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食品物流學(第二版)(教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材)

食品物流學(第二版)(教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材)

定  價:55 元

        

  • 作者:龐杰,方婷,余華
  • 出版時間:2021/7/1
  • ISBN:9787518433056
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:F407.826.5 
  • 頁碼:326
  • 紙張:
  • 版次:2
  • 開本:
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本書是在教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材《食品物流學》的基礎上,結(jié)合編者長期從事食品科學與工程類和物流工程類專業(yè)課程教學與研究的經(jīng)驗,基于我國食品物流面臨的新環(huán)境和全球食品多樣化、快捷化的要求,以食品
質(zhì)量安全為導向,詳細闡述食品安全控制、食品供應鏈管理等問題,從全局化的角度尋求食品物流的最優(yōu)方案。本書引入國內(nèi)外食品物流學理論和研究成果,在內(nèi)容上體現(xiàn)了食品物流學的實用知識與操作技術,主要介紹食品物流學的理論基礎、食品
物流系統(tǒng)及其功能要素、食品供應鏈國內(nèi)外現(xiàn)狀及系統(tǒng)模式、食品保藏過程、冷鏈系統(tǒng)及組成和運輸模式、電子商務在食品物流中的應用以及國際物流與國際供應鏈等內(nèi)容。全書整體深度適中,緊扣食品物流基本內(nèi)容,力求反映食品物流研究的新成
果、新進展、新趨勢,遵循“兩性一度”的標準,以達到扎實基礎、開拓視野、加強能力培養(yǎng)的目的?晒└叩葘W校食品科學與工程類專業(yè)、物流工程類專業(yè)本科生及研究生使用。
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