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果品及其制品質(zhì)量安全檢測(農(nóng)藥殘留 下)

果品及其制品質(zhì)量安全檢測(農(nóng)藥殘留 下)

定  價:68 元

        

  • 作者:聶繼云 編
  • 出版時間:2017/12/1
  • ISBN:9787502645267
  • 出 版 社:中國標準出版社
  • 中圖法分類:TS255.7 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《果品及其制品質(zhì)量安全檢測》系列叢書內(nèi)容豐富,覆蓋果品及其制品質(zhì)量安全檢測的各個方面,共收錄檢測方法近330種。其中:營養(yǎng)品質(zhì)檢測方法39種,以分光光度法、水解法和滴定法為主,覆蓋17種(類)營養(yǎng)品質(zhì)指標;功能成分檢測方法40種,以液相色譜法居多,覆蓋32種(類)功能成分;農(nóng)藥殘留檢測方法111種,以氣相色譜一質(zhì)譜法和液相色譜一質(zhì)譜/質(zhì)譜法為主,包括64種單殘留方法和47種多殘留方法,多殘留檢測方法可檢測2種~512種農(nóng)藥及相關(guān)化學品殘留;元素檢測方法45種,包括39種單元素方法和6種多元素方法(多元素方法可檢測4種~26種元素),前者主要是原子吸收光譜法、原子熒光光譜法和分光光度法,后者均為ICP-OES法或ICP-MS法;添加劑檢測方法28種,以液相色譜法為主,覆蓋43種食品添加劑;污染物檢測方法7種,覆蓋30種污染物;真菌毒素檢測方法12種,覆蓋4種(類)真菌毒素和產(chǎn)毒青霉屬、曲霉屬及其毒素;致病菌檢測方法18種,覆蓋11種致病菌;果品成分檢測方法11種,均為PCR法,覆蓋11種水果成分;過敏原果品成分檢測方法15種,主要是LAMP法和實時熒光PCR法,覆蓋9種過敏原果品成分。
  本書內(nèi)容全面、語言精練、條理清晰、重點突出,為全面、科學、公正地開展果品及其制品質(zhì)量安全檢測、鑒定、評價提供了重要技術(shù)支持和依據(jù),可供高等院校、科研院所和企事業(yè)單位從事果品及其制品質(zhì)量安全分析檢測的科研人員、師生和技術(shù)人員參考。
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