定 價:49.8 元
叢書名:新商科一流本科專業(yè)群建設(shè)“十四五”規(guī)劃教材
- 作者:曹靜 著
- 出版時間:2020/12/1
- ISBN:9787568019927
- 出 版 社:華中科技大學(xué)出版社
- 中圖法分類:TU984
- 頁碼:208
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
本教材為新商科一流本科專業(yè)群建設(shè)“十四五”規(guī)劃教材之一,“商業(yè)布局規(guī)劃”為上海商學(xué)院本科專業(yè)核心平臺課程。全書圍繞商業(yè)布局,尤其是零售業(yè)布局展開全方位講解,以實戰(zhàn)應(yīng)用為特色,由戰(zhàn)略規(guī)劃,選址、搭建,再到店址布局設(shè)計等進(jìn)行全面介紹。第一章企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃1.1企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略概術(shù)1.2企業(yè)開店戰(zhàn)略1.3企業(yè)區(qū)位規(guī)劃第二章企業(yè)商調(diào)查與店址確定2.1商圈設(shè)定方法2.2商圈環(huán)境分析2.3商圈調(diào)查第三章零售企業(yè)店址確定3.1銷售額測3.2現(xiàn)代信息技術(shù)與零售店選址第四章百貨店和購物中心的選址決策4.1百貨商場的發(fā)展歷史4.2百貨店的選址決策4.3購物中心的發(fā)展歷史4.4購物中心的選址決策第五章商業(yè)街的設(shè)計規(guī)劃5.1商業(yè)街的特點5.2商業(yè)街的規(guī)劃第六章零售企業(yè)店面設(shè)計6.1店名和店標(biāo)設(shè)計6.2出入口設(shè)計6.3招牌與櫥窗設(shè)計6.4停車場與樓梯設(shè)計第七章零售企業(yè)店內(nèi)布局與通道設(shè)計7.1店內(nèi)設(shè)計7.2動線與通道設(shè)計7.3店內(nèi)布局形式第八章零售企業(yè)店內(nèi)環(huán)境設(shè)計8.1照明與色彩設(shè)計8.2聲音與音響設(shè)計8.3墻面與地板設(shè)計
《商業(yè)布局規(guī)劃》為上海商學(xué)院核心平臺課,已配套慕課上線智慧樹在線課程平臺,并申報國*級精品課程。本書與在線課程互為輔助,配套視頻教學(xué),全方面解讀現(xiàn)代服務(wù)管理方方面面。國內(nèi)同類書籍較少,針對本科層次的只有本校在復(fù)旦大學(xué)出版社和高等教育出版社曾出版類似書籍。本書將經(jīng)濟(jì)地理理論與商業(yè)理論進(jìn)行緊密結(jié)合,同時緊緊把握商業(yè)特別是零售業(yè)的發(fā)展趨勢,將零售業(yè)態(tài)和業(yè)種的新變化融入,理論聯(lián)系實際,通過各種案例的剖析,對相關(guān)的理論進(jìn)行系統(tǒng)闡述。不僅適合商業(yè)管理類專業(yè),同時適合于貿(mào)易經(jīng)濟(jì)等相關(guān)專業(yè),彌補(bǔ)了目前市場上在該領(lǐng)域本科層次教材方面的不足。
改革開放以來,隨著科學(xué)技術(shù)不斷革命,工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)蓬勃發(fā)展,城鄉(xiāng)消費者可支配收入飛速增長,生活模式得到極大創(chuàng)新,塑造出新的購物習(xí)慣。因而廣大人民擁有更多的可支配收入,購買力大大提升,人們追求美好生活的愿望與日俱增,已經(jīng)從單純追求“量”的需求轉(zhuǎn)換為追求“質(zhì)”的需求。
我國的零售業(yè)從上世紀(jì)90年代前的百貨商店興起、到90年代以后百貨、超市、專業(yè)店、專賣店、便利店、購物中心等零售業(yè)態(tài)多元化發(fā)展,再到電子商務(wù)的崛起、以及現(xiàn)在線上線下多種業(yè)態(tài)融合的新零售出現(xiàn),其更新速度呈現(xiàn)幾何級數(shù)的增長。在現(xiàn)代化信息時代,隨著互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展,消費者購買決策行為發(fā)生了巨大改變。許多消費者可以將線上購買的商品,去線下實體店進(jìn)行退換。不同于過去的實體零售,現(xiàn)在的實體零售更加注重消費者的購物體驗,成為連接消費者與商業(yè)品牌的紐帶和橋梁。其設(shè)身處地的購物環(huán)境和購物過程,是線上電商零售不能給予消費者的。這正是在電商發(fā)展繁榮的情況下,出現(xiàn)新零售的原因之一。
