第 1章 數(shù)據(jù)分析與Excel 2016概述 1 任務(wù)1.1　認(rèn)識(shí)數(shù)據(jù)分析　1 1.1.1　了解數(shù)據(jù)分析的流程　1 1.1.2　了解數(shù)據(jù)分析的應(yīng)用場(chǎng)景　2 任務(wù)1.2　認(rèn)識(shí)Excel 2016　3 1.2.1　認(rèn)識(shí)Excel 2016用戶界面　4 1.2.2　工作簿、工作表和單元格的基本操作　6 小結(jié)　10 第　2章 外部數(shù)據(jù)的獲取　11 任務(wù)2.1　獲取文本數(shù)據(jù)　11 2.1.1　獲取TXT文本數(shù)據(jù)　11 2.1.2　獲取CSV文本數(shù)據(jù)　13 任務(wù)2.2　獲取MySQL數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)　15 2.2.1　新建與連接MySQL數(shù)據(jù)源　15 2.2.2　導(dǎo)入MySQL數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)　18 小結(jié)　20 實(shí)訓(xùn)　獲取MySQL數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)　20 課后習(xí)題　21 第3章　數(shù)據(jù)處理　22 任務(wù)3.1　排序　22 3.1.1　根據(jù)單個(gè)關(guān)鍵字排序　22 3.1.2　根據(jù)多個(gè)關(guān)鍵字排序　24 3.1.3　自定義排序　25 任務(wù)3.2　篩選　26 3.2.1　根據(jù)顏色篩選　27 3.2.2　自定義篩選　28 3.2.3　根據(jù)高級(jí)條件篩選　29 任務(wù)3.3　分類匯總數(shù)據(jù)　30 3.3.1　插入分類匯總　31 3.3.2　分頁顯示數(shù)據(jù)列表　34 小結(jié)　34 實(shí)訓(xùn)　34 實(shí)訓(xùn)1　排序　34 實(shí)訓(xùn)2　篩選　35 實(shí)訓(xùn)3　分類匯總數(shù)據(jù)　36 課后習(xí)題　37 第4章　函數(shù)的應(yīng)用　38 任務(wù)4.1　認(rèn)識(shí)公式和函數(shù)　38 4.1.1　輸入公式和函數(shù)　38 4.1.2　引用單元格　42 任務(wù)4.2　使用數(shù)組公式　47 4.2.1　使用單一單元格數(shù)組公式　47 4.2.2　使用多單元格數(shù)組公式　48 任務(wù)4.3　設(shè)置日期和時(shí)間數(shù)據(jù)　49 4.3.1　提取日期和時(shí)間數(shù)據(jù)　49 4.3.2　計(jì)算日期和時(shí)間　52 任務(wù)4.4　認(rèn)識(shí)數(shù)學(xué)函數(shù)　56 4.4.1　計(jì)算數(shù)值　56 4.4.2　取整數(shù)值　60 任務(wù)4.5　認(rèn)識(shí)統(tǒng)計(jì)函數(shù)　61 4.5.1　統(tǒng)計(jì)個(gè)數(shù)　61 4.5.2　計(jì)算平均值　63 4.5.3　計(jì)算最大值和最小值等　65 4.5.4　計(jì)算眾數(shù)和頻率　68 任務(wù)4.6　認(rèn)識(shí)文本函數(shù)　70 4.6.1　比較與合并文本　70 4.6.2　計(jì)算文本長度　72 4.6.3　檢索與提取文本　73 4.6.4　替換文本　76 任務(wù)4.7　認(rèn)識(shí)邏輯函數(shù)　78 4.7.1　條件判斷　78 4.7.2　實(shí)現(xiàn)交集計(jì)算　79 4.7.3　實(shí)現(xiàn)并集計(jì)算　80 小結(jié)　80 實(shí)訓(xùn)　81 實(shí)訓(xùn)1　認(rèn)識(shí)公式和函數(shù)　81 實(shí)訓(xùn)2　使用數(shù)組公式　82 實(shí)訓(xùn)3　設(shè)置日期和時(shí)間數(shù)據(jù)　82 實(shí)訓(xùn)4　