介紹了主糧篇的玉米、小麥、水稻這些期貨品種的起源、分布、價格影響因素、季節(jié)性、合約等；油脂油料篇的大豆、菜籽、棕櫚油等期貨品種的歷史、分布、價格影響因素、季節(jié)性、合約等；經濟作物和農副產品篇的棉花、糖、雞蛋、蘋果、橡膠、紙漿等期貨品種的歷史、分布、價格影響因素、季節(jié)性、合約等。