本書介紹溢香廳創(chuàng)始人柯五一，他不僅是一位在餐飲業(yè)打拼了四十余年的企業(yè)家，而且是中國改革開放的見證者，也是溫州餐飲業(yè)的佼佼者和代表人物之一。書中講述了他的一生發(fā)展歷程，也正可以見證溫州這座古老的海濱城市的發(fā)展歷程。
滔滔甌江流去的全是時間，歷史是時間和人�？挛逡幌壬慕�(jīng)歷不是萬頃波濤上的一片黃葉，他是一個浪頭，然而又和中國當代史、溫州傳奇史如此同流，如此相契。中國有三干多年的文明史，他是即刻留在歷史長河上的一個閃亮的波光。
因此，值得書寫。一個城市一個人，一段歷史。小城很大，他是一個站著的人。
柯五一的父親也是一個“歷史人物”。莫名其妙。但的確傍著“歷史”。他為兒子取的名“又好記，又特別”，可巧在二十世紀中間線——1950年；這一天又是世界性節(jié)日——五一。誕生了，開始人間故事。父親的“歷史”成了他的胎記。只上過3年學，10歲掙錢養(yǎng)自己。歷史的變遷，在他身上留下印記和印證。這些，書中都有精彩的勾勒和描繪。他是□溫州，又是□歷史。
凡是真實的，就有價值和意義。
“人不是通過沉思自己，而是通過歷史，才發(fā)現(xiàn)人是什么。”這是近代德國著名哲學家狄爾泰的話。他是“生活哲學”派的創(chuàng)始人，強調(diào)歷史是每個人的生命體現(xiàn)。每個人的經(jīng)歷和經(jīng)驗書寫了歷史，又同時塑造了自己。正是柯五一他們在1978年后使偏僻小城（我在上世紀五十年代上大學時，北大竟然有不清楚溫州在福建、江西還是浙江的中文系學子），成為改革開放的弄潮兒。國人稱溫州人敢為天下先。老子《道德經(jīng)》言：“我有三寶，持而保之。一日慈，二日儉，三日不敢為天下先�！倍蚁铝丝膳碌闹湔Z：“舍后且先，死矣！”我在進行《道德經(jīng)》的相關(guān)講座時，常有人問：溫州人逆違老子了？我回答：“溫州人是為政策先，何談天下。”溫州人向往高質(zhì)量的生活品質(zhì)，是欲望取向，人性和自由的天性。實踐證明溫州人對了，逐漸為政策認可�？挛逡凰麄兪冀K是不安生的。他們在探索、嘗試、作為。
“人之所以為人的特性就在于他的本性的豐富性、微妙性、多樣性和全面性�！笨ㄎ鳡栐凇度苏摗分羞@樣寫�？ㄎ鳡柋蛔u為“當代哲學中□德高望重的人物，現(xiàn)今思想界□具百科全書知識的學者。”他是“文化哲學”的集大成者。中國地大人多，為什么遠離政治中心的溫州人能得風氣之先？我在1995年調(diào)回溫州時，當年流行的答案是溫州窮，窮思變。我從大西北回來，那里還有8口之家蓋一條被子，那里計算家庭財富的標志是家里有幾條被子。他們怎么不為政策先？卡西爾的回答是文化，文化塑造的人。溫州自古有經(jīng)商傳統(tǒng)，“其貨纖靡，其人善賈。”然而，溫州歷史上鮮見大商人。錢鐘書就譏永嘉學派“登山丘而小天下�！笨挛逡贿@一代不同了，這一代人不再小富則安，目光短淺心胸狹窄。他們有著走遍天下的氣勢，有著“生命是一種進攻”（懷海特）的氣度，他們有著卡西爾的“豐富性、微妙性、多樣性和全面性�！笨挛逡桓哂泄婢瘛Ｑb睡的人是叫不醒的，愛出于內(nèi)心的呼喚，靈魂的激情。出自信仰。
柯五一有他自己的信仰，是他道德上自我完善和事業(yè)上追求完美的驅(qū)動力。
我和柯五一早有神交�！�0多年前，不記得是我請或是別人請我，飯局設(shè)在人民東路的溢香廳。有人說溢香廳老板是八字橋人，我家1947年后就在八字橋。他們建議和他會一會。我說吃飯見老板干什么，要見見廚師。他們說這位老板特立獨行，興趣廣泛，癖好體育運動，喜歡下圍棋、游泳、跑步、打拳等，你是□□□運動員，你們有共同語言。我曾在八字橋老家跟細春老師學的少林功力拳。我說，好啊，人無癖不可交，有癖方有真情。但因故未見著。人到會心處，何必曾相識。這次他邀我寫序，立即想起□0多年始終未晤面，有點親切。
