牛羊養(yǎng)殖已經(jīng)成為我國(guó)畜牧業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。黑龍江省是農(nóng)業(yè)大省，是國(guó)家重要的商品糧基地，也是全國(guó)十大牧區(qū)之一。該省位于世界優(yōu)質(zhì)奶牛帶，全省奶牛存欄量位居全國(guó)第二，造就了大批知名乳品企業(yè)；同時(shí)，該省地處東北肉牛帶上，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，肉牛出欄率和平均胴體重居于全國(guó)較高水平；養(yǎng)羊生產(chǎn)規(guī)�；�、集約化發(fā)展勢(shì)頭良好。大量牛羊養(yǎng)殖企業(yè)急需大批高端技能型人才。
　　在國(guó)家高等職業(yè)教育百萬擴(kuò)招的總體規(guī)劃中，我們承擔(dān)著對(duì)來自社會(huì)各界的農(nóng)民、下崗工人、轉(zhuǎn)業(yè)軍人等各個(gè)層次的擴(kuò)招學(xué)員的培訓(xùn)。針對(duì)學(xué)員的特點(diǎn)及實(shí)際生產(chǎn)的需要，編者堅(jiān)持適用原則，力求通俗明了地講述實(shí)用技術(shù)，特編撰這本供畜牧獸醫(yī)專業(yè)擴(kuò)招學(xué)員使用的教材。
　　本教材基于北方牛羊生產(chǎn)過程，以生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)核心能力培養(yǎng)為主線，設(shè)立了牛羊的生物學(xué)特性、牛羊常用飼料、牛羊繁育技術(shù)、奶牛生產(chǎn)、肉牛生產(chǎn)、羊生產(chǎn)、牛羊場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)與經(jīng)營(yíng)、牛羊安全生產(chǎn)技術(shù)及實(shí)訓(xùn)練習(xí)等模塊，在各個(gè)模塊下設(shè)置了不同的項(xiàng)目。本教材將知識(shí)和技能有機(jī)地融合到各項(xiàng)目中，生產(chǎn)與教學(xué)有機(jī)結(jié)合，體現(xiàn)了“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)，邊講邊練、講練結(jié)合”的特色。教材內(nèi)容實(shí)用，重點(diǎn)突出，特色鮮明，貼近生產(chǎn)，讓學(xué)生掌握牛羊生產(chǎn)所必需的基本理論知識(shí)和專業(yè)技能，以及解決生產(chǎn)技術(shù)問題的能力。本教材適合高職高專畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生使用。
　　教材編寫人員具體分工如下：劉洪杰編寫緒論、模塊一、模塊八中項(xiàng)目二、三、四、五；陳騰山編寫模塊三及模塊七中項(xiàng)目二；岳增華編寫模塊二、模塊四；倪士明編寫模塊七中項(xiàng)目一；張佳韌編寫模塊五中的項(xiàng)目一；王浩編寫模塊五中項(xiàng)目二；車友權(quán)編寫模塊五中項(xiàng)目三；楊名赫編寫模塊五中項(xiàng)目四；陸江寧編寫模塊五中項(xiàng)目五；解志峰編寫模塊九；葛婧昕編寫模塊六中項(xiàng)目一；孫凡花編寫模塊六中項(xiàng)目七；劉紅編寫模塊六中項(xiàng)目二；魯兆寧編寫模塊六中項(xiàng)目三；高月林編寫模塊六中項(xiàng)目四；劉云編寫模塊六中項(xiàng)目五；李鳳剛編寫模塊六中項(xiàng)目六；王瑛琦編寫模塊八中項(xiàng)目一。
　　教材編寫過程中得到了各位同仁和社會(huì)各界專業(yè)人士的大力支持和幫助。由于時(shí)間倉(cāng)促及編者水平限制，書中難免存在諸多問題和不足，懇請(qǐng)業(yè)內(nèi)同行及讀者給予批評(píng)指正，以便今后修訂改進(jìn)。