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本書(shū)介紹湖南絕味食品股份有限公司的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷及經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。內(nèi)容包括：科學(xué)管理和社會(huì)學(xué)想象力、食品連鎖是一種高科技行業(yè)、食品企業(yè)也是IT企業(yè)、從子弟兵文化到職業(yè)經(jīng)理人制度等。

★創(chuàng)業(yè)學(xué)絕味，絕味學(xué)得會(huì)！
★一份小吃，8年時(shí)間，6000家門(mén)店，70萬(wàn)人次購(gòu)買(mǎi)/天，100萬(wàn)根銷(xiāo)售量/天，40億額/年。絕味創(chuàng)業(yè)者是怎么做到的？
★絕味鴨脖雖然比久久丫、精武鴨脖等同類(lèi)產(chǎn)品貴得多，但為什么銷(xiāo)量比他們的還要好？難道只是廣告做得好？
★絕味鴨脖為什么不會(huì)像“土掉渣兒餅”“地瓜坊”等其他連鎖餐飲品牌，瞬間爆發(fā)又轟然倒塌？他們是怎么管理他們的加盟商的？
★絕味每年要用掉的花椒、辣椒等作料就要5000萬(wàn)噸，他們是怎么完成采購(gòu)的？又或者他們自己建基地？他們的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侨绾未蛟斓模?/span>
★本書(shū)講述的是可復(fù)制的、借鑒意義的小成本做大生意，小項(xiàng)目做大事業(yè)的創(chuàng)業(yè)故事和經(jīng)典商業(yè)案例。
★創(chuàng)集團(tuán)董事長(zhǎng)劉曉光、美國(guó)耶魯大學(xué)商學(xué)院教授陳志武、360董事長(zhǎng)周鴻祎、國(guó)美集團(tuán)董事局張大中、七匹狼董事長(zhǎng)周少雄、步步高集團(tuán)董事長(zhǎng)王填、中國(guó)證券市場(chǎng)研究設(shè)計(jì)中心基金管理部副主任何寧、鹿港小鎮(zhèn)董事長(zhǎng)韓定國(guó)、克里斯汀酒店管理公司董事長(zhǎng)董景浩、《第一財(cái)經(jīng)》總編輯秦朔、邑通道具董事長(zhǎng)王克強(qiáng)、陜西文化投資控股集團(tuán)董事長(zhǎng)王勇、AMT集團(tuán)董事長(zhǎng)孔祥云、正泰集團(tuán)董事長(zhǎng)南存輝……二十余位知名學(xué)者企業(yè)家高度贊賞，點(diǎn)評(píng)！
★作者郭宇寬正在創(chuàng)辦“開(kāi)放力論壇”商學(xué)院，為有志于創(chuàng)業(yè)的廣大青年提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)！
★作者郭宇寬正在跟蹤調(diào)研“絕味鴨脖”企業(yè)進(jìn)軍海外市場(chǎng)的商業(yè)擴(kuò)張，正著手創(chuàng)作《創(chuàng)業(yè)學(xué)絕味》，更多精彩更多期待！

