《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，依據(jù)教育部《中等職業(yè)學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在2015年版本的基礎(chǔ)上修訂而成。
　　《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》共分九個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：認(rèn)識(shí)餐飲、餐飲服務(wù)技能、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)、酒吧服務(wù)、菜單設(shè)計(jì)、餐飲人力資源管理、餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理。結(jié)合現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)新的變化趨勢(shì)，本次修訂增加了移動(dòng)支付、主題宴會(huì)、世界技能大賽、“一帶一路”國(guó)家菜看介紹、APP遠(yuǎn)程點(diǎn)菜等富有時(shí)代感的內(nèi)容，并依據(jù)實(shí)際教學(xué)情況對(duì)相關(guān)任務(wù)進(jìn)行了調(diào)整，調(diào)整后的內(nèi)容層次清楚，適用面廣，理論聯(lián)系實(shí)際，可操作性強(qiáng)。
　　《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》配套了微視頻、學(xué)習(xí)卡、練習(xí)冊(cè)等輔助的學(xué)習(xí)資源，使得《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》好教易學(xué)，內(nèi)容更易于掌握理解。
　　《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》可作為中等職業(yè)學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)教材，也可作為飯店崗位培訓(xùn)教材和飯店服務(wù)員等級(jí)考試用書(shū)。