本書針對孕產(chǎn)婦不同時期的特點和營養(yǎng)的需求，給孕產(chǎn)婦提供了一套科學營養(yǎng)和保健并重的食譜。結合眾多有經(jīng)驗的婦產(chǎn)專家的建議，對孕早期、孕中期、孕晚期、月子期等不同時期，為孕產(chǎn)婦提供了既符合她們口味，又照顧她們營養(yǎng)需求的健康食譜，以保證孕產(chǎn)婦、胎兒以及新生兒的健康。
當媽媽是上天恩賜給女性的幸福，那種被愛猛然擊中的感覺美妙無比。從懷孕到哺育，是女性人生旅途中的一段非常時期，也是孕育生產(chǎn)一個新生命的寶貴時間。孕產(chǎn)婦的生理代謝和一般人不同，需要很好的營養(yǎng)補給，胎兒和嬰兒也需要均衡、豐富的營養(yǎng)。為了適應這一系列的變化，孕產(chǎn)婦會有特殊的營養(yǎng)需求。
如果營養(yǎng)供給不足，會影響母體的健康、胎兒以及嬰兒的正常發(fā)育。例如，如果母體蛋白質(zhì)攝取不足，會影響懷孕、分娩、分泌乳汁的系列過程，胎兒的身長以及體重會低于正常標準值，嚴重者還會出現(xiàn)智力發(fā)育障礙；如果母體攝取鈣質(zhì)不足，孕產(chǎn)婦會出現(xiàn)骨質(zhì)軟化、牙齒松動等癥狀，進而影響胎兒及新生兒的骨骼和牙齒發(fā)育；如果母體攝取鐵質(zhì)不足，孕產(chǎn)婦易出現(xiàn)貧血現(xiàn)象，胎兒體內(nèi)鐵含量不足，導致出生后出現(xiàn)貧血。
營養(yǎng)不足，對孕產(chǎn)婦及嬰幼兒的健康不利，但不加節(jié)制地攝入過多的營養(yǎng)，對孕產(chǎn)婦的健康也是有百害而無一利的。過度攝取營養(yǎng)物質(zhì)，會引起孕產(chǎn)婦肥胖和胎兒過大，嚴重者不僅會引起妊娠中毒癥，還會給正常分娩造成困難。因此，孕產(chǎn)婦既要加強營養(yǎng)，又要適當有度，講究營養(yǎng)均衡，才能擁有健康的好身體，為孕期健康和順利分娩打下良好基礎。
針對孕產(chǎn)婦不同時期的特點和營養(yǎng)的需求，我們給孕產(chǎn)婦提供了一套科學營養(yǎng)和保健并重的食譜。
本書結合眾多營養(yǎng)專家的建議，從孕早期、孕中期、孕晚期、月子期、哺乳期五個不同時期，為孕產(chǎn)婦提供了既符合她們口味，又滿足她們營養(yǎng)需求的健康食譜，以保證母嬰健康。書中食譜烹調(diào)技巧簡單，營養(yǎng)搭配科學，由專家精心挑選，小食材體現(xiàn)大健康。相信通過本書，您能在孕育生產(chǎn)過程中吃出健康、吃出營養(yǎng)，更好地迎接可愛寶寶的到來。最后祝愿每一位孕產(chǎn)婦都能順利孕育出健康可愛的寶寶。
于雅婷
主任醫(yī)師、高級藥膳食療師，歷任國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員。她領導創(chuàng)新的現(xiàn)代化中醫(yī)食療技術多次榮獲國內(nèi)大獎。個人曾多次榮獲“亞健康事業(yè)開拓者”“十一五
中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業(yè)功勛人物”“中國創(chuàng)新人物”等稱號。
于松
首都醫(yī)科大學副教授、碩士生導師，現(xiàn)任北京婦產(chǎn)醫(yī)院產(chǎn)科副主任、主任醫(yī)師，從事婦產(chǎn)科臨床和教研工作20 多年，主要研究方向是婦產(chǎn)科高
危妊娠管理、各種孕期復雜合并癥和并發(fā)癥的處理、優(yōu)生優(yōu)育咨詢以及婦產(chǎn)科急危重癥診治。曾被好醫(yī)生網(wǎng)站評選為“北京市十大受歡迎好醫(yī)生”。
