第 1章 數(shù)據(jù)分析與Excel 2016概述 1 任務1.1　認識數(shù)據(jù)分析　1 1.1.1　了解數(shù)據(jù)分析的流程　1 1.1.2　了解數(shù)據(jù)分析的應用場景　2 任務1.2　認識Excel 2016　3 1.2.1　認識Excel 2016用戶界面　4 1.2.2　工作簿、工作表和單元格的基本操作　6 小結(jié)　10 第　2章 外部數(shù)據(jù)的獲取　11 任務2.1　獲取文本數(shù)據(jù)　11 2.1.1　獲取TXT文本數(shù)據(jù)　11 2.1.2　獲取CSV文本數(shù)據(jù)　13 任務2.2　獲取MySQL數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)　15 2.2.1　新建與連接MySQL數(shù)據(jù)源　15 2.2.2　導入MySQL數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)　18 小結(jié)　20 實訓　獲取MySQL數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)　20 課后習題　21 第3章　數(shù)據(jù)處理　22 任務3.1　排序　22 3.1.1　根據(jù)單個關(guān)鍵字排序　22 3.1.2　根據(jù)多個關(guān)鍵字排序　24 3.1.3　自定義排序　25 任務3.2　篩選　26 3.2.1　根據(jù)顏色篩選　27 3.2.2　自定義篩選　28 3.2.3　根據(jù)高級條件篩選　29 任務3.3　分類匯總數(shù)據(jù)　30 3.3.1　插入分類匯總　31 3.3.2　分頁顯示數(shù)據(jù)列表　34 小結(jié)　34 實訓　34 實訓1　排序　34 實訓2　篩選　35 實訓3　分類匯總數(shù)據(jù)　36 課后習題　37 第4章　函數(shù)的應用　38 任務4.1　認識公式和函數(shù)　38 4.1.1　輸入公式和函數(shù)　38 4.1.2　引用單元格　42 任務4.2　使用數(shù)組公式　47 4.2.1　使用單一單元格數(shù)組公式　47 4.2.2　使用多單元格數(shù)組公式　48 任務4.3　設置日期和時間數(shù)據(jù)　49 4.3.1　提取日期和時間數(shù)據(jù)　49 4.3.2　計算日期和時間　52 任務4.4　認識數(shù)學函數(shù)　56 4.4.1　計算數(shù)值　56 4.4.2　取整數(shù)值　60 任務4.5　認識統(tǒng)計函數(shù)　61 4.5.1　統(tǒng)計個數(shù)　61 4.5.2　計算平均值　63 4.5.3　計算最大值和最小值等　65 4.5.4　計算眾數(shù)和頻率　68 任務4.6　認識文本函數(shù)　70 4.6.1　比較與合并文本　70 4.6.2　計算文本長度　72 4.6.3　檢索與提取文本　73 4.6.4　替換文本　76 任務4.7　認識邏輯函數(shù)　78 4.7.1　條件判斷　78 4.7.2　實現(xiàn)交集計算　79 4.7.3　實現(xiàn)并集計算　80 小結(jié)　80 實訓　81 實訓1　認識公式和函數(shù)　81 實訓2　使用數(shù)組公式　82 實訓3　設置日期和時間數(shù)據(jù)　82 實訓4　認識數(shù)學函數(shù)　83 實訓5　認識統(tǒng)計函數(shù)　84 實訓6　文本處理　85 實訓7　邏輯運算　85 課后習題　86 第5章　數(shù)據(jù)透視表和數(shù)據(jù)透視圖　87 任務5.1　創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視表　87 5.1.1　自動創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視表　87 5.1.2　手動創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視表　88 任務5.2　編輯數(shù)據(jù)透視表　89 5.2.1　修改數(shù)據(jù)透視表　90 5.2.2　重命名數(shù)據(jù)透視表　90 5.2.3　改變數(shù)據(jù)透視表的布局　91 5.2.4　設置數(shù)據(jù)透視表樣式　91 任務5.3　操作數(shù)據(jù)透視表中的數(shù)據(jù)　94 5.3.1　刷新數(shù)據(jù)透視表　94 5.3.2　設置數(shù)據(jù)透視表的字段　95 5.3.3　改變數(shù)據(jù)透視表的匯總方式　98 5.3.4　篩選數(shù)據(jù)　98 任務5.4　創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視圖　100 5.4.1　根據(jù)數(shù)據(jù)區(qū)域創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視圖　100 5.4.2　根據(jù)數(shù)據(jù)透視表創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視圖　