新零售注重重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈,并對線上服務(wù)、線下體驗以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合。區(qū)別于傳統(tǒng)零售,新零售是以消費者為中心,提供消費者所需的產(chǎn)品和體驗。新零售模式下,消費者因為信息不對稱的購物選擇阻力急劇下降,消費場景更加豐富和多元化,消費者面對的是更加海量甚至過剩的信息,在這么多信息選項下,消費者其實更傾向于企業(yè)能夠幫他進(jìn)行選擇。所以,新零售下企業(yè)的競爭策略強(qiáng)調(diào)“客戶為王”,更加強(qiáng)調(diào)客戶的個性化需求、個性化特質(zhì)和個性化體驗,然后企業(yè)再把符合每個個體消費者需求的產(chǎn)品和服務(wù)提供給他。新零售背后的商業(yè)邏輯基礎(chǔ)是大數(shù)據(jù)挖掘和精準(zhǔn)營銷,而消費者能夠看到的東西也并非偶然,而是企業(yè)提供給他的“必然”選擇。
租金和人工費用是實體店的重要成本內(nèi)容,雖說線下實體店租金、人工成本居高不下,但其實獲客成本也是企業(yè)需要重點考慮的問題。不光是線下實體店,線上電商更需要著重考慮獲客的問題,這也是線上電商的運營成本和營銷成本不斷攀升的重要原因之一。并且往往商家為了獲取客戶流量,需要采取競價模式,從而導(dǎo)致商家所需要付出的實際獲客成本甚至要超過線下實體店。獲取流量特別是高品質(zhì)的流量都要耗費企業(yè)大量的資金和精力。在這樣紛繁復(fù)雜的背景下,實體店的規(guī)模如何調(diào)整?實體店的服務(wù)和線上電商的服務(wù)差異性在哪?如何更精準(zhǔn)、更高效、又更低成本的根據(jù)客戶圖形獲取客戶流量?在信息不對稱逐漸淡化的情況下,價格越來越透明,如何既能提供客戶性價比高的產(chǎn)品,又能獲取營商利潤?這些問題都是擺在我們眼前,需要研究解決的重要課題?梢姡虡I(yè)布局和規(guī)劃是新時代流通經(jīng)濟(jì),特別是零售業(yè)經(jīng)營管理的一大有著重要理論和現(xiàn)實意義的課題。
商業(yè)布局與規(guī)劃,是指大到城市小到城市綜合體以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)在內(nèi)的對各種商業(yè)的布置,通過科學(xué)合理的布置,可以提升商業(yè)價值和商業(yè)利用率,進(jìn)而擴(kuò)大商品銷售,增加企業(yè)收入,方便和滿足目標(biāo)消費人群的購物消費需求。當(dāng)前及今后一個長時期,商業(yè)特別是零售業(yè)布局和規(guī)劃如何適應(yīng)優(yōu)化營商環(huán)境、加快現(xiàn)代流通體系建設(shè)的需要,如何在高速發(fā)展的信息化時代更好地服務(wù)于企業(yè),服務(wù)于消費者,給社會提供一個更合理、更科學(xué)、更舒適的商業(yè)環(huán)境,就成為我們企業(yè)家和學(xué)者都義不容辭的光榮的重要任務(wù)。
我們高興地看到上海與湖南的商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)者首次接收這個課題,勇敢履行上述任務(wù):編著了《商業(yè)布局規(guī)劃》一書,現(xiàn)在出版問世了。
該書是上海商學(xué)院零售業(yè)管理專業(yè)作為上海市一流本科專業(yè)建設(shè)群的成果之一,是該專業(yè)教師多年辛勤勞動的結(jié)晶,可喜可賀!并且,該書由上海商學(xué)院與湖南工商大學(xué)和上海市商務(wù)研究中心聯(lián)合合作共同完成,這種合作有利于實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ),充分發(fā)揮兄弟院校和政府研究部門的專業(yè)特長,值得推廣和借鑒。
該書結(jié)構(gòu)比較合理,內(nèi)容豐富。首先概要論述了商業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略,使立論較高,指明零售業(yè)布局規(guī)劃就是商業(yè)經(jīng)營的一大戰(zhàn)略。同時,著重闡明了商業(yè)區(qū)位理論,使該書具有堅實的理論基石。接著,該書以較大篇幅闡述零售業(yè)及其不同類型的布局與規(guī)劃的理論和方法。作者運用大量實際資料和實踐案例加以說明,從而充分顯示該書具有重要實用價值。這正是該書的又一特點。
誠然,該書體系有待完善,內(nèi)容上如有的章節(jié)也有可再酌之處。但總體而言,該書不失為一本具有鮮明特色的成功的教科書,特向同行和讀者推薦。