CHAPTER01 孕早期（1～12周）飲食
10 孕早期飲食指導
13 孕早期嘔吐怎么辦
15 孕早期飲食禁忌
16 孕早期的必備營養(yǎng)素
19 白菜香菇炒山藥
20 白菜金針菇
20 陳醋娃娃菜
21 草菇燜土豆
22 蘋果草魚湯
23 韭菜花豬血
23 姜片海參雞湯
24 橙子南瓜雞煲
24 橙汁山藥
25 板栗煨雞
25 什錦蘆筍
26 金針菇炒雞蛋
27 鰱魚豆腐湯
27 雙花菌菇煲
28 肉末炒小白菜
28 葡萄干土豆泥
29 杏脯炒山藥
29 粉絲蒸娃娃菜
30 山藥魚頭湯
30 百合魚片湯
31 檸檬紅棗雞塊湯
32 干黃花魚煲南瓜
33 山藥雞湯
33 土豆炒肉片
34 蘿卜老鴨湯
34 干姜黃精煲雞
35 彩椒蝦仁
36 萵筍燜臘鴨
36 雪梨雞塊煲
37 蒜薹炒鴨片
38 玉米炒蛋
38 玉米炒雞丁
39 鹵水豆腐煲雞
40 葛菜魚片湯
41 芋頭南瓜煲
41 青豆粉蒸肉
42 清炒蘆筍
43 豬血煲魚頭
43 雞肉絲瓜湯
44 銀耳香梨煲鴨
45 酸奶雞片湯
46 芝麻圓白菜
47 圓白菜炒蝦米
48 山藥黃瓜煲鴨
49 洋蔥雞腿煲
49 綠豆鴨湯
50 金針菇雞絲湯
50 牛蒡烤鴨煲
51 豆腐魚頭湯
52 毛豆炒鮮貝
52 芹菜炒香干
53 鴨肉芡實湯
54 土豆蕓豆煲雞塊
55 珊瑚菜花
55 蝦米娃娃菜
56 白菜煲鴨
56 絲瓜魚頭湯
57 鰱魚蒜頭豆腐湯
58 果味魚片湯
59 酸湯鴨
59 芋頭排骨湯
CHAPTER02 孕中期（13～27周）飲食
62 孕中期飲食指導
63 孕中期飲食禁忌
64 孕中期的必備營養(yǎng)素
66 農(nóng)家柴把肉
66 木桶水鴨
67 鮑魚老雞干貝煲
68 美味魚丸
69 板栗煨白菜
69 黃鱔煲雞
70 紅腰豆玉米
70 黑豆玉米粥
71 西紅柿肉片
72 魚頭豆腐菜心煲
73 冬瓜魚片湯
74 一鍋鮮
75 筍片炒肉片
75 芥菜青豆
76 腰果炒西芹
76 蛋黃鴨脯
77 高湯娃娃菜
78 青木瓜魚片湯
78 平菇蝦米雞絲湯
79 紅燒肉扒板栗
80 香菇豬尾湯
81 茶樹菇鴨湯
81 土雞煲鮑魚菇
82 胡蘿卜燴木耳
82 韭菜炒雞蛋
83 金針菇雞塊煲
84 白蘿卜片炒香菇
85 豆腐扣碗肉
85 雪梨肉丁
86 老鴨萵筍煲
86 魔芋絲燉老鴨
87 蘿卜絲老鴨煲
88 牛肝菌炒肉片
89 雞塊多味煲
89 排骨海帶煲雞
90 芹菜拌花生仁
90 肉炒西葫蘆
91 西芹炒胡蘿卜粒
92 山藥菌菇雞湯
93 火腿香菇雞湯
93 熟地鴨肉湯
94 肉末韭菜炒腐竹
94 土豆紅燒肉
95 蒜香白切肉
96 土豆泥
97 娃娃菜炒五花肉
97 洋蔥炒豬肝
98 壇肉干鮮菜
98 素拌西藍花
99 香菇冬筍煲雞
100 椰子銀耳雞湯
101 麥冬五味烏雞湯
101 香干雞片湯
102 芥藍炒蝦仁
102 西芹雞柳
103 玉米蘆筍
104 芋頭燒肉
105 蒸肉卷
105 玉米筍炒芹菜
106 雞腿菇煲排骨
107 竹筍雞湯
108 洋蔥燉豬排
108 葡萄干蘋果飯
109 芥藍炒核桃
CHAPTER03 孕晚期（28～40周）飲食
112 孕晚期飲食指導
113 孕晚期飲食禁忌
114 孕晚期的必備營養(yǎng)素
116 草菇紅燒肉
116 黃瓜鵪鶉蛋
117 番茄醬鍋包肉
118 粉絲蒸大白菜
119 茶樹菇炒五花肉
119 大白菜包肉
120 富貴纏絲肉
120 白菜燒小丸子
121 雙耳煲雞
122 菜花炒西紅柿
123 蠔油雞片
123 豆筋紅燒肉
124 白灼西藍花
124 韭黃肉絲
125 黃豆芽拌荷蘭豆
126 芥菜葉拌豆絲
127 南瓜紅燒肉
127 上海青紅燒肉
128 枸杞子大白菜
128 荷蘭豆煎藕餅
129 清蒸武昌魚
130 魔芋煲鴨
131 肉末蒸茄子