認(rèn)識(shí)數(shù)學(xué)函數(shù)　83 實(shí)訓(xùn)5　認(rèn)識(shí)統(tǒng)計(jì)函數(shù)　84 實(shí)訓(xùn)6　文本處理　85 實(shí)訓(xùn)7　邏輯運(yùn)算　85 課后習(xí)題　86 第5章　數(shù)據(jù)透視表和數(shù)據(jù)透視圖　87 任務(wù)5.1　創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視表　87 5.1.1　自動(dòng)創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視表　87 5.1.2　手動(dòng)創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視表　88 任務(wù)5.2　編輯數(shù)據(jù)透視表　89 5.2.1　修改數(shù)據(jù)透視表　90 5.2.2　重命名數(shù)據(jù)透視表　90 5.2.3　改變數(shù)據(jù)透視表的布局　91 5.2.4　設(shè)置數(shù)據(jù)透視表樣式　91 任務(wù)5.3　操作數(shù)據(jù)透視表中的數(shù)據(jù)　94 5.3.1　刷新數(shù)據(jù)透視表　94 5.3.2　設(shè)置數(shù)據(jù)透視表的字段　95 5.3.3　改變數(shù)據(jù)透視表的匯總方式　98 5.3.4　篩選數(shù)據(jù)　98 任務(wù)5.4　創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視圖　100 5.4.1　根據(jù)數(shù)據(jù)區(qū)域創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視圖　100 5.4.2　根據(jù)數(shù)據(jù)透視表創(chuàng)建數(shù)據(jù)透視圖　101 小結(jié)　104 實(shí)訓(xùn)　104 實(shí)訓(xùn)1　餐飲店銷售情況統(tǒng)計(jì)　104 實(shí)訓(xùn)2　編輯餐飲店訂單信息的數(shù)據(jù)透視表　104 實(shí)訓(xùn)3　操作餐飲店訂單信息的數(shù)據(jù)透視表　105 實(shí)訓(xùn)4　餐飲店銷售情況分析　106 課后習(xí)題　106 第6章　數(shù)據(jù)分析與可視化　108 任務(wù)6.1　繪制柱形圖　108 6.1.1　常見的柱形圖類型　108 6.1.2　繪制簇狀柱形圖　110 任務(wù)6.2　繪制條形圖　112 6.2.1　常見的條形圖類型　112 6.2.2　繪制簇狀條形圖　113 任務(wù)6.3　繪制折線圖　115 6.3.1　常見的折線圖類型　115 6.3.2　繪制基礎(chǔ)折線圖　116 任務(wù)6.4　繪制餅圖　117 6.4.1　常見的餅圖類型　118 6.4.2　繪制基礎(chǔ)餅圖　119 任務(wù)6.5　繪制散點(diǎn)圖　120 6.5.1　常見的散點(diǎn)圖類型　120 6.5.2　繪制基礎(chǔ)散點(diǎn)圖　122 任務(wù)6.6　繪制雷達(dá)圖　123 6.6.1　常見的雷達(dá)圖類型　123 6.6.2　繪制基礎(chǔ)雷達(dá)圖　124 小結(jié)　125 實(shí)訓(xùn)　125 實(shí)訓(xùn)1　會(huì)員基本信息分析　125 實(shí)訓(xùn)2　會(huì)員來源分析　127 實(shí)訓(xùn)3　會(huì)員購買力及會(huì)員數(shù)量分析　127 課后習(xí)題　128 第7章　處理新零售智能銷售數(shù)據(jù)分析
