本書是安徽省教育廳立項(xiàng)建設(shè)的高水平教材，是適合高職高專院校旅游管理專業(yè)認(rèn)知教育和職業(yè)情感培育的應(yīng)用型項(xiàng)目化教材。本書反映了近年來旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)、新特征，主要包括旅游認(rèn)知、旅游者認(rèn)知、旅游資源認(rèn)知、旅游業(yè)認(rèn)知、旅游產(chǎn)品與市場(chǎng)認(rèn)知、旅游組織與政策認(rèn)知、旅游效應(yīng)和影響認(rèn)知、旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)認(rèn)知。本書中間穿插了五個(gè)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以便開展實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。本書可作為高職高專院校、應(yīng)用型本科院校和成人繼續(xù)教育院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為相關(guān)從業(yè)人士的參考用書和培訓(xùn)用書。

王祥武，安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)院副教授，安徽省職業(yè)教育評(píng)估旅游專業(yè)省級(jí)專家成員，安徽省徽菜研究會(huì)副秘書長(zhǎng)，安徽省旅游業(yè)青年專家。

項(xiàng)目一 旅游認(rèn)知\t1
任務(wù)1 認(rèn)識(shí)旅游活動(dòng)的發(fā)展歷程\t1
任務(wù)2 認(rèn)識(shí)中國(guó)近現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展\t13
任務(wù)3 旅游的概念和屬性\t17
任務(wù)4 旅游的類型\t23
【項(xiàng)目小結(jié)】\t31
【知識(shí)及技能檢測(cè)】\t32
項(xiàng)目二 旅游者認(rèn)知\t33
任務(wù)1 旅游者的界定\t33
任務(wù)2 旅游者產(chǎn)生的條件\t36
任務(wù)3 旅游者的類型和需求特征\t42
【項(xiàng)目小結(jié)】\t46
【知識(shí)及技能檢測(cè)】\t47
綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 旅游者調(diào)查及其行為特征分析\t48
項(xiàng)目三 旅游資源認(rèn)知\t49
任務(wù)1 旅游資源的定義和類型\t49
任務(wù)2 旅游資源評(píng)價(jià)\t58
任務(wù)3 旅游資源的開發(fā)與保護(hù)\t65
【項(xiàng)目小結(jié)】\t76
【知識(shí)及技能檢測(cè)】\t77
綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 介紹家鄉(xiāng)的旅游資源\t78
項(xiàng)目四 旅游業(yè)認(rèn)知\t79
任務(wù)1 旅游業(yè)的概念和特點(diǎn)\t79
任務(wù)2 旅行社認(rèn)知\t86
任務(wù)3 走進(jìn)旅游飯店業(yè)\t91
任務(wù)4 走進(jìn)旅游交通業(yè)\t99
任務(wù)5 旅游購(gòu)物品認(rèn)知\t103
【項(xiàng)目小結(jié)】\t109
【知識(shí)及技能檢測(cè)】\t109
綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 實(shí)地參觀與調(diào)查一家旅行社或飯店\t110
項(xiàng)目五 旅游產(chǎn)品與市場(chǎng)認(rèn)知\t111
任務(wù)1 旅游產(chǎn)品認(rèn)知\t111
任務(wù)2 旅游市場(chǎng)認(rèn)知\t115
任務(wù)3 旅游客源市場(chǎng)認(rèn)知\t122
【項(xiàng)目小結(jié)】\t135
【知識(shí)及技能檢測(cè)】\t135
綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四 設(shè)計(jì)一條旅游線路\t136
項(xiàng)目六 旅游組織與政策認(rèn)知\t138
任務(wù)1 旅游組織與職能\t138
任務(wù)2 國(guó)際、國(guó)內(nèi)旅游組織認(rèn)知\t145
任務(wù)3 我國(guó)旅游政策\(yùn)t154
【項(xiàng)目小結(jié)】\t161
【知識(shí)及技能檢測(cè)】\t161
項(xiàng)目七 旅游效應(yīng)和影響認(rèn)知\t162
任務(wù)1 旅游的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)\t162
任務(wù)2 旅游的社會(huì)文化效應(yīng)\t172
任務(wù)3 旅游的環(huán)境效應(yīng)\t179
【項(xiàng)目小結(jié)】\t190
【知識(shí)及技能檢測(cè)】\t190
綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五 分析家鄉(xiāng)（當(dāng)?shù)兀┞糜伟l(fā)展情況\t191
項(xiàng)目八 旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)認(rèn)知\t192
任務(wù)1 旅游可持續(xù)發(fā)展\t192
任務(wù)2 世界旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)\t199
【項(xiàng)目小結(jié)】\t212
【知識(shí)及技能檢測(cè)】\t213
參考文獻(xiàn)\t214