131 木耳白菜油豆腐
132 千層圓白菜
132 牛腩蒸白菜
133 千層蓮花菜
134 清湯獅子頭
135 蔥香爆肉
135 肉末粉絲小白菜
136 板栗紅燒肉
136 珊瑚圓白菜
137 乳鴿燉洋蔥
138 乳鴿煲三脆
139 山藥牛肉湯
139 冬筍魚塊煲
140 蒜末雞湯娃娃菜
140 香炒白菜幫
141 蝦米白蘿卜絲
142 香菜豆腐魚頭湯
143 竹筍鴨煲
143 黑豆燉鴨
144 涼拌玉米
144 香芹肉絲
145 菜香東坡肉
146 油爆蝦仁
146 洋蔥牛肉絲
147 芋兒娃娃菜
148 芋頭扣鴨肉
148 洋蔥肚絲
149 芋頭燒雞
149 紅燒蹄髈
CHAPTER04 月子期（產(chǎn)后42天）飲食
152 產(chǎn)后飲食知多少
157 月子期食物紅黑榜
158 根據(jù)體質(zhì)安排產(chǎn)后飲食
159 月子媽媽的飲食誤區(qū)
161 百合豬蹄湯
162 板栗紅燒肉
162 百合脊骨煲冬瓜
163 板栗排骨湯
164 桂圓山藥紅棗湯
165 板栗桂圓燉豬蹄
165 益智仁雞湯
166 白蘿卜絲煮鯽魚
166 冰糖蹄髈煲
167 草菇蝦仁
168 參芪鴨煲
169 東坡肉
169 蘿卜燜牛腩
170 冰糖湘蓮甜湯
170 枸杞子蛋包湯
171 黨參豆芽骶骨湯
172 豆角燉排骨
172 胡蘿卜鯽魚湯
173 豆腐鯽魚湯
174 胡蘿卜煲脊骨
175 枸杞子春筍
175 饃片烤鴨
176 紅棗鴨子
177 腐竹瘦肉鯽魚湯
178 黑豆排骨湯
178 蟲草花燉老鴨
179 醬燒春筍
180 黃燜鴨肝
181 雞肉丸湯
181 胡蘿卜炒豬肝
182 雞蛋蒸日本豆腐
182 紅煨土雞
183 醬香白肉卷
184 金枝玉葉
185 紅豆牛奶湯
185 煎釀香菇
186 糯米藕丸
186 蓮子豬肚
187 牛肉冬瓜湯
188 金針菇牛肉卷
189 黨參燉雞
189 老鴨湯
190 蓮子百合湯
190 紅毛丹銀耳湯
191 蜜橘銀耳湯
192 五彩三黃雞
192 精品烤鴨
193 木瓜湯
194 清燉牛肉
195 青豆黨參排骨湯
195 藕節(jié)排骨湯
196 香菇拌豆角
196 筍菇菜心湯
197 胡蘿卜排骨湯
198 山藥羊排煲
199 拌筍尖
199 美味清遠雞
200 什錦豬蹄煲
200 枸杞子豬蹄湯
201 山藥豬胰湯
202 靈芝老鴨煲
203 清湯黃花魚
203 茯苓魚頭湯
204 木瓜燉銀耳
204 鲇魚燉茄子
205 玉米須鯽魚煲
206 木瓜鯽魚湯
207 西紅柿豬肝湯
208 香菇燒山藥
208 香煎肉蛋卷
209 椰芋雞翅
210 上海青香菇
211 鴨掌扣海參
211 櫻桃肉
212 陽春白雪
212 魚片豆腐湯
213 油鴨扣冬瓜
214 玉米荸薺鴨
215 拌黃花菜
215 胡蘿卜炒豆芽
216 雪花蛋露
217 三黑白糖粥
217 芝麻拌芹菜
218 木瓜排骨湯
218 冬瓜燒肉
219 木瓜燉甘蔗
220 鮮果炒雞丁
221 桂花甜藕
221 花豆煲脊骨
222 玉米排骨湯
222 南瓜豬肝湯
223 豌豆豬肝湯
223 白蘿卜燉牛肉
224 南瓜蝦米湯
225 發(fā)菜炒絲瓜
226 首烏豬蹄湯
226 萵筍豬蹄湯
227 大豆豬蹄湯
228 冬瓜烏雞湯
229 魚頭枸杞子湯
229 牛奶煲木瓜
230 芙蓉豬肉筍
231 鯽魚姜湯
232 魚塊節(jié)瓜湯
232 木瓜魚尾湯
233 雙山燉鯽魚
234 干燜香菇
235 大白菜炒雙菇
236 雞湯煮干絲
236 蛋黃肉
237 木瓜燉鵪鶉蛋
238 雙色蒸水蛋
238 草菇圣女果
239 山楂山藥鯽魚湯
240 百合紅棗排骨湯
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