《基礎(chǔ)化學(xué)》為“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材（編號(hào)：2018-1-103），獲中國石油和化學(xué)工業(yè)優(yōu)秀出版物獎(jiǎng)·教材獎(jiǎng)。
本書緊緊圍繞藥學(xué)類專業(yè)須具備的基礎(chǔ)化學(xué)知識(shí)組織內(nèi)容，簡明闡述基礎(chǔ)化學(xué)的有關(guān)基本理論、化學(xué)分析方法和有機(jī)物的性質(zhì)及應(yīng)用。全書包括無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)和有機(jī)化學(xué)三部分內(nèi)容，主要有：緒論、化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、化學(xué)反應(yīng)速率與化學(xué)平衡、電解質(zhì)溶液、定量分析法概述、酸堿滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法、沉淀滴定法、烴、鹵代烴、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、含氮有機(jī)化合物、雜環(huán)化合物、生物分子。本書配有閱讀材料以及微課、視頻等數(shù)字資源，可掃描二維碼進(jìn)行學(xué)習(xí)，便于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也利于知識(shí)的拓展。電子課件可從www.cipedu.com.cn下載參考。
本書可供高職高專藥品生產(chǎn)技術(shù)、生物制藥技術(shù)、藥品生物技術(shù)、藥品質(zhì)量與安全、藥學(xué)、中藥學(xué)、藥品經(jīng)營與管理、食品、生物等相關(guān)專業(yè)作為教材使用，也適合化學(xué)及制藥領(lǐng)域的從業(yè)人員參考。
緒論/1
0.1化學(xué)的研究對(duì)象與內(nèi)容2
0.1.1化學(xué)的研究對(duì)象2
0.1.2化學(xué)變化的基本特征2
0.1.3化學(xué)的分支學(xué)科2
0.2基礎(chǔ)化學(xué)課程的基本內(nèi)容和任務(wù)3
0.2.1基礎(chǔ)化學(xué)課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容3
0.2.2基礎(chǔ)化學(xué)課程的任務(wù)4
0.3基礎(chǔ)化學(xué)課程的學(xué)習(xí)要求4
0.3.1充分重視化學(xué)實(shí)驗(yàn)，逐步樹立“量”的概念4
0.3.2抓好各個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，注意掌握重點(diǎn)4
0.3.3培養(yǎng)自學(xué)能力4
0.3.4學(xué)點(diǎn)化學(xué)史4
第1章化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)/5
1.1化學(xué)基本概念和化學(xué)用語6
1.1.1化學(xué)基本概念6
1.1.2化學(xué)用語9
1.2化學(xué)中常用計(jì)量及其關(guān)系12
1.2.1化學(xué)中常用計(jì)量關(guān)系12
1.2.2溶液濃度之間的換算13
1.3電子層結(jié)構(gòu)與元素周期系14
1.3.1電子層結(jié)構(gòu)與元素周期系的關(guān)系14
1.3.2元素基本性質(zhì)的周期性16
復(fù)習(xí)思考題21
第2章化學(xué)反應(yīng)速率與化學(xué)平衡/22
2.1化學(xué)反應(yīng)速率23
2.1.1化學(xué)反應(yīng)速率表示法23
2.1.2反應(yīng)速率的測(cè)定方法24
2.1.3活化分子及活化能25
2.1.4影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素26
2.2化學(xué)平衡28
2.2.1化學(xué)平衡的特征28
2.2.2平衡常數(shù)28
2.3化學(xué)平衡的移動(dòng)30
2.3.1濃度對(duì)化學(xué)平衡的影響30
2.3.2溫度對(duì)化學(xué)平衡的影響30
2.3.3壓力對(duì)化學(xué)平衡的影響30
2.3.4有關(guān)化學(xué)平衡的計(jì)算31
復(fù)習(xí)思考題32
第3章電解質(zhì)溶液/35
3.1水的離解和溶液的pH值36
3.1.1電解質(zhì)36
3.1.2酸堿質(zhì)子理論37
3.1.3水的離解和溶液的pH值38
3.2鹽類水解40
3.2.1鹽類水解實(shí)質(zhì)40
3.2.2各類鹽的水解平衡41
3.2.3影響鹽類水解的因素41
3.3緩沖溶液42
3.3.1緩沖溶液概述42
3.3.2緩沖作用原理42
3.3.3緩沖溶液pH值的計(jì)算43
3.3.4緩沖溶液的配制44
復(fù)習(xí)思考題44
