第1章　話說(shuō)慢性腎臟病
第一節(jié)　什么是慢性腎臟病　
第二節(jié)　此“腎”非彼“腎”　
第三節(jié)　腎臟管啥用　
第四節(jié)　早“找”腎臟病　
第五節(jié)　腎臟病還要?jiǎng)潯俺煞帧?br /> 第六節(jié)　拯救腎臟
第2章　腎臟病傷“腎”還損“身”
第一節(jié)　營(yíng)養(yǎng)不良　
第一節(jié)　水和離子大混亂
第三節(jié)　維持生命的要素缺乏　
第四節(jié)　貧血　
第3章　學(xué)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)
第一節(jié)　能量的奧秘
1.什么是能量？　
2.能量從哪里來(lái)？　
3.能量到哪里去？　
第二節(jié)　蛋白質(zhì)的神話　
1.蛋白質(zhì)有優(yōu)劣之分嗎？　
2.什么是氨基酸？　
3.如何評(píng)價(jià)膳食蛋白質(zhì)的優(yōu)劣？　
4.大豆真的是洪水猛獸，腎臟病病人不能吃嗎？
5.蛋白質(zhì)的食物來(lái)源有哪些？　
第三節(jié)　給脂肪評(píng)評(píng)理　
1.什么是脂肪？
2.什么是必需脂肪酸？　
3.食物中的脂肪來(lái)源有哪些？　
第四節(jié)　隱藏的糖類(lèi)　
1.什么是糖類(lèi)？　
2.糖類(lèi)分為幾類(lèi)？　
3.糖類(lèi)的來(lái)源有哪些？　
第五節(jié)　想說(shuō)“愛(ài)您不容易”的鉀　
1.鉀的生理功能有哪些？　
2.鉀的食物來(lái)源有哪些？　
第六節(jié)　鈉——“味覺(jué)之王”的尷尬　
第七節(jié)　“愛(ài)恨交加”的磷　
第八節(jié)　增強(qiáng)“骨氣”的鈣　
第九節(jié)　增強(qiáng)血色的鐵　
第十節(jié)　幫助消化的B族維生素　
第4章　慢性腎臟病病人防止?fàn)I養(yǎng)不良
第一節(jié)　“忌口”導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良
第二節(jié)　營(yíng)養(yǎng)不良都是“餓”出來(lái)的嗎　
第三節(jié)　腎臟病營(yíng)養(yǎng)不良的“照妖鏡”
第四節(jié)　如何“法辦”營(yíng)養(yǎng)不良　
第五節(jié)　科學(xué)飲食，遠(yuǎn)離營(yíng)養(yǎng)不良
第5章　慢性腎衰竭的低蛋白飲食成功訣竅
第一節(jié)　低蛋白飲食治療的標(biāo)準(zhǔn)　
第二節(jié)　成功實(shí)施低蛋白飲食的6個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)　
第三節(jié)　低蛋白飲食6大技巧展示　
1.限鹽技巧有哪些？　
2.蛋白質(zhì)限制技巧有哪些？　
3.足量能量補(bǔ)充技巧有哪些？　
4.限鉀技巧有哪些？
5.限磷技巧有哪些？　
6.如何巧用治療用低蛋白特殊食品？
第四節(jié)　動(dòng)手做一做低蛋白營(yíng)養(yǎng)餐　
第6章　慢性腎小球腎炎的營(yíng)養(yǎng)與膳食治療
第一節(jié)　識(shí)別慢性腎小球腎炎　
第二節(jié)　慢性腎小球腎炎的膳食營(yíng)養(yǎng)治療　
1.如何計(jì)算熱量？
2.如何選擇蛋白質(zhì)？　
3.如何選擇糖類(lèi)？
4.如何選擇脂肪？　
5.如何控制磷的攝入？　
6.如何控制鈉和水的攝入量？　
7.如何補(bǔ)充維生素？　
第三節(jié)　慢性腎小球腎炎病人一日食譜舉例　
第7章　腎病綜合征的營(yíng)養(yǎng)與膳食治療
第一節(jié)　腎病綜合征易患人群　
第二節(jié)　早發(fā)現(xiàn)腎病綜合征
1.最早出現(xiàn)的水腫癥狀是怎么回事呢？　
2.為什么會(huì)出現(xiàn)“三高一低”？　
第三節(jié)　腎病綜合征的并發(fā)癥　
第四節(jié)　腎病綜合征的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療
1.腎病綜合征的營(yíng)養(yǎng)代謝　
2.腎病綜合征的膳食營(yíng)養(yǎng)原則　
第五節(jié)　腎病綜合征病人一日食譜舉例　
第8章　IgA腎病的飲食營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié)　什么是IgA腎病　
第二節(jié)　如何發(fā)現(xiàn)IgA腎病　
第三節(jié)　IgA腎病的膳食營(yíng)養(yǎng)注意　
第四節(jié)　IgA腎病病人一日食譜舉例　
第9章　糖尿病腎病膳食
第一節(jié)　當(dāng)糖尿病搭訕上腎臟　
第二節(jié)　尋找糖尿病腎病的蛛絲馬跡　
第三節(jié)　預(yù)防糖尿病腎病　
