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蛋糕生產(chǎn)工藝（第二版）（食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列） 
定 價：43 元 叢書名：食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列
9 7 8 8 2 7 9 5 0 6 9 6 2
本書是“食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列”之一，詳細(xì)介紹了各種蛋糕的生產(chǎn)工藝。針對中職生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，采用項目教學(xué)法和任務(wù)驅(qū)動法，先實(shí)訓(xùn)后理論，首先介紹實(shí)訓(xùn)項目，然后分析工藝
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