第4章定量分析法概述/46
4.1定量分析過程及方法47
4.1.1定量分析過程47
4.1.2定量分析方法的分類48
4.2定量分析中的誤差及分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理49
4.2.1誤差的來源及減免方法49
4.2.2測(cè)量值準(zhǔn)確度與精密度51
4.2.3有效數(shù)字與分析數(shù)據(jù)處理53
4.3滴定分析法概述56
4.3.1滴定分析的基本術(shù)語57
4.3.2滴定反應(yīng)的條件與滴定方式57
4.3.3標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定58
復(fù)習(xí)思考題59
第5章酸堿滴定法/61
5.1酸堿指示劑62
5.1.1酸堿指示劑的變色原理62
5.1.2酸堿指示劑的變色范圍及影響其變色范圍的因素62
5.1.3常用酸堿指示劑64
5.2酸堿滴定法的基本原理65
5.2.1一元酸堿滴定曲線和指示劑的選擇65
5.2.2多元酸堿滴定曲線和指示劑的選擇69
5.3酸堿滴定法在分析中的應(yīng)用71
5.3.1酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定71
5.3.2酸堿滴定法的應(yīng)用72
復(fù)習(xí)思考題74
第6章氧化還原滴定法/76
6.1氧化還原反應(yīng)基本概念77
6.1.1氧化與還原77
6.1.2氧化數(shù)77
6.1.3氧化還原反應(yīng)的速率及影響因素78
6.2電極電位與能斯特方程式79
6.2.1原電池79
6.2.2電極電位與標(biāo)準(zhǔn)電極電位79
6.2.3能斯特方程式81
6.3氧化還原滴定指示劑82
6.3.1氧化還原滴定指示劑的分類82
6.3.2氧化還原指示劑的變色原理83
6.4常見氧化還原滴定法及應(yīng)用84
6.4.1高錳酸鉀法84
6.4.2碘量法86
6.4.3重鉻酸鉀法89
復(fù)習(xí)思考題90
第7章配位滴定法/91
7.1配合物概述92
7.1.1配合物的組成92
7.1.2配合物的命名93
7.1.3配合物的類型94
7.2配合物的結(jié)構(gòu)95
7.2.1配合物中的化學(xué)鍵95
7.2.2配合物的空間構(gòu)型95
7.2.3外軌配合物與內(nèi)軌配合物96
7.3配位平衡97
7.3.1配離子的離解常數(shù)和穩(wěn)定常數(shù)97
7.3.2配離子穩(wěn)定常數(shù)的應(yīng)用98
7.3.3配位平衡與其他化學(xué)平衡的關(guān)系99
7.4配位滴定法101
7.4.1配位滴定法概述101
7.4.2EDTA與金屬離子配合物的穩(wěn)定性102
7.4.3配位滴定原理105
7.4.4金屬指示劑108
7.4.5提高配位滴定選擇性的方法110
7.4.6配位滴定的方式及其應(yīng)用111
復(fù)習(xí)思考題113
第8章沉淀滴定法/115
8.1難溶電解質(zhì)的溶解平衡116
8.1.1沉淀和溶解平衡116
8.1.2溶解度和溶度積的換算116
8.1.3溶度積規(guī)則及其應(yīng)用117
8.2沉淀滴定法及其應(yīng)用119
8.2.1莫爾法（鉻酸鉀指示劑法）119
8.2.2佛爾哈德法（鐵銨礬指示劑法）120
8.2.3法揚(yáng)斯法（吸附指示劑法）120
8.2.4銀量法應(yīng)用示例121
復(fù)習(xí)思考題122
第9章烴/124
9.1有機(jī)化合物概述125
9.1.1有機(jī)化合物與有機(jī)化學(xué)125
9.1.2有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、特性及分類125
9.1.3有機(jī)化學(xué)與醫(yī)藥的關(guān)系129
9.2烷烴131
9.2.1烷烴的分子結(jié)構(gòu)、命名131
9.2.2烷烴的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)134
9.2.3重要的烷烴——甲烷137
9.3烯烴139
9.3.1烯烴的結(jié)構(gòu)、命名139
9.3.2烯烴的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)141
9.3.3烯烴的制備144
9.4炔烴和二烯烴144
9.4.1炔烴144
9.4.2二烯烴150
9.5環(huán)烴152
9.5.1脂環(huán)烴的分類、命名及結(jié)構(gòu)153
9.5.2脂環(huán)烴的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)155
9.5.3芳香烴的結(jié)構(gòu)、分類及命名156
9.5.4芳香烴的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)160
復(fù)習(xí)思考題168
第10章鹵代烴/171
10.1鹵代烴的分類和命名172
10.1.1鹵代烴的分類172
10.1.2鹵代烴的命名172
