本書(shū)系統(tǒng)介紹了酶工程基本原理、關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用實(shí)踐，特別注重融入本領(lǐng)域的**研究成果。全書(shū)分為9章，第1章總論，第2章主要介紹酶學(xué)與酶工程的基礎(chǔ)知識(shí)，第3-7章主要介紹酶工程關(guān)鍵技術(shù)，主要內(nèi)容有酶基因的篩選與表達(dá)、酶的分離純化與制劑、酶的化學(xué)修飾與蛋白質(zhì)工程、酶的固定化、非傳統(tǒng)介質(zhì)中的酶催化，第8章介紹酶反應(yīng)器與酶?jìng)鞲衅�，�?章介紹酶工程在各行各業(yè)的實(shí)際應(yīng)用。通過(guò)本教材的學(xué)習(xí)，學(xué)生可全面掌握酶工程的原理和技術(shù)，熟悉酶工程的應(yīng)用實(shí)踐。本書(shū)可供高等院校生物工程、生物技術(shù)及相關(guān)專業(yè)的本科生和研究生使用，也可作為科研工作者參考書(shū)。