本書(shū)是歐陽(yáng)應(yīng)霽美食文化寫(xiě)作“香港味道”系列的頭一本，以各式經(jīng)典港式美食為切入點(diǎn)，大到葷腥，小到各式糕點(diǎn)，用72個(gè)小節(jié)的篇幅記錄多年來(lái)深入酒樓茶室的美食探訪之旅。書(shū)中所涵納的不僅僅是色香味全的經(jīng)典菜式、或高檔或街坊之飲食環(huán)境、出神入化與大道至簡(jiǎn)兼?zhèn)涞氖址记�，更由“食”及人，將美食之特色與共食伙伴之特性聯(lián)系起來(lái)，無(wú)論是熱衷“苦中作樂(lè)”、以苦瓜為榜樣的作家許迪鏘和那盤(pán)頗具懷念色彩的苦瓜牛肉，還是困難中努力堅(jiān)持青少年艾滋教育事業(yè)的程翠云和那一碗她童年時(shí)代勉力支撐全家生活的柴魚(yú)花生粥，又或者是年過(guò)八旬、摸爬滾打中見(jiàn)證深水埗時(shí)移世易的退休長(zhǎng)者吳兆榮和那同樣充滿歷史感、如同活化石般的大包，人物的經(jīng)歷與個(gè)性賦予這一道道經(jīng)典菜式以生命力與人格魅力，美食所承載的故事讓各人的形象愈發(fā)鮮明突出，他們和它們都是一個(gè)個(gè)鮮明的個(gè)體，他們和它們又冥冥中牽扯著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。香港的味道可以是那殘留唇齒間的或咸或鮮，也可以是那縈繞在記憶深處的或酸或甜，一切都待有心人細(xì)細(xì)地品、慢慢地尋。
香港飲食潮流文化，中西薈萃、開(kāi)放包容，百年下來(lái)發(fā)展出一種獨(dú)特的形格。作者歐陽(yáng)應(yīng)霽“從小吃大，眼闊肚窄嘴刁”，“不求甚飽，唯獨(dú)好吃不倦”，著書(shū)兩卷來(lái)對(duì)香港的飲食文化與歷史做全景式的縱覽�！断愀畚兜�1》徘徊酒樓茶室，探訪經(jīng)典名菜、粥飯粉面、中式點(diǎn)心；《香港味道2》深入街市巷弄，搜尋如姜汁撞奶、楊枝甘露、缽仔糕、蛋散、雞蛋仔等街坊小吃。每一種食品獨(dú)立成篇，既有記憶回溯，又有制作流程的介紹展示，附以關(guān)于主題食品的好友訪談，飲食、經(jīng)歷與記憶糅為一體，一切都由作者細(xì)細(xì)道來(lái)，不由讓一眾嘴饞貪吃之人眼福大飽、食欲大增。授人以漁還嫌不過(guò)癮，讓讀者也能?chē)L到相同的地道美味才是作者所求，故每篇小文之內(nèi)更添名店推介，好讓嘴饞手懶的一眾不致無(wú)處品嘗，因而此書(shū)或又可以視為一本游刃于香港的美食地圖。
相信旅行，鐘情漫畫(huà)，
關(guān)注設(shè)計(jì)，沉迷雜志，
狂戀影音，愛(ài)恨美食……
一路放肆貪玩，自然跨界破例。
自香港理工大學(xué)設(shè)計(jì)系獲取榮譽(yù)學(xué)士及哲學(xué)碩士以來(lái)，
長(zhǎng)期對(duì)現(xiàn)代家居生活、建筑設(shè)計(jì)潮流以及飲食文化趨勢(shì)觀察研究，
大量撰寫(xiě)相關(guān)評(píng)論推介文章，
發(fā)表于海峽兩岸暨香港報(bào)章雜志，
出版生活寫(xiě)作系列，旁涉漫畫(huà)創(chuàng)作。
近年積極參與飲食文化視頻的拍攝制作，
創(chuàng)辦“味道圖書(shū)館”及“半飽廚房”，
策劃藝術(shù)主題餐宴活動(dòng)，
活躍于自媒體平臺(tái)，
進(jìn)一步實(shí)踐理想生活的全方位體驗(yàn)分享，
繼續(xù)以“貪威識(shí)食，練精學(xué)懶”為原則宗旨。
修訂版總序 好奇再出發(fā)
“香港味道”總序 未來(lái)的味道