10.1.3鹵代烴的同分異構(gòu)173
10.2鹵代烷的物理性質(zhì)173
10.3鹵代烷的化學(xué)性質(zhì)174
10.3.1取代反應(yīng)174
10.3.2消除反應(yīng)175
10.3.3與金屬鎂反應(yīng)176
10.4重要的鹵代烴176
10.4.1三氯甲烷與四氯甲烷176
10.4.2氯乙烯與聚氯乙烯177
10.4.3二氟二氯甲烷與四氟乙烯177
復(fù)習(xí)思考題177
第11章醇、酚、醚/180
11.1醇181
11.1.1醇的分類和命名181
11.1.2醇的物理性質(zhì)182
11.1.3醇的化學(xué)性質(zhì)183
11.1.4重要的醇類化合物187
11.2酚188
11.2.1酚的分類和命名188
11.2.2酚的物理性質(zhì)189
11.2.3酚的化學(xué)性質(zhì)190
11.2.4重要的酚類化合物192
11.3醚193
11.3.1醚的分類和命名193
11.3.2醚的物理性質(zhì)194
11.3.3醚的化學(xué)性質(zhì)194
11.3.4重要的醚類化合物195
11.4硫醇、硫酚、硫醚196
11.4.1硫醇的性質(zhì)196
11.4.2硫醚的性質(zhì)197
復(fù)習(xí)思考題197
第12章醛、酮、醌/200
12.1醛和酮201
12.1.1醛和酮的結(jié)構(gòu)、分類和命名201
12.1.2醛和酮的物理性質(zhì)203
12.1.3醛和酮的化學(xué)性質(zhì)204
12.1.4重要的醛、酮211
12.2醌212
12.2.1醌的結(jié)構(gòu)、命名212
12.2.2醌的主要性質(zhì)213
復(fù)習(xí)思考題214
第13章羧酸及其衍生物/216
13.1羧酸217
13.1.1羧酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名217
13.1.2羧酸的物理性質(zhì)218
13.1.3羧酸的化學(xué)性質(zhì)219
13.1.4重要的一元羧酸222
13.2羧酸衍生物223
13.2.1羧酸衍生物的命名223
13.2.2羧酸衍生物的物理性質(zhì)223
13.2.3羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)223
13.2.4重要的羧酸衍生物226
13.3取代羧酸227
13.3.1羥基酸227
13.3.2羰基酸229
復(fù)習(xí)思考題230
第14章含氮有機(jī)化合物/232
14.1硝基化合物233
14.1.1硝基化合物的分類、命名和結(jié)構(gòu)233
14.1.2硝基化合物的物理性質(zhì)233
14.1.3硝基化合物的化學(xué)性質(zhì)234
14.1.4硝基化合物的制法及應(yīng)用236
14.2胺237
14.2.1胺的分類和命名237
14.2.2胺的物理性質(zhì)238
14.2.3胺的化學(xué)性質(zhì)239
14.2.4胺的制法243
14.2.5季銨鹽和季銨堿244
14.3重氮和偶氮化合物244
14.3.1重氮鹽的制備245
14.3.2重氮化合物的性質(zhì)245
14.3.3偶氮化合物246
14.4腈247
14.4.1腈的分類和命名247
14.4.2腈的物理性質(zhì)247
14.4.3腈的化學(xué)性質(zhì)247
14.4.4腈的制法及應(yīng)用248
復(fù)習(xí)思考題248
第15章雜環(huán)化合物/250
15.1雜環(huán)化合物的分類和命名251
15.1.1雜環(huán)化合物的分類251
15.1.2雜環(huán)化合物的命名252
15.2五元雜環(huán)化合物253
15.2.1吡咯、呋喃和噻吩253
15.2.2吡唑、咪唑、噻唑、唑、異唑256
15.3六元雜環(huán)化合物258
15.3.1吡啶258
15.3.2其他六元雜環(huán)化合物261
*15.4稠雜環(huán)化合物261
15.4.1喹啉與異喹啉261
15.4.2吲哚263
15.4.3嘌呤263
復(fù)習(xí)思考題265
第16章生物分子/266
16.1糖類267
16.1.1單糖267
16.1.2二糖271
16.1.3多糖273
16.2油脂276
16.2.1物理性質(zhì)276
16.2.2化學(xué)性質(zhì)276
16.3氨基酸279
16.3.1氨基酸的分類、命名和構(gòu)型279
16.3.2氨基酸的性質(zhì)281
16.4蛋白質(zhì)282
16.4.1蛋白質(zhì)的分類283
16.4.2蛋白質(zhì)的性質(zhì)283
16.5核酸286
16.5.1核酸的組成286
16.5.2核酸的結(jié)構(gòu)288
16.5.3核酸的生物功能289
16.6酶291
16.6.1酶的組成291
16.6.2酶的催化反應(yīng)的特性292
16.6.3酶的分類和命名292
復(fù)習(xí)思考題293
附錄/295
參考文獻(xiàn)/308
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