匆匆?guī)坠P，盡一個緣分。
章 拾柴火的小孩
第□章 父親的好幫手
第3章 練武強身，獨立于社會
第4章 朋友遍天下
第5章 丘比特的箭射中了他的心
第6章 人生的又一個轉(zhuǎn)折點
第7章 出國，一段苦悶的經(jīng)歷
第8章 回國再創(chuàng)業(yè)：溢香廳香滿溫州
第9章 新溢香廳，引領(lǐng)溫州美食時尚
□□0章 發(fā)展才是硬道理
□□1章 提升：逸華會和晏虹餐廳品牌的創(chuàng)立
□□□章 再創(chuàng)輝煌
附錄
《溢香廳：柯五一傳》：
小五一上小學的時候，父親在酒店工作，常常到半夜才下班。凡是做夜班的，一般都有夜餐吃。小五一有時半夜醒來，常發(fā)現(xiàn)哥哥不見了，好生奇怪。有一次，他偷偷地跟在哥哥后面，只見他繞過巷子，走在信河街的路燈下，小小的身影在夜風里搖晃，一路跑到父親的酒店。小五一也跟了進去，發(fā)現(xiàn)父親與哥哥就著一碗熱面吃。小五一推門而進，父親看見，笑嘻嘻地說：“這小精靈也來啦。”于是也分點面給他吃。柯五一早已不記得那面的味道，但那溫暖的場景一直留在心里，如今回想起來，總覺得那味道是極為入口的那種。1960年，小五一輟學后，就幫著父親一起料理家事，拾柴、販電影票、賣荸薺，換點小錢，日子雖苦澀，卻也養(yǎng)成了他一種勤勞、積極、熱情、愛交朋友的性格。
到了1963年，國家開始在經(jīng)濟建設(shè)中有了起色，條件有些好轉(zhuǎn)，也開始出現(xiàn)市場了。柯五一記得很清楚，當年溫州有了罐頭廠，豬有一千頭。我很奇怪，他怎么知道那一千頭豬的詳細數(shù)據(jù)，原來，他每天去罐頭廠買骨頭等肥料，不僅有豬，還有雞鴨。小五一把骨頭放水里煮，將骨邊那一點點肉分離出來，把骨頭曬干，肉碎或熬油，或鹵成肉沫，然后拿到市場上去賣。溫州罐頭廠主要是做出口，都是上好的材料進行生產(chǎn)，出口日本.歐洲以及非洲等地，以創(chuàng)收外匯，所以，小五一做的肉沫特別香。人們將他鹵的肉沫和骨頭買回來，熬湯或拌面，味道特別好。罐頭廠漸漸上了規(guī)模，生產(chǎn)出來的骨頭等廢料堆積起來，小五一于是一次性都收購了進來，連夜熬制，竟十天十夜不休不眠。
溫州出產(chǎn)鳳尾魚，是帶籽的，俗稱子鑇。因為鳳尾魚產(chǎn)子，總要在甌江漲潮的時候，蜂擁而至江心島的背面。小五一從麻行碼頭劃船到江心后面的江上，從漁民手里低價購進，拿到松臺山下的菜市場販賣。那時雖已有了稅務(wù)征收站，但并無健全的納稅制度。市場上偶有稅務(wù)人員來檢查，小五一見了，拎起籮筐狂奔而逃，這對他來說，是□重要的事情。
雖然父親在酒店里當會計，但他的才智并不僅僅會算賬，也熟悉了廚師的工作技巧和流程，他將這一切也教會了小五一，他開始帶著兒子做點小生意。古人說，民以食為天，在所有的生意中，只有做食物，是□能得實惠的。從1964年開始，小五一和他父親的生意漸漸有了規(guī)模，這所謂的“規(guī)�！保轻槍λ麄冏约旱男〖彝碚f的。每天凌晨三點，小五一就到肉店買料，回家與父親一起做成鹵制品，用板車拉到新街頭賣，一天下來，也能賺幾塊錢。
父親所在的八字飲食店，旁邊有復興飯店，還有躍進飯店。當時的商業(yè)有三種形式，一種是“小組”，即由幾個人組成的機構(gòu)；還有是“合作”，規(guī)模稍大，再一種是“國營”，能在國營里上班，是很光榮的事，收入也相當穩(wěn)定。父親的八字飲食店（后更名為更生酒店）由五人組成，屬于街道管理。這時的父親身體漸漸垮掉，就由小五一來代他工作。小五一在那里學會了做魚丸、魚餅等，這些都是溫州自古以來的食材。柯五一還記得，有一天，他與父親一起半夜起床鹵肉，父親切肉的時候，不小心切掉了自己的半個指頭，鮮血直流。
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