曹靜,西安交通大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)博士,教授,工商管理系主任。研究方向為零售業(yè)管理。中國貿(mào)易經(jīng)濟(jì)教學(xué)研究會理事,上海市金融學(xué)會理事,上海商經(jīng)學(xué)會理事。(一)項目:1. 主持《數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代首都零售業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新發(fā)展研究》,北京市哲學(xué)社會科學(xué)首都流通業(yè)研究基地,2018-2019;2.主持《加快上海消費升級推動形成強(qiáng)大國內(nèi)市場研究》,上海商學(xué)院,2019;3. 主持《消費升級背景下消費金融市場發(fā)展方向研究》,上海市金融學(xué)會重點課題,2018年;4. 主持《網(wǎng)絡(luò)零售創(chuàng)新機(jī)制發(fā)展研究》,上海商學(xué)院青年創(chuàng)新科研團(tuán)隊,2014年;5. 主持《信息技術(shù)背景下傳統(tǒng)零售商轉(zhuǎn)型研究》,上海市工商管理重點學(xué)科建設(shè)子項目,中央財政2014年;6. 主持《店鋪開發(fā)規(guī)劃師》標(biāo)準(zhǔn)制定,中國人力資源和社會保障部,2014年;7. 主持《營業(yè)員》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定,中國人力資源和社會保障部,2014年;8. 主持《網(wǎng)絡(luò)技術(shù)背景下零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展研究》,上海商學(xué)院科研重點課題,2013年;9. 主持《上海本土零售業(yè)競爭優(yōu)勢實現(xiàn)路徑研究——基于產(chǎn)業(yè)融合視角》,上海市教委重點課題,2011-2013(編號:11ZS193)在《商貿(mào)經(jīng)濟(jì)》《中國商貿(mào)》《南昌大學(xué)報》《上海商學(xué)院學(xué)報》、ICEE公開發(fā)表論文6篇榮獲上海商學(xué)院優(yōu)秀科研成果獎。主編教材8部,包括《商店選擇、店面選址與市場分析》《特許經(jīng)營實務(wù)》《零售企業(yè)規(guī)劃與布局》《營業(yè)員(中級)》 《連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)理論與實踐》 《營業(yè)員(高級)》《連鎖經(jīng)營原理》《店鋪開發(fā)規(guī)劃》,專著3部《中國流通產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化研究》《連鎖店開發(fā)與設(shè)計》(第二版)《特許經(jīng)營原理與實務(wù)》
第一章商業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略概述
第一節(jié)商業(yè)概述/ 1
第二節(jié)商業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略/6
第三節(jié)商業(yè)企業(yè)布局戰(zhàn)略/13
第二章區(qū)位與商業(yè)區(qū)位理論
第一節(jié)區(qū)位理論/22
第二節(jié)商業(yè)區(qū)位理論/34
第三章零售業(yè)區(qū)位理論
第一節(jié)零售業(yè)區(qū)位決策/53
第二節(jié)零售業(yè)空間模型/59
第三節(jié)中心地理論的發(fā)展/64
第四章零售區(qū)位調(diào)查與店址確定
第一節(jié)零售區(qū)位調(diào)查/75
第二節(jié)零售商圈/82
第三節(jié)零售店址確定/100
第四節(jié)―現(xiàn)代信息技術(shù)在零售區(qū)位中的應(yīng)用/103
第五章不同零售業(yè)態(tài)的布局策略
第一節(jié)百貨商場/114
第二節(jié)專賣店/119
第三節(jié)購物中心/122
第四節(jié)步行街/128
第五節(jié)快閃店/138
第六節(jié)其他零售新業(yè)態(tài)/141
第六章現(xiàn)代零售投資規(guī)劃與評估
第一節(jié)零售投資原則與投資項目/147
第二節(jié)零售投資評估/153
第三節(jié)大型商鋪的投資分析/164
第四節(jié)大型商鋪投資的原則/ 170
參考文獻(xiàn)