第四章
一個(gè)創(chuàng)業(yè)者是怎樣煉成的
——老戴是誰(shuí)
　　老戴其實(shí)不老，比我大不了幾歲，也沒(méi)有什么背景，但成就相當(dāng)了不起。他是中國(guó)鴨脖連鎖的；他致力于打造中國(guó)美食平臺(tái)；他將大眾眼里的作坊產(chǎn)業(yè)做成了在全國(guó)擁有5000余家門(mén)店的食品連鎖企業(yè)；他從不足百萬(wàn)白手起家，卻在8年間創(chuàng)下了40億年額的奇跡；很多人都從一開(kāi)始就質(zhì)疑賣(mài)鴨脖子有沒(méi)有天花板，而他卻帶領(lǐng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大。
　　但是卻沒(méi)有什么人認(rèn)識(shí)他，我說(shuō)沒(méi)有什么人認(rèn)識(shí)他，是指和他的企業(yè)的知名度相比，走在街上，沒(méi)有什么人認(rèn)出他來(lái)。他甚至不希望他的名字被很多人記住，他說(shuō)，走到哪里都給人認(rèn)出來(lái)，就不好玩了。有一次我去他公司調(diào)研，正好趕上他們公司年度戰(zhàn)略會(huì)，來(lái)了一百多位高層管理者。會(huì)上他做了一個(gè)氣場(chǎng)強(qiáng)大、豪情萬(wàn)丈的發(fā)言，會(huì)后聚餐前，擺好了三層椅子，拍合影。我看大家都自然地各就其位，站了四層，所有人都是公司團(tuán)隊(duì)的精英，而第一排中間有一個(gè)位置還空著，這時(shí)余硯新老師招呼我，快來(lái)合影啊。我一個(gè)外人很自然地往邊上站，結(jié)果他們說(shuō)，中間的位置是留給你的，這讓我很惶恐，我說(shuō)老戴呢？此時(shí)他正和服務(wù)員站在一邊聊天。我后來(lái)知道，他從來(lái)不參加公司聚會(huì)場(chǎng)合的合影。他不希望他的照片像像一樣給掛在公司的各個(gè)地方，被所有員工都認(rèn)識(shí)。我也見(jiàn)過(guò)一些企業(yè)家，企業(yè)比較成功，但不愛(ài)公開(kāi)露面，很大程度上是因?yàn)楸磉_(dá)或者知識(shí)結(jié)構(gòu)的障礙而選擇一種揚(yáng)長(zhǎng)避短的形象策略；還有一種是不愛(ài)對(duì)外露面，但是在公司內(nèi)部，卻強(qiáng)烈地塑造形象，傳播總裁語(yǔ)錄之類(lèi)的。
　　而老戴有一種自覺(jué)的意識(shí)，在他企業(yè)成長(zhǎng)的越來(lái)越成功的時(shí)候，努力提醒自己不要變得膨脹。是我的交大師兄孔祥云向我介紹，他跟我講了好幾次，說(shuō)這個(gè)企業(yè)真是了不起，你研究商業(yè)模式的，應(yīng)該去看看，你不能用一個(gè)賣(mài)鴨脖子的企業(yè)的眼光來(lái)看待它。我第一次見(jiàn)到老戴，卻沒(méi)想到，他是一個(gè)如此低調(diào)的人。他的辦公室都沒(méi)有掛董事長(zhǎng)的牌子，他剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的時(shí)候都不好意思把自己當(dāng)老板，給自己印的名片是銷(xiāo)售經(jīng)理，現(xiàn)在他也不愿意員工在公司里叫他董事長(zhǎng)。
　　我第一次見(jiàn)到他的時(shí)候，本來(lái)想學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的企業(yè)模式，結(jié)果一聊就聊了一個(gè)下午，當(dāng)我們聊到某個(gè)商業(yè)方面的想法有共鳴的時(shí)候，他會(huì)激動(dòng)地站起身來(lái)，繞著屋子走上兩圈，但當(dāng)我評(píng)價(jià)他的成就相當(dāng)了不起的時(shí)候，他卻顯出不好意思的樣子，他覺(jué)得其實(shí)他做的事情也沒(méi)有什么了不起。后來(lái)他跟我說(shuō)，他就感覺(jué)，人家創(chuàng)業(yè)有很多故事跌宕起伏，精彩，而他創(chuàng)業(yè)好像平平穩(wěn)穩(wěn)這些年就走下來(lái)了，把未來(lái)想清楚，一步步走就好了，感覺(jué)不出來(lái)有什么激動(dòng)人心的地方。
　　而我在他身上看到的領(lǐng)導(dǎo)力、他的戰(zhàn)略前瞻性，他未來(lái)在中國(guó)商業(yè)留下的位置，在我看來(lái)不會(huì)遜于現(xiàn)在很多的、有成就的企業(yè)家。而他的方法，在我看來(lái)，恰恰就是并沒(méi)有什么玄虛的地方，更重要的是，像他那樣創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，今天在我們身邊依然遍地都是，很多年輕人都能從這種平平穩(wěn)穩(wěn)的創(chuàng)業(yè)中獲得啟發(fā)，這對(duì)社會(huì)是有意義的。我的這個(gè)觀點(diǎn)說(shuō)服了老戴，才有了大家能看到的這本書(shū)。他的分享是慷慨的。
　　我平時(shí)管他叫老戴，他也不希望更張揚(yáng)，所以這本書(shū)里就叫老戴。這本書(shū)里也不會(huì)有他的照片，他長(zhǎng)相很大眾，如果他剃了光頭，換一身比較帥的行頭，戴一副墨鏡，精光內(nèi)斂，眼神犀利有些像孫紅雷扮演的諜報(bào)人員；但如果他不講究的時(shí)候，留一些胡子楂，他可以扮演《鋼的琴》里王千源那樣的下崗職工。
　　現(xiàn)在的老戴，在股東眼里是一位忠實(shí)可靠的董事長(zhǎng)；在員工眼里是一位高瞻遠(yuǎn)矚的好領(lǐng)導(dǎo)；在同行眼里則像是一個(gè)傳奇。短短的8年里，他在這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)里取得的成就簡(jiǎn)直

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