項(xiàng)目的數(shù)據(jù)　130 任務(wù)7.1　了解新零售智能銷售數(shù)據(jù)分析項(xiàng)目　130 7.1.1　新零售智能銷售的現(xiàn)狀與數(shù)據(jù)的基本情況　130 7.1.2　新零售智能銷售數(shù)據(jù)的分析流程　131 任務(wù)7.2　處理庫存數(shù)據(jù)　132 7.2.1　查找重復(fù)值　132 7.2.2　刪除重復(fù)值　134 任務(wù)7.3　處理訂單數(shù)據(jù)　134 7.3.1　處理缺失值　135 7.3.2　處理異常值　135 7.3.3　提取日期和時(shí)間數(shù)據(jù)　139 小結(jié)　141 實(shí)訓(xùn)　141 實(shí)訓(xùn)1　處理餐飲數(shù)據(jù)的異常值　141 實(shí)訓(xùn)2　處理餐飲數(shù)據(jù)的缺失值　142 實(shí)訓(xùn)3　處理餐飲數(shù)據(jù)的重復(fù)值　142 課后習(xí)題　143 第8章　分析商品的銷售情況　145 任務(wù)8.1　分析商品銷售額的環(huán)比　145 8.1.1　計(jì)算商品日銷售額的環(huán)比　145 8.1.2　繪制簇狀柱形圖和折線圖分析商品銷售額的環(huán)比　147 任務(wù)8.2　分析商品毛利率　149 8.2.1　計(jì)算商品毛利率　149 8.2.2　繪制折線圖分析商品毛利率　152 任務(wù)8.3　分析商品銷售量排行　154 8.3.1　統(tǒng)計(jì)各類別商品的銷售量　155 8.3.2　繪制柱形圖分析商品銷售量排行　156 任務(wù)8.4　各區(qū)域銷售額對(duì)比分析　157 8.4.1　計(jì)算各區(qū)域銷售額　157 8.4.2　繪制條形圖分析各區(qū)域銷售額　158 小結(jié)　159 實(shí)訓(xùn)　159 實(shí)訓(xùn)1　分析菜品銷售額的環(huán)比　159 實(shí)訓(xùn)2　分析菜品毛利率　160 實(shí)訓(xùn)3　分析菜品銷售量排行　161 實(shí)訓(xùn)4　分析各區(qū)域的銷售額　162 課后習(xí)題　162 第9章　分析商品庫存　165 任務(wù)9.1　分析商品的存銷比　165 9.1.1　計(jì)算存銷比　165 9.1.2　繪制簇狀柱形圖和折線圖分析各類商品的存銷比　169 任務(wù)9.2　分析庫存的各商品類別的占比　171 9.2.1　計(jì)算庫存的各商品類別的占比　172 9.2.2　繪制餅圖分析庫存的各商品類別的占比　174 小結(jié)　175 實(shí)訓(xùn)　175 實(shí)訓(xùn)1　分析商品的存銷比　175 實(shí)訓(xùn)2　分析庫存的菜品類別占比　176 課后習(xí)題　177 第　10章 分析用戶行為　179 任務(wù)10.1　分析客單價(jià)　179 10.1.1　計(jì)算客單價(jià)　179 10.1.2　繪制帶數(shù)據(jù)標(biāo)記的折線圖分析客單價(jià)　182 任務(wù)10.2　分析用戶復(fù)購率　183 10.2.1　計(jì)算復(fù)購率　184 10.2.2　繪制餅圖分析用戶復(fù)購率　190 任務(wù)10.3　分析用戶支付偏好　191 10.3.1　計(jì)算支付方式的占比　191 10.3.2　繪制圓環(huán)圖進(jìn)行用戶支付偏好分析　194 小結(jié)　195 實(shí)訓(xùn)　195 實(shí)訓(xùn)1　分析客單價(jià)　195 實(shí)訓(xùn)2　分析顧客的流失率　196 實(shí)訓(xùn)3　分析顧客的會(huì)員星級(jí)　197 課后習(xí)題　198 第　11章 撰寫新零售智能銷售數(shù)據(jù)分析報(bào)告　200 任務(wù)11.1　認(rèn)識(shí)數(shù)據(jù)分析報(bào)告　200 11.1.1　了解數(shù)據(jù)分析報(bào)告的類型　200 11.1.2　了解數(shù)據(jù)分析報(bào)告的原則　201 11.1.3　了解數(shù)據(jù)分析報(bào)告的結(jié)構(gòu)　201 任務(wù)11.2　撰寫分析報(bào)告　203 11.2.1　背景與目的分析　203 11.2.2　分析思路　203 11.2.3　商品銷售情況分析　204 11.2.4　庫存分析　205 11.2.5　用戶行為分析　206 11.2.6　結(jié)論與建議　207 小結(jié)　208 實(shí)訓(xùn)　撰寫餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)分析報(bào)告　208 課后習(xí)題　208