本書列舉了傳承至今的京菜名店，如全聚德、便宜坊、東來順、砂鍋居、同和居等，內(nèi)容包括其產(chǎn)生的歷史與文化、招牌菜品的傳承與創(chuàng)新、鎮(zhèn)店之寶的賣相口感、名廚風(fēng)采等。