101 小結(jié)　104 實訓　104 實訓1　餐飲店銷售情況統(tǒng)計　104 實訓2　編輯餐飲店訂單信息的數(shù)據(jù)透視表　104 實訓3　操作餐飲店訂單信息的數(shù)據(jù)透視表　105 實訓4　餐飲店銷售情況分析　106 課后習題　106 第6章　數(shù)據(jù)分析與可視化　108 任務6.1　繪制柱形圖　108 6.1.1　常見的柱形圖類型　108 6.1.2　繪制簇狀柱形圖　110 任務6.2　繪制條形圖　112 6.2.1　常見的條形圖類型　112 6.2.2　繪制簇狀條形圖　113 任務6.3　繪制折線圖　115 6.3.1　常見的折線圖類型　115 6.3.2　繪制基礎折線圖　116 任務6.4　繪制餅圖　117 6.4.1　常見的餅圖類型　118 6.4.2　繪制基礎餅圖　119 任務6.5　繪制散點圖　120 6.5.1　常見的散點圖類型　120 6.5.2　繪制基礎散點圖　122 任務6.6　繪制雷達圖　123 6.6.1　常見的雷達圖類型　123 6.6.2　繪制基礎雷達圖　124 小結(jié)　125 實訓　125 實訓1　會員基本信息分析　125 實訓2　會員來源分析　127 實訓3　會員購買力及會員數(shù)量分析　127 課后習題　128 第7章　處理新零售智能銷售數(shù)據(jù)分析
項目的數(shù)據(jù)　130 任務7.1　了解新零售智能銷售數(shù)據(jù)分析項目　130 7.1.1　新零售智能銷售的現(xiàn)狀與數(shù)據(jù)的基本情況　130 7.1.2　新零售智能銷售數(shù)據(jù)的分析流程　131 任務7.2　處理庫存數(shù)據(jù)　132 7.2.1　查找重復值　132 7.2.2　刪除重復值　134 任務7.3　處理訂單數(shù)據(jù)　134 7.3.1　處理缺失值　135 7.3.2　處理異常值　135 7.3.3　提取日期和時間數(shù)據(jù)　139 小結(jié)　141 實訓　141 實訓1　處理餐飲數(shù)據(jù)的異常值　141 實訓2　處理餐飲數(shù)據(jù)的缺失值　142 實訓3　處理餐飲數(shù)據(jù)的重復值　142 課后習題　143 第8章　分析商品的銷售情況　145 任務8.1　分析商品銷售額的環(huán)比　145 8.1.1　計算商品日銷售額的環(huán)比　145 8.1.2　繪制簇狀柱形圖和折線圖分析商品銷售額的環(huán)比　147 任務8.2　分析商品毛利率　149 8.2.1　計算商品毛利率　149 8.2.2　繪制折線圖分析商品毛利率　152 任務8.3　分析商品銷售量排行　154 8.3.1　統(tǒng)計各類別商品的銷售量　155 8.3.2　繪制柱形圖分析商品銷售量排行　156 任務8.4　各區(qū)域銷售額對比分析　157 8.4.1　計算各區(qū)域銷售額　157 8.4.2　繪制條形圖分析各區(qū)域銷售額　158 小結(jié)　159 實訓　159 實訓1　分析菜品銷售額的環(huán)比　159 實訓2　分析菜品毛利率　160 實訓3　分析菜品銷售量排行　161 實訓4　分析各區(qū)域的銷售額　162 課后習題　162 第9章　分析商品庫存　165 任務9.1　分析商品的存銷比　165 9.1.1　計算存銷比　165 9.1.2　繪制簇狀柱形圖和折線圖分析各類商品的存銷比　169 任務9.2　分析庫存的各商品類別的占比　171 9.2.1　計算庫存的各商品類別的占比　172 9.2.2　繪制餅圖分析庫存的各商品類別的占比　174 小結(jié)　175 實訓　175 實訓1　分析商品的存銷比　175 實訓2　分析庫存的菜品類別占比　176 課后習題　177 第　10章 分析用戶行為　179 任務10.1　分析客單價　179 10.1.1　計算客單價　179 10.1.2　繪制帶數(shù)據(jù)標記的折線圖分析客單價　182 任務10.2　分析用戶復購率　183 10.2.1　計算復購率　184 10.2.2　繪制餅圖分析用戶復購率　190 任務10.3　分析用戶支付偏好　191 10.3.1　計算支付方式的占比　191 10.3.2　繪制圓環(huán)圖進行用戶支付偏好分析　194 小結(jié)　195 實訓　195 實訓1　分析客單價　195 實訓2　分析顧客的流失率　196 實訓3　分析顧客的會員星級　197 課后習題　198 第　11章 撰寫新零售智能銷售數(shù)據(jù)分析報告　200 任務11.1　認識數(shù)據(jù)分析報告　200 11.1.1　了解數(shù)據(jù)分析報告的類型　200 11.1.2　了解數(shù)據(jù)分析報告的原則　201 11.1.3　了解數(shù)據(jù)分析報告的結(jié)構(gòu)　201 任務11.2　撰寫分析報告　203 11.2.1　背景與目的分析　203 11.2.2　分析思路　203 11.2.3　商品銷售情況分析　204 11.2.4　庫存分析　205 11.2.5　用戶行為分析　206 11.2.6　結(jié)論與建議　207 小結(jié)　208 實訓　撰寫餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)分析報告　208 課后習題　208