)系實際的基礎上增加了研究的實用性,不僅為高校英語教師在相關課程的授課中提供多元文化教學的案例,也為廣大的電影愛好者鋪設一座熱愛世界文化的橋梁。團隊預計出版八本系列叢書,兼顧經(jīng)典與暢銷作品,選取精彩文化故事。其內(nèi)容涵蓋與文化主題相關的各國電影作品,以亞洲、歐洲、美洲、非洲為故事主要發(fā)生地,涉及多元文化、商業(yè)文化、宗教文化、飲食文化以及神話、藝術、旅游、同性等主題的各國電影薈萃。該系列叢書將以一部電影作品為撰寫一至兩篇文文化解析論文的形式結集出版。各卷主題如下:第一本:電影中的多元文化解讀;(已出版) 第二本:電影中的商業(yè)文化解讀; 第三本:電影中的神話故事解讀; 第四本:電影中的飲食文化解讀; 第五本:電影中的神話故事解讀; 第六本:電影中的旅游主題解讀;第七本:電影中的宗教文化解讀; 第八本:電影中的同性主題解讀。本冊為第四本:電影中的飲食文化解讀。民以食為天,飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理,以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等,深厚廣博。每個國家的歷史,降雨,人口,信仰,政權性質(zhì)及經(jīng)濟結構各不相同,所以各個國家的飲食文化也會有所差異。
適讀人群 :語言文化專業(yè)師生、影視文學愛好者,一般讀者
該系列叢書將全面系統(tǒng)地呈現(xiàn)不同題材和主題的各國電影作品,以文化解讀為主旨,整理和歸納該研究領域的研究內(nèi)容。該研究將語言學及文學理論與電影作品評析緊密結合在一起,在理論聯(lián)系實際的基礎上增加了研究的實用性,不僅為高校英語教師在相關課程的授課中提供多元文化教學的案例,也為廣大的電影愛好者鋪設一座熱愛世界文化的橋梁。
前言
隨著世界全球化、一體化的發(fā)展,地球變成了一個“地球村”,人與人的距離縮小,文化與文化的交融和碰撞不可避免。來自不同民族、不同國家、不同文化背景的人與人之間交往日益加深和增多,文化多元性已經(jīng)成為全球化時代的必然趨勢。民以食為天,飲食是我們生活中不可或缺的重要組成部分,而飲食文化作為一種社會文化現(xiàn)象,在研究跨文化溝通中是不能被忽略的重要部分。電影作品作為文化生活的載體,從不同角度將各種文化元素多維、生動、鮮活地呈現(xiàn)出來。本書作為北京物資學院外國語言與文化學院跨文化研究團隊出品的“電影中的文化研究叢書”之 “電影中的飲食文化解讀”,從文化的角度剖析來自不同文化背景下的飲食文化元素。
北京物資學院外國語言與文化學院跨文化研究團隊的10位成員精心挑選了時間跨度為53年共22部經(jīng)典的中外電影作品,涉及中國、日本、美國、韓國和法國等多個國家。本書從飲食文化的角度分別剖析了電影中中國(從古代至當今)、日本、美國、法國、韓國等不同國家及地區(qū)的飲食特色,力求為讀者奉上一場別開生面的文化盛宴,也希望通過這些分析,幫助越來越多的人在世界全球化的趨勢下更好地進行跨文化溝通。
由于筆者的能力有限,本書在分析過程中也存在一定的局限性和片面性,歡迎各位讀者批評指正。
主編賈穎
2019年7月6日
賈穎 ,1978年6月。山東濟寧人。寧夏大學英語語言學學士、英國樸茨茅斯大學應用語言學及英語教學碩士。現(xiàn)任北京物資學院外國語言與文化學院講師,主要研究方向為應用語言學、跨文化交流。在多家期刊發(fā)表論文十余篇。
湯姆·瓊斯Tom Jones
影片《湯姆·瓊斯》所反映出的歐洲飲食文化/賈穎
紅樓夢Dream of the Red Chamber
不時不食——從《紅樓夢》看彼時富貴人家的精致飲食/賈穎
飲食男女Eat Drink Man Woman
從李安電影《飲食男女》中探析中西方飲食文化差異/楊倩倩
金玉滿堂The Chinese Feast
美食與人生——電影《金玉滿堂》中的飲食文化解讀/魯曼俐
狂宴Big Night
堅持自己的特色——從《狂宴》看意大利飲食文化/賈穎
公主日記The Princess Diaries
學會優(yōu)雅地用餐——從《公主日記》看西方餐桌禮儀/賈穎
海鷗食堂Kamome Dinner
美食架起心靈之橋——電影《海鷗食堂》中的飲食文化/韋美璇
美食總動員Ratatouille
談《美食總動員》中的美食創(chuàng)意/李華
《食客》Le Grand Chef
食以載道——韓國電影《食客》中的飲食文化/韋美璇
朱莉與朱莉婭Julie Julia
美食讓你我變得更美好——小議飲食文化類電影《朱莉與朱莉婭》/魯曼俐
胡辣湯Hot Pepper Soup
電影《胡辣湯》中的人生百味/楊倩倩
蛋炒飯The Story of David
精致美味源于五味人生——談電影《蛋炒飯》中的美食主題/李華
愛麗舍宮的女大廚Lessaveurs du Palais
從《愛麗舍宮的女大廚》看法國的飲食文化/張春穎
大廚Comme un chef
《大廚》里的法國飲食文化/張春穎
美食大戰(zhàn)Jadoo
都是“美食”惹的禍——解讀電影《美食大戰(zhàn)》中的印度飲食文化/郝琳
壽司之神Jiro Dreams of Sushi
(一)從電影《壽司之神》看壽司的飲食文化因素/董時雨
(二)從電影《壽司之神》看小野二郎壽司傳承的精神內(nèi)涵/董時雨
落魄大廚Chef
舌尖上的美國——解讀電影《落魄大廚》中美國的快餐文化/郝琳
米其林情緣The HundredFoot Journey
記錄電影《米其林情緣》里的印度和法國的美食特色/李華
澄沙之味Sweet Bean
銅鑼燒里的“工匠之心”——談日本電影《澄沙之味》中的美食主題/李華
深夜食堂Shinya Shokudo
電影《深夜食堂》里的生活美學/唐棠
花樣廚神Final Recipe
傳承家的味道——談電影《花樣廚神》中的美食主題/李華
喜歡你This Is Not What I Expected
唯有美食與愛情不可辜負——電影《喜歡你》里的飲食文化因素解讀/唐棠