腎臟病是一類(lèi)發(fā)病率很高的疾病，流行病學(xué)研究顯示，每 9 個(gè)人中就有一個(gè)慢性腎臟病患者。俗話說(shuō)"病從口入"，慢性腎臟病患者更需要注意飲食。然而，得了腎臟病應(yīng)該怎么吃? 其實(shí)很多患者并不清楚，甚至存在許多誤區(qū)，"得了腎臟病不能吃鹽""得了腎臟病不能吃豆制品".…·這些觀點(diǎn)是片面和不正確的。不必要的飲食限制會(huì)造成或加重營(yíng)養(yǎng)不良，不正確的飲食習(xí)慣甚至?xí)䦷?lái)嚴(yán)重后果，可見(jiàn)健康教育特別是飲食健康教育對(duì)腎臟病患者非常重要。
目前市面有許多飲食指導(dǎo)的科普?qǐng)D書(shū)，但針對(duì)腎臟病患者的飲食指導(dǎo)圖書(shū)十分少見(jiàn)，且多數(shù)并非由腎臟病專(zhuān)科醫(yī)生編寫(xiě)，在專(zhuān)業(yè)知識(shí)上存在認(rèn)識(shí)不足的問(wèn)題，甚至有錯(cuò)誤的觀點(diǎn);同時(shí)，多數(shù)以文字描述為主，缺乏具體飲食指導(dǎo)，實(shí)用性不強(qiáng)。為做好腎臟病飲食的科普工作，上海市醫(yī)師協(xié)會(huì)腎臟內(nèi)科醫(yī)師分會(huì)發(fā)起并組織編寫(xiě)這本科普讀物，聚焦"得了腎臟病怎么吃"這個(gè)腎臟病患者關(guān)心的問(wèn)題之一。本書(shū)的編者多數(shù)來(lái)自上海市醫(yī)師協(xié)會(huì)腎臟內(nèi)科醫(yī)師分會(huì)，由臨床一線的腎臟病專(zhuān)科醫(yī)生組成，聚集了上海市各家醫(yī)院腎臟病專(zhuān)科醫(yī)師的骨干力量，為廣大腎臟病患者帶來(lái)科學(xué)的飲食指導(dǎo)。
本書(shū)集科學(xué)性、通俗性和實(shí)用性于一體，將助力慢性腎臟病患者的治療和康復(fù)。
陳 楠
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院教授上海市醫(yī)師協(xié)會(huì)腎臟內(nèi)科醫(yī)師分會(huì)會(huì)長(zhǎng)
2020年12月
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