中共十九大作出中國特色社會主義進入新時代的科學論斷，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，我國經(jīng)濟已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。以習近平同志為核心的黨中央深刻把握新時代我國經(jīng)濟社會發(fā)展的歷史性變化，明確提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，走質(zhì)量興農(nóng)之路。只有堅持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先，推進農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導向，才能不斷適應(yīng)高質(zhì)量發(fā)展的要求，提高農(nóng)業(yè)綜合效益和競爭力，實現(xiàn)我國由農(nóng)業(yè)大國向農(nóng)業(yè)強國轉(zhuǎn)變。
　　21世紀初，我國開始了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯方式的探索和研究，近十年來，在國家的大力支持和各級部門的推動下，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度建設(shè)取得顯著成效，成為近年來保障我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一種有效的監(jiān)管手段。產(chǎn)業(yè)發(fā)展，標準先行。標準是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的助推器，是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的孵化器�！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程》系列標準的發(fā)布實施，構(gòu)建了一套從生產(chǎn)、加工到流通全過程質(zhì)量安全信息的跟蹤管理模式，探索出一條“生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質(zhì)量可追溯”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。為推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體標準化生產(chǎn)，促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民增收，加快生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變發(fā)揮了積極作用。
　　“助力鄉(xiāng)村振興，引領(lǐng)質(zhì)量興農(nóng)”系列叢書是對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程系列標準的進一步梳理和解讀，是貫徹落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，切實發(fā)揮農(nóng)墾在質(zhì)量興農(nóng)中的帶動引領(lǐng)作用的基本舉措，也是貫徹落實農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)和品牌強農(nóng)要求的重要抓手。本系列叢書由中國農(nóng)墾經(jīng)濟發(fā)展中心和中國農(nóng)業(yè)出版社聯(lián)合推出，對谷物、畜肉、水果、茶葉、蔬菜、小麥粉及面條、水產(chǎn)品等大宗農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建立以及追溯信息采集及管理等進行全面解讀，并輔以追溯相關(guān)基礎(chǔ)知識和實際操作技術(shù)，必將對宣貫農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯標準、促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體標準化生產(chǎn)、提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平發(fā)揮積極的推動作用。
　　本書秉持嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，在遵循《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》等國家法律法規(guī)以及現(xiàn)有相關(guān)國家標準的基礎(chǔ)上，立足保安全、提質(zhì)量的要求，著力推動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯向前發(fā)展。本書共分為兩章：第一章為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯概述，主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的定義，國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯發(fā)展情況，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的實施原則、實施要求等；第二章為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程谷物》（NY/T1765-2009）的解讀，并在內(nèi)容解讀的基礎(chǔ)上提供了一些實際操作指導和實例分析，以期對谷物生產(chǎn)經(jīng)營主體的生產(chǎn)和管理具有指導意義。
　　限于編者的學識水平，加之時間匆忙，書中不足之處在所難免，懇請各位同行和讀者在使用過程中予以指正并提出寶貴意見和建議。