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木豆資源活性成分及功能評價 
定 價：128 元 叢書名：特色森林植物資源開發(fā)與利用叢書
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9 7 6 8 6 7 7 0 7 3 9 0 3 讀者對象:本書適合從事森林資源開發(fā)與利用的科技工作者、從事生物資源管理與利用的商業(yè)人士，以及在林業(yè)、農(nóng)業(yè)領域從事相關科技管理的從業(yè)人員參考。適合國內(nèi)大中型圖書館館藏。
本書以木豆為研究對象，對其中的黃酮類、芪類等活性成分進行結構修飾和功能評價，并闡明其作用機制。全書共分5章，主要介紹了木豆中芪類化合物的結構、理化性質、人工合成方法及芪類化合物衍生物的合成方法；開發(fā)了通過生物轉化對黃酮類化合物進行結構修飾的方法；探究了木豆主要活性成分的抗病毒、抗腫瘤、抗菌等機制；提出了納豆粉制劑、納豆發(fā)酵口服液、護色劑等木豆產(chǎn)品的優(yōu)選配方并對作用效果進行了評價。
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