序 土生土長(zhǎng)？
001 聞雞起舞 雞與雞與雞的千變?nèi)f化
002 渾身解數(shù) 八寶霸王鴨鴨鴨
003 年少輕狂 叫我如何不乳鴿
004 你蒸過(guò)魚(yú)嗎？ 你鯁過(guò)魚(yú)骨嗎？
005 肚滿腸肥 焗魚(yú)腸與釀鯪魚(yú)
006 一字曰蝦 蝦之鮮、嫩、甜、脆
007 少年與蟹 感人如蟹小故事
008 豪一蠔 做生不如做熟
009 深淺海滋味 軟體報(bào)復(fù)行動(dòng)
010 咕嚕一番 咕嚕肉的前世今生
011 肉不剁？ 經(jīng)典下飯美味菜
012 羊男煲 風(fēng)味草低見(jiàn)肥羊
013 原來(lái)零蛋 一個(gè)無(wú)蛋不歡的失戀故事
014 老少平安 豆腐的永恒祝福
015 盡地一煲 情陷煲仔菜
016 富貴海綿 柚皮的可延續(xù)發(fā)展
017 還我青菜 有危然后有機(jī)
018 時(shí)間之謎 滾滾紅塵老火湯
019 回家真好 燉出天地正氣日月精華
020 從冬瓜到西瓜 洗手喝羹湯
021 新陳代代 鹵水跨界飄香
022 潮吃一朝 指指點(diǎn)點(diǎn)打冷去
023 槳聲燈影 風(fēng)流避不了
024 引蛇出洞 拆骨取肉一蛇羹
025 炎夏火鍋 停不了的民間傳奇
026 感激叉燒 半瘦還肥
027 紅皮赤壯 一口乳豬一口燒肉
028 整色整水 白切雞油雞以及雞皮
029 鵝瀨也 當(dāng)燒雞與瀨粉在一起
030 三歲定八十 金錢(qián)雞鴨腳包再現(xiàn)江湖
031 終極白粥 無(wú)味之味
032 從無(wú)到有 滾出千滋百味
033 獨(dú)立宣言 曾經(jīng)碟頭飯
034 慢食一夏 荷葉飯與湯泡飯
035 開(kāi)工大吉 一切從盅飯開(kāi)始
036 必炒無(wú)疑 炒金炒銀炒出好飯
037 別無(wú)選擇 煲煲煲仔飯飯焦
038 無(wú)病也思鄉(xiāng) 云吞面情意結(jié)
039 水餃吞云？ Shuikow vs Wanton
040 江湖多事 各領(lǐng)風(fēng)騷魚(yú)蛋粉
041 我屬牛 牛腩牛雜牛上牛
042 牛脾氣 牛丸爽滑彈
043 撈世界 貪心撈面
044 人間鍋氣 炒河再來(lái)炒米
045 炒翻天 炒面見(jiàn)真章
046 兼收并蓄 伊面的干濕韌滑
047 一日五餐 即食英雄榜
048 我愿為皇？ 當(dāng)蝦餃變成大哥
049 幾大幾大 燒賣(mài)絕對(duì)誘惑
050 排排坐 粉果女裝版
051 私通外國(guó) 鳳爪排骨志異
052 球壇盛事 狂捧鮮竹牛肉
053 即叫即蒸 巧手布拉腸粉
054 起承轉(zhuǎn)合 增值叉燒包
055 包食飽 超早大包
056 流沙之愛(ài) 包中餡作怪
057 多情炸物 春卷芋角咸水角
058 內(nèi)外乾坤 又包又扎真滋味
059 亮麗囂張 錦鹵基因遺傳
060 古法伺候 馬拉千層絕技
061 先甜后咸 搶閘登場(chǎng)西米布丁
061 古法追蹤 灌湯餃的江湖恩怨
063 無(wú)敵重量級(jí) 冷熱糯米雞
064 喝茶去 誰(shuí)給我多一點(diǎn)時(shí)間？
065 餓婚宴 一生一次與一年一度
066 新生事物 豬手豬腳姜
067 回歸基本 清香一口粽
068 中秋的粽 或者端午的月餅
069 樹(shù)上熟 四季水果登場(chǎng)
070 恭喜恭喜 年年歡樂(lè)年年吃
071 秋風(fēng)起 合時(shí)臘味總動(dòng)員
072 層疊傳統(tǒng) 盆盆盆菜
后記 吃，力
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