第四節(jié)　糖尿病腎病的治療　
1.控制血糖　
2.控制血壓　
3.控制蛋白質(zhì)攝入　
4.腎衰竭的治療
5.其他治療　
第五節(jié)　糖尿病腎病飲食營(yíng)養(yǎng)的要點(diǎn)　
1.控制蛋白質(zhì)　
2.保障熱量　
3.控制脂肪　
4.控制食鹽　5.補(bǔ)充維生素
6.關(guān)注電解質(zhì)紊亂　
7.增加膳食纖維
第六節(jié)　糖尿病腎病病人一日食譜舉例
第10章　急性腎小球腎炎病人的飲食
第一節(jié)　什么是急性腎小球腎炎　
第二節(jié)　如何發(fā)現(xiàn)和治療急性腎小球腎炎
第三節(jié)　做好急性腎小球腎炎的營(yíng)養(yǎng)方案
第四節(jié)　做好急性腎小球腎炎的飲食方案　
第五節(jié)　急性腎小球腎炎病人一日食譜舉例　
第11章　急性腎功能不全病人不一樣的飲食
第一節(jié)　什么是急性腎功能不全　
第二節(jié)　如何發(fā)現(xiàn)急性腎功能不全
第三節(jié)　做好急性腎功能不全的營(yíng)養(yǎng)方案
1.少尿期營(yíng)養(yǎng)治療
2.多尿期營(yíng)養(yǎng)治療　
3.恢復(fù)期營(yíng)養(yǎng)治療　
第四節(jié)　做好急性腎功能不全的飲食方案　
1.攝水量的變化　
2.含鉀食物攝入的控制
第五節(jié)　急性腎功能不全病人一日食譜舉例　
第12章　“洗腎”飲食
第一節(jié)　“洗腎”就是血液透析
第二節(jié)　血液透析引起營(yíng)養(yǎng)不良
第三節(jié)　做好血液透析病人的營(yíng)養(yǎng)方案　
1.優(yōu)化透析方案　
2.控制微炎癥
3.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)　
第四節(jié)　如何做好血液透析病人的飲食方案　
第五節(jié)　血液透析病人一日食譜舉例　
第13章　“洗肚”飲食
第一節(jié)　什么是“洗肚”　
第二節(jié)　腹膜透析引起營(yíng)養(yǎng)不良　
第三節(jié)　做好腹膜透析病人的營(yíng)養(yǎng)方案　
第四節(jié)　做好腹膜透析病人的飲食方案　
第五節(jié)　腹膜透析病人一日食譜舉例
第14章　“換腎”后飲食
第一節(jié)　什么是換腎
第二節(jié)　腎移植引起營(yíng)養(yǎng)不良　
第三節(jié)　做好腎移植病人的營(yíng)養(yǎng)方案
第四節(jié)　腎移植病人術(shù)后的飲食管理　
第五節(jié)　腎移植病人一日食譜舉例　
第15章　腎生石還得這樣吃
第一節(jié)　為什么會(huì)生腎結(jié)石　
第二節(jié)　腎結(jié)石是個(gè)啥樣子　
第三節(jié)　吃出來(lái)的“腎結(jié)石”　
第四節(jié)　吃掉“結(jié)石”　
第五節(jié)　腎結(jié)石病人正確選擇飲料　
第16章　腎病兒童的飲食
第一節(jié)　穿不上的鞋　
第二節(jié)　留不完的尿　
第三節(jié)　使人吃胖的藥　
第四節(jié)　做好腎病兒童的飲食管理
第五節(jié)　8歲腎病兒童的一日食譜舉例　
第17章　腎臟病合并結(jié)核的飲食管理
第一節(jié)　慢性腎臟病易招惹結(jié)核　
第二節(jié)　慢性腎臟病合并結(jié)核會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良　
第三節(jié)　做好慢性腎臟病合并結(jié)核的營(yíng)養(yǎng)方案　
第四節(jié)　慢性腎臟病合并結(jié)核一日食譜舉例　
第18章　慢性腎臟病膳食營(yíng)養(yǎng)20問(wèn)
Q1.低蛋白飲食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良嗎？　
Q2.慢性腎臟病病人能吃豆制品嗎？　
Q3.慢性腎臟病病人是否需要吃低鈉鹽？　
Q4.低蛋白食品有哪些？
Q5.糖尿病腎病病人可吃淀粉類(lèi)食物嗎？
Q6.腎病綜合征病人需要控制蛋白質(zhì)嗎？　
Q7.水腫時(shí)飲食要注意什么？　
Q8.腎臟病病人能喝酒嗎？　
Q9.高齡老人腎臟病飲食營(yíng)養(yǎng)如何保障？　
Q10.腎臟病病人能喝茶嗎？
Q11.腎臟病病人需要補(bǔ)充蛋白粉嗎？　
Q12.腎臟病病人需要補(bǔ)充維生素嗎？
Q13.腎臟病病人需要補(bǔ)充多種礦物質(zhì)嗎？　
Q14.腎臟病病人需要補(bǔ)充左旋肉堿嗎？　
Q15.腎臟病病人需要補(bǔ)充膳食纖維嗎？　
Q16.低蛋白飲食時(shí)饑餓怎么辦？
Q17.低蛋白飲食時(shí)可以吃水果嗎？
Q18.低蛋白飲食時(shí)可以喝汽水嗎？　
Q19.低蛋白飲食時(shí)可以吃米飯嗎？
Q20.低蛋白飲食外出就餐怎么辦？　
附錄 各類(lèi)食物成分表